Španska tortilja ima več skupnega s francosko omleto kot s ploščatimi tortiljami iz koruze ali moke v mehiškem slogu. Tanke rezine krompirja so skuhane v ekstra deviškem olivnem olju, preden jih premažemo z jajcem, česnom in čebulo. To jed zaključimo z malo španskega preliva jamóna (serrano šunke) in nekaj svežega rožmarina – okusna jed po ikoničnem španskem receptu.
Tortilla Española je jed, ki jo v Španiji strežejo skoraj ves dan. Videli boste te večplastne lepote, zložene vzdolž pultov kavarn in barov s tapasi po vsej državi, široko dostopne in jih lahko postrežete vroče, sobne temperature ali hladne. In, jedo kot prigrizek, hiter prigrizek ali kot lahek obrok.
Španska krompirjeva in jajčna tortilja s šunko Serrano
Tečaj: Zajtrk, prigrizkiKuhinja: španskiZahtevnost: srednje4
porcije15
minut1
uroA visokokakovosten španski EVOO je naša izbira za ta recept. Izbira živahnega, oreškastega in zmerno intenzivnega olivnega olja doda krompirju čudovito globino okusa. Par-kuhanje krompirja v olivnem olju je ključnega pomena za uspešno tortiljo, ki ima za posledico nežno okusnost vilic.
Sestavine
1pokalblago-srednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje
2lbs.rumeni krompir, tanke rezine (približno 5-6 vsaka)
1ščepecsol
1 ščepecmlet črni poper
1vsakrumena čebula, olupljena in na tanko narezana
2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani
6vsakjajca, stepena
6vsakserrano šunka, tanko narezana
vejice svežega rožmarina za okras
Navodila
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olja. Ko se olje segreje, dodajte krompirjeve rezine v eni plasti in jih začinite s ščepcem soli in popra.
Krompir pečemo 1-2 minuti in ga do polovice obrnemo, dokler se ne zmehča in ob robovih rahlo zlato rjavi. Z žlico ali kleščami odstranite porcijo krompirja in ga odcedite na papirnatih brisačah. Ta postopek ponavljajte (po potrebi dodajte več olja), dokler ni ves krompir pražen. - V ponvi ali pekaču za torto začnite zlagati krompir, vsako drugo plast potresite s čebulo in česnom. Ko je ves krompir v ponvi, prelijte jajca. Ponev nežno potrkajte po pultu, da se jajčna mešanica porazdeli (lahko tudi dvignete robove krompirja okoli ponve, da bo jajčna zmes pronicala).
- Postavite v pečico in pecite 30 – 45 minut oziroma dokler ni pečena in čvrsta. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Ko je ohlajena, jo pred serviranjem narežite na kolobarje, prelijte s šunko in rožmarinom.
Opombe
- Radi ga oblečemo s kapljico več EVOO, ko je prevlečen, ker, no, tako se valjamo.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Avgust 29, 2022
Mafini z borovničevo kavno torto z olivnim oljem
Odpovejte se maslu s temi kolački z oljčnim oljem. Blag EVOO je kot nalašč za pekovske izdelke, ki dajejo drobtine, okus in vlažnost. Olivno olje igra dvojno vlogo v testu za borovničeve mafine in v prelivu iz rjavega sladkorja.
Junij 27, 2023
Kruh z oljčnim oljem in morsko soljo
Ta kruhov bule je kot nalašč za namakanje in namakanje z juhami, ekstra ostrimi glavnimi jedmi ter sendviči in toastom.
Avgust 29, 2022
Mokro podrgnjena rebra z oljčnim oljem
Ta počasi pečena rebrca so mehka in prepojena z vsemi tistimi navdihujočimi okusi BBQ, ne da bi morali prižgati žar ali kadilnico.
Jul. 14, 2023
Ekstra deviško oljčno olje tem breskvam doda prijeten poper, ki se dobro ujema z res dobrim viskijem ali burbonom.