Odraščali smo v sredozemskem gospodinjstvu in smo to jed lahko našli na naši mizi štiri ali več noči na teden. Vedno smo imeli majhen vrt in čiščenje zelenega fižola je bilo skoraj nočno opravilo. Na srečo je to tako okusna priloga, da se nihče ni pritoževal in ostanki so bili le redko problem. Kombinacija česna, čebule, stročega fižola in paradižnika je varljivo preprosta in vas bo potegnila za še eno porcijo prej, kot bi morda verjeli.
To je odličen način, da izkoristite obilje vašega vrta ali da dobro izkoristite nekaj poletnih najdb Farmstand. Najboljša je sveža in vroča, na vroč poletni dan pa naredi tudi neverjetno hladno solato. Pri pripravi te jedi rad uporabim bolj robustno olivno olje, ki doda stopnjo začimb, ki se zelo lepo poigra s črnim poprom in celimi stroki česna.
Dušeni zeleni fižol in dedni paradižnik
Tečaj: Strani, večerja, kosiloKuhinja: grški, sredozemski8
porcije10
minut30
minutSveža, živahna kombinacija nekaj neverjetnih poletnih okusov je ta dušena jed iz zelenega fižola popolna priloga za vašo nedeljsko večerjo! Poskusite ostanke (če imate srečo, da jih imate) z malo jogurta kot hladno solato za kosilo.
Sestavine
4vsakDediščina paradižnika
1lbOčiščen zeleni fižol, prerezan na pol
1/2pokalEkstra deviško olivno olje
1srednjeRumena čebula, narezana
12klinčkiOlupljen česen
2čajna žličkaSol
1 žlicaMlet črni poper
1pokalVoda
Navodila
- Na štedilniku zavrite srednji lonec močno osoljene vode.
- Na dnu vsakega paradižnika zapišite X in jih položite v vrelo vodo.
- Pustite, da se paradižnik duši 1 do 2 minuti. Odstranite jih in jih položite v posodo z ledeno vodo.
- V velik lonec damo olivno olje in ga pristavimo na štedilnik na srednjem/močnem ognju.
- V lonec dodajte narezano čebulo in cele stroke česna ter začnite dušiti zelenjavo.
- Čebulo in česen kuhamo, redno mešamo, dokler ne zadišita in začneta rjaveti.
- V lonec dodajte stročji fižol in paradižnikovo pasto ter kuhajte na srednjem/močnem ognju 1 – 2 minuti.
- V lonec dodajte skodelico vode ter sol in poper.
- Ohlajenim paradižnikom odstranimo lupino in jih narežemo na četrtine.
- V lonec dodajte paradižnik, pokrijte in zmanjšajte ogenj na srednje/nizko.
- Mešanico zelenega fižola in paradižnika kuhajte približno 30 minut. Odstranite pokrov in pogosto mešajte, da zagotovite enakomerno kuhanje.
- Ko je fižol pripravljen, ga poskusite za začimbo, po potrebi prilagodite.
- Uživajte!
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
6. april 2023
Ta pikantni sicilijanski kruhov dipper je senzacionalen dipper, poln robustnega EVOO, balzamičnega kisa, česna, čebule, soli, paprike, parmezana, vložene paprike in svežih zelišč.
Avgust 29, 2022
Mafini z borovničevo kavno torto z olivnim oljem
Odpovejte se maslu s temi kolački z oljčnim oljem. Blag EVOO je kot nalašč za pekovske izdelke, ki dajejo drobtine, okus in vlažnost. Olivno olje igra dvojno vlogo v testu za borovničeve mafine in v prelivu iz rjavega sladkorja.
25. april 2022
Mešanica Bloody Mary, pražena v olivnem olju
Ta domača mešanica Bloody Mary je v celoti napolnjena z živahno zelenjavo, slanimi začimbami in aromatičnimi sestavinami – tako okusnejša od možnosti, kupljenih v trgovini.
Junij 28, 2023
Naredi sam marinirane pečene paprike
Poskusite te paprike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek k sendvičem ali kot dodatek k krožniku s sirom in mesninami.