`Torrijas (španski hrustljavi francoski toast) - Olive Oil Times

Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)

Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Maj. 3. 2022
Patterson Watkins

Torrije so po slogu podobne francoskemu toastu. Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte. Namesto tradicionalnih prelivov francoskega toasta iz javorjevega sirupa in masla, torrijas uporablja obilen posip cimeta, sladkorja in medu. 

Torrije lahko uživate tople, sveže iz ponve ali pri sobni temperaturi in jih pogosto postrežete kot prigrizek ​,war"postre« (sladica), lahko pa se najde tudi za zajtrk ali malico. Posebej priljubljeni so v velikonočnem času in med njim semana santa (veliki teden) in zadnji dan posta. Cvrtje torrij v EVOO ustvari to spektakularno karamelizirano skorjo, resnično edinstveno izkušnjo in svetlobna leta drugačno od napol razmočenega francoskega toasta.

torrijas-španski-hrustljavi-francoski toast-oliv-oil-times-torrijas-spanishstyle-crispi-francoski toast

Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)

5iz2glasov
Tečaj: zajtrkKuhinja: španskiZahtevnost: srednje
Vreče

4

porcije
Čas priprave

15

minut
Čas kuhanja

40

minut

Mlečna mešanica je zelo pomembna sestavina tega recepta. Lahko ga pripravite dan ali dva vnaprej (to omogoča, da se okusi poglobijo) in ohladite, dokler niste pripravljeni za cvrtje in uživanje. 

Sestavine

  • Torrijas mlečna mešanica:
  • 1 1/2skodelicepolnomastno mleko

  • 1/4 pokalkristalni sladkor

  • 1čajna žličkamleti cimet

  • 2 – 3kosov pomarančni olupek

  • 2vsakstroki kardamoma

  • 2vsakzvezdasti janež

  • Skupščina Torrijas:
  • 1pokalekstra deviško oljčno olje blage intenzivnosti

  • 3vsakjajca

  • 1štrucaFrancoski kruh, debelo narezan in opečen (ali rahlo zastarel)

  • 1/4pokalkristalni sladkor

  • 1 1/2 žlicemleti cimet

  • Okras:
  • sveže jagode

  • med

Navodila

  • Mleko, sladkor, cimet, pomarančne lupine, kardamom in zvezdasti janež damo v srednje veliko ponev in pustimo, da počasi vre na zmernem ognju, pri čemer pogosto mešamo. Dušimo, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 minut. Ponev odstavimo z ognja in odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • V veliko ponev z visokimi stranicami dajte olivno olje in segrejte na srednje visoki.
  • Ohlajeno mlečno mešanico damo v plitvo skledo. Jajca razbijte v drugo plitvo skledo in mešajte, dokler se ne zmeša.
  • Medtem ko se olje segreva, popečene (ali stare) rezine kruha namočite v mlečno mešanico, da se rahlo zmočijo, in rezine prenesite na rešetko.
  • Ko se olje segreje, namočene rezine kruha potopite v jajce, pustite, da odvečni odteče, in previdno položite v vroče olje. V serijah pražite francoski toast do zlato rjave barve in hrustljave, približno 2 minuti na stran.
  • Odstranite iz ponve, pustite, da odteče odvečno olje, in položite na čisto rešetko ali papirnate brisače, da se odteče. Ponovite s preostalimi rezinami kruha.
  • Francoski toast pred serviranjem temeljito potresemo s cimetom in sladkorjem. Postrežemo torrije s svežimi jagodami in medom.

Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.


oglas

Več receptov

Povratne informacije / predlogi