Tunizija leži na afriški sredozemski obali tik ob jugu od Sardinije. Kuhinja združuje sredozemske in severnoafriške okuse v harmonično enotnost, zanašajoč se na začimbe, toplo vremenske proizvode, morske sadeže, meso in oljčno olje. Priljubljena in regionalna mešanica začimb, tabil, je v izobilju uporabljena v tem receptu, ki začini piščanca in vinaigrette. Vinaigrette je nekoliko edinstven, saj je tudi kuhana tekočina za piščanca z uporabo česna, ingverja, paradižnikove omake, kisa in olivnega olja. Ko je piščanec kuhan, ga narežemo na mehke koščke velikosti za grižljaj in ga prelijemo z rukolo. Piščančji js se je pridružil drugim mediteranskim priljubljenim, kot so čičerika, paradižnik, peteršilj in rdeča čebula. Malo popečenega naana ali pita zaključi to nasitno in okusno solato.
4
porcije15
minut25
minutPiščanca lahko enostavno pripravite dan ali dva pred časom (skupaj z vinaigretom) in ga ohladite, dokler ni pripravljen za serviranje.
1 čajna žlička paprika
1/2čajna žličkamleti koriander
1/2čajna žličkazmleta kumina
2 čajne žličkemleta kumina
1/2 čajna žličkasol
1ščepeczdrobljeni kosmiči rdeče paprike
1lbpiščančja prsa brez kosti brez kože
1/4 pokal
ekstra deviško oljčno olje blage do zmerne intenzivnosti, razdeljeno
2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani
2čajne žličkesvež ingver, olupljen in sesekljan
1/4pokaljabolčni kis
1/2pokalnavadna paradižnikova omaka
2skodelicearugula
1/2pokalrdeča čebula, olupljena in na tanko narezana
1pokalčičeriko iz pločevinke, odcedimo in oplaknemo
1pokalčešnjev paradižnik, prepolovljen
1/4pokalsvež peteršilj, cele liste ali sesekljan
1vsak limeto, narezano na kolobarje
naan ali pita kruh, popečen
Maj. 31. 2023
Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju
Za začinjanje jasminovega riža uporabljamo kombinacijo sojine omake in mlete kurkume, še preden ga prepražimo, da zagotovimo, da je vsako zrno aromatično.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
6. april 2023
Ta pikantni sicilijanski kruhov dipper je senzacionalen dipper, poln robustnega EVOO, balzamičnega kisa, česna, čebule, soli, paprike, parmezana, vložene paprike in svežih zelišč.
Maj. 26. 2022
Čokoladni piškoti z olivnim oljem
Da, EVOO je odličen v vseh vrstah slanih receptov, vendar se odlično obnese tudi s piškoti! Rahlo intenzivno ekstra deviško oljčno olje je odličen način za vključitev okusa in zdravih polnovrednih sestavin v vaše najljubše sladke dobrote in pecivo.