`Tunizijska piščančja solata Tabil - Olive Oil Times

Tunizijska piščančja solata Tabil

Tabil je tunizijska mešanica začimb, sestavljena iz pikantne, dišeče mešanice koriandra, kumine in kumine. Piščanec v tej solati je pred kuhanjem močno začinjen s to okusno mešanico začimb, narezan na nežne koščke velikosti za grižljaj in položen na plast mlade rukole (skupaj z drugimi zelo okusnimi dodatki).
Tunizijska piščančja solata Tabil
Maj. 11. 2021
Patterson Watkins

Tunizija leži na afriški sredozemski obali tik ob jugu od Sardinije. Kuhinja združuje sredozemske in severnoafriške okuse v harmonično enotnost, zanašajoč se na začimbe, toplo vremenske proizvode, morske sadeže, meso in oljčno olje. Priljubljena in regionalna mešanica začimb, tabil, je v izobilju uporabljena v tem receptu, ki začini piščanca in vinaigrette. Vinaigrette je nekoliko edinstven, saj je tudi kuhana tekočina za piščanca z uporabo česna, ingverja, paradižnikove omake, kisa in olivnega olja. Ko je piščanec kuhan, ga narežemo na mehke koščke velikosti za grižljaj in ga prelijemo z rukolo. Piščančji js se je pridružil drugim mediteranskim priljubljenim, kot so čičerika, paradižnik, peteršilj in rdeča čebula. Malo popečenega naana ali pita zaključi to nasitno in okusno solato.

tunizijska-tabil-piščančja-solata-oljčno-oljno-krat-tunizijska-tabil-piščančja-solata-

Tunizijska piščančja solata Tabil

4iz3glasov
Tečaj: Glavna, solateKuhinja: SevernoafriškiZahtevnost: srednje
Vreče

4

porcije
Čas priprave

15

minut
Čas kuhanja

25

minut

Piščanca lahko enostavno pripravite dan ali dva pred časom (skupaj z vinaigretom) in ga ohladite, dokler ni pripravljen za serviranje.

Sestavine

  • Piščanec in vinaigrette
  • 1 čajna žlička paprika

  • 1/2čajna žličkamleti koriander

  • 1/2čajna žličkazmleta kumina

  • 2 čajne žličkemleta kumina

  • 1/2 čajna žličkasol

  • 1ščepeczdrobljeni kosmiči rdeče paprike

  • 1lbpiščančja prsa brez kosti brez kože

  • 1/4 pokal
    ekstra deviško oljčno olje blage do zmerne intenzivnosti, razdeljeno

  • 2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani

  • 2čajne žličkesvež ingver, olupljen in sesekljan

  • 1/4pokaljabolčni kis

  • 1/2pokalnavadna paradižnikova omaka

  • 2skodelicearugula

  • 1/2pokalrdeča čebula, olupljena in na tanko narezana

  • 1pokalčičeriko iz pločevinke, odcedimo in oplaknemo

  • 1pokalčešnjev paradižnik, prepolovljen

  • 1/4pokalsvež peteršilj, cele liste ali sesekljan

  • 1vsak limeto, narezano na kolobarje

  • naan ali pita kruh, popečen

Navodila

  • V manjšo skledo damo papriko, koriander, kumino, kumino, sol in zdrobljeno rdečo papriko ter premešamo. Piščančja prsa osušite s papirnatimi brisačkami in jih položite na krožnik. Piščanca z vseh strani začinimo z mešanico začimb in odstavimo.
  • V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Ko se olje segreje, dodajte piščanca in pražite do zlato rjave barve, približno 1-2 minuti na stran. Odstranite piščanca iz ponve (piščanec ne bo popolnoma kuhan) in ga odstavite. 
  • V ponev dodamo česen, ingver, kis in paradižnikovo omako ter premešamo. Pustite, da zavre in ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Piščanca vrnite v ponev, pokrijte in kuhajte 10 – 15 minut oziroma dokler piščanec ni pečen. Ponev odstavimo z ognja in odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo. 
  • Ko se piščanec ohladi, ga odstranite iz ponve (omako pustite v ponvi) in narežite na kocke, odstavite. V ponev s rezervirano omako dodajte preostalo (2 žlici) oljčnega olja in mešajte, da se združi vinaigrette.
  • Med krožnike razdelite rukolo, piščanca, čebulo, čičeriko, paradižnik, peteršilj in limete. Solato pokapajte z vinaigretom (ali postrežite vinaigrette ob strani) in postrezite s popečenim naanom ali pita.

Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.


oglas

Več receptov

Povratne informacije / predlogi