Tunizija leži na afriški sredozemski obali tik ob jugu od Sardinije. Kuhinja združuje sredozemske in severnoafriške okuse v harmonično enotnost, zanašajoč se na začimbe, toplo vremenske proizvode, morske sadeže, meso in oljčno olje. Priljubljena in regionalna mešanica začimb, tabil, je v izobilju uporabljena v tem receptu, ki začini piščanca in vinaigrette. Vinaigrette je nekoliko edinstven, saj je tudi kuhana tekočina za piščanca z uporabo česna, ingverja, paradižnikove omake, kisa in olivnega olja. Ko je piščanec kuhan, ga narežemo na mehke koščke velikosti za grižljaj in ga prelijemo z rukolo. Piščančji js se je pridružil drugim mediteranskim priljubljenim, kot so čičerika, paradižnik, peteršilj in rdeča čebula. Malo popečenega naana ali pita zaključi to nasitno in okusno solato.
4
porcije15
minut25
minutPiščanca lahko enostavno pripravite dan ali dva pred časom (skupaj z vinaigretom) in ga ohladite, dokler ni pripravljen za serviranje.
1 čajna žlička paprika
1/2čajna žličkamleti koriander
1/2čajna žličkazmleta kumina
2 čajne žličkemleta kumina
1/2 čajna žličkasol
1ščepeczdrobljeni kosmiči rdeče paprike
1lbpiščančja prsa brez kosti brez kože
1/4 pokal
ekstra deviško oljčno olje blage do zmerne intenzivnosti, razdeljeno
2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani
2čajne žličkesvež ingver, olupljen in sesekljan
1/4pokaljabolčni kis
1/2pokalnavadna paradižnikova omaka
2skodelicearugula
1/2pokalrdeča čebula, olupljena in na tanko narezana
1pokalčičeriko iz pločevinke, odcedimo in oplaknemo
1pokalčešnjev paradižnik, prepolovljen
1/4pokalsvež peteršilj, cele liste ali sesekljan
1vsak limeto, narezano na kolobarje
naan ali pita kruh, popečen
September 5, 2020
V ponvi pražen brokoli s pikantno grenivkinjo vinaigreto
Ta karamelizirana jed iz brokolija je odlična priloga za večerjo ali odlično vegetarijansko kosilo. Hrustljav karameliziran brokoli se odlično ujema z pikantno grenivkinjo vinaigreto in sezamovimi semeni.
Oktober 26, 2020
Jagnjetina v olivnem olju all'Amatricana
Ta nekoliko povišana italijanska klasika udobja je krepka in okusna. Nežne koščke jagnjetine dušimo v EVOO do vilic in dušimo z bogato paradižnikovo omako, prepojeno z vinom, začinjeno z izdatno potresenim črnim poperom in zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike.
September 14, 2020
Halloumi Tabbouleh s prelivom iz sumaka in olivnega olja
Zelo okusna vegetarijanska jed z izredno ocvrtim sirom halloumi. Peper mediteranski EVOO prinaša sveže in živahne okuse tabbouleha. Citrusi se med sumakom in limono lepo zaokrožijo.
September 14, 2020
Italijanski Crudités (Cazzimperio) z dip iz olivnega olja
Preprost prikaz sveže surove zelenjave, postrežen s popolno prilogo, deviškim ekstra olivnim oljem. Enostavne sestavine, ki skupaj poudarijo naravne okuse drug drugega. Dodamo malo grobe morske soli in malo zdrobljenega črnega popra, kot malo ojačevalec.