Gastronomia Volpetti, ena najboljših rimskih specializiranih trgovin s hrano, je v Testaccio soseski. Monte Testaccio, zdaj travnato 36 metrov visoko gomilo, je bilo rimsko odlagališče terakote od približno 140 do 250 AD. Narejen je iz lončnic iz amfor, ki so oskrbovale Rim z olivnim oljem, vinom, pšenico in drugimi osnovnimi izdelki.
Claudio in Emilio Volpetti sta odprla svojo trgovino leta 1973 in zalogo ,war"užitki za mizo,« njihov slogan. Bratje prihajajo iz Norcie v Umbriji. Številni lastniki rimskih delikates so Norcijci. V trgovini deluje tudi Alessandro, naslednja generacija Volpettijev, ki nam je pokazal njihovo skrbno izbrano paleto oljčnih olj. Zanimivo je, da v trgovini ni nobenih toskanskih olj, ne zato, ker niso dobra, ampak zato, ker jih je enostavno najti drugje. Namesto tega so prednostna olja iz Umbrija.
Volpettijevi imajo tudi kavarno tik za vogalom njihove trgovine. Čeprav so cene v trgovini lahko nekoliko zastrašujoče (prijateljem smo povedali, da smo nakupovali v Volpettiju, in so se pošalili ,war"zakaj ne v Bulgariju") je njihova kavarna zelo razumna. Ko gremo, se radi požremo cacio e pepe riževi kroketi s pecorinom in poprom ter krožnik zelenja. Kavarna ima servisni otok za začimbe, kjer lahko poskusite nekatera ekstra deviška oljčna olja v trgovini.
Gastronomija Volpetti
Via Marmorata 47
00153 Rim
Italija
Tel. + 39 06 5742352
Povezani članki
November 14, 2024
Italijanski pridelovalci se soočajo z razočarajočimi donosi
V severni in srednji Italiji številni pridelovalci opažajo podpovprečne donose olja. Na jugu je pridelek normalen, vendar je sadja veliko manj.
16. april 2024
Toskanski proizvajalec se prilagaja spreminjajoči se pokrajini oljčnega olja
Fattoria di Volmiano sprejema nove načine za proizvodnjo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.
9. april 2024
Legacy Meets Innovation v toskanski Azienda Pometti
Najnovejša generacija kmetov v 600 let stari Azienda Pometti uporablja najsodobnejše metode za proizvodnjo nagrajenega trajnostnega oljčnega olja.
18. april 2024
Zmagoslavni proizvajalec razkriva potencial Frosinona
Frosinone, eno uro stran od Rima, ni splošno znan po proizvodnji oljčnega olja. Al Piglio upa, da bo to spremenil z zmago na svetovnem tekmovanju.
Maj. 13. 2024
Trajnost, biotska raznovrstnost dobra za posel, meni ta kmet iz Campanie
Case d'Alto v Irpiniji proizvaja organska ekstra deviška oljčna olja iz avtohtonih sort. Lastnik Claudio De Luca pravi, da osredotočanje na trajnost izboljša kakovost.
November 7, 2024
Nagrajeni toskanski proizvajalec odpre restavracijo, osredotočeno na oljčno olje
Restavracija Extra Floor v Greveju, Chianti, ponuja nagrajeno ekstra deviško oljčno olje Frantoia Prunetija v vrsti tradicionalnih toskanskih jedi.
Jul. 15, 2024
Italija, Turčija, Brazilija prednjačijo pri nagradah 'EVO IOOC'
Na devetem dogodku EVO IOOC Italy v Kalabriji je bilo nagrajenih 486 ekstra deviških in aromatiziranih oljčnih olj.
Junij 5, 2024
Pompejski podpredsednik pravi, da je katastrofa Baltimorskega mostu podjetje stala milijone
Medtem ko je podjetje lahko prejelo svojo zadnjo pošiljko evropskega oljčnega olja skozi pristanišče, so bili ukrepi, sprejeti po nesreči, dolgoročno nevzdržni.