Olive Oil Times Program someljejskega certifikata se marca vrača v London

Povzetek

Naš Olive Oil Times Education Lab Program za pridobitev certifikata someljeja bo potekal v Londonu od 9. do 13. marca in bo ponujal obsežen tečaj o kakovosti in pridelavi oljčnega olja. Udeleženci se bodo seznanili s senzoričnim ocenjevanjem, praksami gojenja, kulinarično uporabo in možnostmi mreženja s strokovnjaki z vsega sveta.

Naš Olive Oil Times Education Lab Certifikacijski program Sommelier se bo od 9. do 13. marca vrnil v London na svoj intenzivni petdnevni tečaj o kakovosti oljčnega olja, senzoričnem ocenjevanju in proizvodnji.

Program bo potekal v Svetu za mednarodno izobraževalno izmenjavo (CIEE) v Bloomsburyju, poleg kampusa Univerze v Londonu. Prejšnje londonske izdaje tečaja so privabile udeležence s šestih celin.

Učni načrt vključuje senzorično ocenjevanje oljčnega olja, najboljše prakse pridelave in kmetovanja, obiranje in mletje, zagotavljanje kakovosti, zdravje in prehrano, kemijo, regije in kultivarje, kulinarično uporabo in napredne tehnike degustacije. Udeleženci ocenjujejo široko paleto oljčnih olj iz pridelovalnih regij po vsem svetu in se učijo prepoznavati tako pozitivne lastnosti kot pogoste pomanjkljivosti.

Pretekli udeleženci so tečaj opisali kot celovit in takoj uporaben.

"»Tečaj se mi je zdel izjemno dober – presegel je moja pričakovanja,« je dejal Mehmet Taki, upravitelj premoženja in proizvajalec olivnega olja iz Turčije. ​,war"Gre za dobro uravnotežen program, ki zagotavlja trdne informacije o vseh vidikih oljčnega olja, od kmetovanja do skladiščenja.«

Trgovci na drobno in uvozniki so prav tako poudarili vrednost strukturiranega senzoričnega usposabljanja. Birger Vanacker, lastnik neodvisne delikatesne trgovine v Belgiji, je povedal, da mu je tečaj pomagal bolje nadzorovati kakovost in raznolikost pri izbiri olivnega olja.

"»Svoje stranke lahko bolje obveščam in jim pomagam izbrati pravo oljčno olje za njihove lastne namene in okusne preference,« je dejal Vanacker.

Tudi izkušeni strokovnjaki so ugotovili, da je program v globalni perspektivi koristen. Guy Hendrickx, uvoznik oljčnega olja iz Belgije, je povedal, da je degustacija oljčnih olj iz različnih virov razširila njegovo razumevanje senzoričnih značilnosti onkraj ene same države proizvajalke.

Proizvajalci so navedli poudarek programa na razvoju najboljših praks. Elizabeth Ward-Booth, producentka s sedežem v Toskani, je povedala, da je tečaj okrepil pomen pozornosti do podrobnosti med žetvijo, mletjem in skladiščenjem.

Udeleženci so izpostavili tudi priložnosti za mreženje, ki jih je ustvarila mednarodna mešanica udeležencev. Hedzer Roodenburg Vermaat iz Kluba oljčnega olja je dejal, da je tečaj okrepil njegovo verodostojnost in razširil njegovo profesionalno mrežo.

Program je pritegnil tudi udeležence, osredotočene na kulinarično izobraževanje. Marilena Joannides, kulinarična specialistka s Cipra, je povedala, da je tečaj poglobil njeno razumevanje senzoričnega in gastronomskega potenciala olivnega olja.

Skoraj 500 ljudi po vsem svetu je zaključilo Olive Oil Times Program someljejskih certifikatov, ki tvori mednarodno mrežo strokovnjakov in pedagogov, ki so predani izboljšanju kakovosti in razumevanja oljčnega olja.

Prijave za program March London so zdaj odprte prek Olive Oil Times Education Lab Spletna stran.