Nižji donos ameriških proizvajalcev ne preprečuje praznovanja NYIOOC Zmage

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvajalci iz Združenih držav so ponovno uživali v močnem nastopu na sejmu 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Kmetje in mlinarji iz Kalifornije, Oregona in Teksasa so skupaj prislužili 35 zlatih in 33 srebrnih nagrad od skupno 112 prijav. Medtem ko je bilo število zmagovalcev in udeležencev nizko v primerjavi z zadnjimi leti, je bila stopnja uspešnosti druga najvišja doslej, in sicer 61 odstotkov.

Tudi tokrat je velika večina prijavljenih prišla iz Kalifornije, ki je odgovorna za skoraj vse proizvodnja oljčnega olja v ZDA Celo zmagovalna olja iz Oregona so mešala lokalne olive z olivami, pridelanimi v Kaliforniji.

Patricia King, izvršna direktorica Kalifornijski svet za oljčno olje, je dejal, da je bilo manjše število prijav na natečaj verjetno posledica a slaba letina v Kaliforniji.

O Komisija za oljčno olje Kalifornije ocenjujejo, da bi letina v Kaliforniji padla pod 11,5000 ton pridelka 2020/21 kot posledica vstopa številnih proizvajalcev v izven leta v naravnem izmeničnem ciklu oljk, pomanjkanja delavcev zaradi omejitev Covid-19 ter neverjetno vročega in sušnega leta v večjem delu države.

Kljub temu to ni preprečilo 38 ločenim producentom, da bi njihovo trdo delo priznala mednarodna žirija.

"Proizvajalci ekstra deviškega oljčnega olja v Kaliforniji so predani izdelavi okusnih ekstra deviških oljčnih olj z upoštevanjem najboljših praks, in kljub zahtevni letini 2020 je bilo proizvedenih veliko nagrajenih ekstra deviških oljčnih olj,« je povedal King. Olive Oil Times.

"Izpostavljenost nagrajenega kalifornijskega ekstra deviškega oljčnega olja je povečala prodajo,« je dodala.

Med zmagovalci na najprestižnejšem svetovnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja je bil Kalifornijski oljčni ranč (COR), največji proizvajalec oljčnega olja v ZDA. COR je prejel zlato in dve srebrni nagradi za svoj Global Blend Medium ter Arbequina in Arbosana monovarietals.

"Čeprav je šlo za ​,war"V zadnjem letu z nižjim donosom nam je naš novi, najsodobnejši sistem predčiščenja pomagal močno zmanjšati tuje materiale in ohraniti visoko kakovost,« je povedal Michael Fox, izvršni direktor podjetja. Olive Oil Times. ​,war"Uravnotežimo tudi leta nizkega pridelka z začetnimi časi žetve, da zagotovimo, da dobimo olje vrhunske kakovosti.”

"Nazadnje, ker je bilo to sezono še posebej vroče, smo večji odstotek našega pridelka prestavili na nočni čas, kar je omogočilo, da so olive ostale hladne pred mletjem,« je dodal.

Fox je dejal, da je ponosen na to NYIOOC sodniki so prepoznali sposobnost podjetja za izdelavo uravnoteženih in visokokakovostnih srednjih olj tako iz lokalnih kalifornijskih oljk kot tudi iz mešanice olj mednarodnih rastočih partnerjev podjetja.

"Vemo, da je NYIOOC ima zelo težak nabor sodnikov in smo zelo ponosni, ko prejmemo NYIOOC nagrado, saj vemo, da so se naša olja dobro odrezala v primerjavi z drugimi visokokakovostnimi olji,« je dodal Fox.

Zadovoljstvo, da so ga potrdili enoletno trdo delo NYIOOC je bila skupna tema za proizvajalce po vsej ZDA, ne glede na velikost.

Med največjimi nagrajenci na letošnji ediciji NYIOOC je Pasolivo, ki si je prislužil pet zlatih nagrad, kar je največ od vseh ameriških producentov.

"[Smo] tako srečni in počaščeni," je povedala Marisa Bloch, generalna direktorica Pasoliva Olive Oil Times. ​,war"Res je neverjetno delati z izdelkom od rastne sezone, pobiranja pridelka do proizvodnje olja in nato videti, kako dobiva nagrade.”

"Tako je hvaležno videti, da je tako izkušena žirija cenila kakovost naših olj tako kot mi,« je dodala.

Bloch je dejal, da je tisto, kar proizvajalca iz okrožja San Luis Obispo loči od konkurence, natančna pozornost do detajlov in natančen postopek izbire, katera olja bodo vsako leto izdelali.

"Ena od edinstvenih stvari, ki jih počne Pasolivo, je, da poberemo in mletimo vsako sorto posebej,« je dejala. ​,war"Na našem posestvu gojimo 12 sort, vsako posebej mletimo in hranimo v lastnem rezervoarju. Nato poskusim vsa olja in pripravim naše mešanice ali olja posamezne sorte za vsako leto."

"Vedno radi imamo blago olje, srednje in nekaj robustnih [olj], ki imajo bodisi zelene in travnate note ali pa so res ostre in poprane,« je dodala. ​,war"Prav tako imamo srečo, da imamo lasten mlin na kraju samem, tako da lahko mletimo v nekaj urah po obiranju.«

Kalifornija – da ne omenjam preostalih ZDA – je velika in edinstvena država. Golden State je približno ena tretjina večji od Italije in se ponaša z obilico raznolike in edinstvene mikroklime. Proizvajalci iz 20 različnih okrožij, ki se raztezajo od juga zvezne države do severa, so bili nagrajeni na 2021 NYIOOC.

V okrožju San Diego, na samem južnem koncu zvezne države, Pičulin je bil nagrajen za drugo leto zapored za svojo ekološko srednje mešanico iz oliv Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo in Pendolino.

"Vedno je veselje in čast prejeti NYIOOC nagrada,« je povedal solastnik Fabien Tremoulet Olive Oil Times. ​,war"Obstaja veliko tekmovanj, vendar NYIOOC je res referenca v panogi… Stranke vedno dobro zaznajo nagrade.”

Tremoulet je dejal, da je skrivnost številnih uspehov Pitchouline v njihovi mladi zgodovini skrbno gospodarjenje z zemljo, kar se kasneje pokaže v olju.

"Obstaja toliko ekstra deviških oljčnih olj z vsega sveta z neverjetnimi lastnostmi,« je dejal. ​,war"Kljub temu verjamemo, da mora biti tako zdrav in fin izdelek vedno certificiran ekološki. Poleg tega, da smo certificirani ekološki, sledimo biodinamičnim načelom kmetovanja. Naša tla so tisto, kar nas ločuje.”

Bolj severno v okrožju Tulare, kjer se nahajajo Mount Whitney in dva nacionalna parka, Olivaia prislužil dve srebrni nagradi za a par srednjih mešanic.

"Navdušen sem bil, ko sem videl, da sta oba dela prejela nagradi,« je povedal lastnik Giulio Zavolta Olive Oil Times. ​,war"Trdo smo delali, da bi obrnili naš blok X, naša stoletna drevesa so bila usmerjena proti zastirki, saj so prejšnji lastniki potegnili drevesa, da bi posadili mandlje.

"Po sanaciji smo se začeli osredotočati na proizvodnjo olja in šele leta 2017 smo izdelali naše prvo olje,« je dodal. ​,war"Naš cilj je bil pokazati drugim, da imajo originalna kalifornijska drevesa vrednost."

Za producente, ki stojijo za Olivaio, letošnje nagrade na NYIOOC kot dobrodošel zaključek preizkušenega leta, čeprav je Zavolta dejal, da že odšteva dneve do naslednje trgatve.

"Zaradi nizke količine oljk na drevesih in vseh naših oljk, ki smo jih obirali ročno, je bilo z delovnega vidika težko,« je dejal. ​,war"Resničen izziv je bil motivirati ljudi, da bodo nabirali lahka drevesa in dosegli pravične stroške obiranja."

"Upamo, da bodo [te nagrade] pritegnile pozornost na našo edinstveno zgodbo in nam dale več priložnosti za pogovor o našem ekstra deviškem oljčnem olju in o tem, kako dobro se ujema s hrano,« je dodal Zavolta.

Nekaj ​​več kot 300 kilometrov severno od kalifornijske meje, proizvajalci zadaj Oljčni mlin Durant slavil še en uspeh na World Olive Oil Competition.

"Bil sem zelo navdušen [na prejem tri zlata priznanja in aSrebrna nagrada],« je povedal Paul Durant Olive Oil Times. ​,war"Ker sem še naprej postajal boljši mlinar in razumel nianse predelave res dobrega ekstra deviškega oljčnega olja, postavljam vedno večja pričakovanja zase in svojo mlinarsko ekipo. Vsako leto bi morali narediti boljše oljčno olje."

Duranta kot največjega proizvajalca v Oregonu in lastnika edinega mlina v državi pogosto sprašujejo, kaj loči oregonsko oljčno olje od oljčnega olja njegove južne sosede. Medtem ko še vedno išče odgovor, sezono za sezono, verjame podnebje igra veliko vlogo.

"Verjamem, da ima narava naše rastne sezone večji vpliv, kot ga razumemo,« je dejal. ​,war"Imamo hladne noči. Tu na severnih zemljepisnih širinah so dnevi veliko daljši kot poleti v tradicionalnem sredozemskem podnebju.

"Tudi naše cvetenje je pozno spomladi v primerjavi z drugimi lokacijami, zato je naša časovnica zorenja popolnoma edinstvena,« je dodal. ​,war"Drugi vidik je tekstura ali viskoznost olja. Zdi se, da naše sadje, pridelano v Oregonu, proizvaja olje, ki ima bolj obsežen občutek v ustih in se dlje zadrži na paleti kot nekatera druga olja.

Za pridelovalca s sedežem v netradicionalni regiji oljk je Durant povedal nagrade iz NYIOOC so v zadnjih sedmih letih pomembno vplivali na njegovo blagovno znamko.

"Na te nagrade gledam podobno kot na vinske ocene,« je dejal. ​,war"Vsi mlinarji (ali vinarji) trdijo, da izdelujejo odlične izdelke. Vendar pa je visoka ocena vina ali nagrajeno oljčno olje potrditev te trditve s strani tretje osebe.

"Začel sem ceniti, da je to zelo pomembno za potrošnike in resnično pomaga podpreti to, kar pravimo o negi in kakovosti naših oljčnih olj,« je zaključil Durant.