mletje oljčnega olja / stran 2
Jul. 18, 2022
Dodajanje vode med proizvodnjo oljčnega olja znižuje kakovost, ugotavljajo raziskovalci
Ekstra deviško oljčno olje Arbequina, proizvedeno brez dodane vode, je imelo višje ravni polifenola in boljšo oksidativno stabilnost kot olja, proizvedena z dodano vodo.
Junij 28, 2022
Oljčni listi lahko izboljšajo kakovost olja, ugotavljajo raziskovalci
Dve študiji sta pokazali, da je mletje oljčnih listov z olivami izboljšalo senzorične lastnosti olja v industrijskih in manjših poskusih.
Maj. 3. 2022
Italija bo vložila 3 milijarde evrov v sektor oljčnega olja, da bi povečala proizvodnjo in kakovost
Sredstva bodo prišla iz kombinacije nacionalnih in evropskih shem za pomoč pri izboljšanju infrastrukture, tehnologije in znanja.
6. april 2022 proizvodnja
Raziskovalci razkrivajo najnovejše tehnologije za pomoč pri obiranju in proizvodnji oljčnega olja
5. april 2022 Novice
Italija namenja 100 milijonov evrov za nadgradnjo svojih mlinov oljk
Januar 20, 2022 Osnove
December 7, 2021 Profili proizvajalcev
V Viktoriji Taralinga Estate praznuje tradicijo, medtem ko sprejema inovacije
November 29, 2021 Profili proizvajalcev
Sin pionirskih proizvajalcev vin iz Oregonije utira pot za oljčno olje
Oktober 27, 2021
Vodnik za trajnost, inovacije Ta nagrajeni proizvajalec v Apuliji
Od preizkušanja novih proizvodnih metod do preoblikovanja odpadkov v obnovljivo energijo so proizvajalci Frantoio Muraglia našli zmagovalno kombinacijo.
Junij 2, 2021
Španska študija predlaga učinkovitejši način za preoblikovanje hladno shranjenih oliv
Uporaba vroče vode za pranje oljk je lahko stroškovno učinkovitejši način, da se sadje segreje na idealno temperaturo za drobljenje in omamljanje.
Maj. 13. 2021
V Apuliji proizvajalci v Mimì z inovacijami in raziskavami sledijo odličnosti
Donato in Michele Conserva proizvajata nagrajena ekstra deviška oljčna olja iz stoletnih dreves z uporabo najnovejše tehnologije v svojem družinskem mlinu.
Maj. 4. 2021
Proizvajalci v Grčiji proizvajajo električno energijo z odpadno vodo iz mlina oljk
Proizvajalci lahko prihranijo denar in so bolj trajnostni s pošiljanjem odpadne vode oljčnih mlinov v lokalne obrate za proizvodnjo bioplina.
November 23, 2020
Nova proizvodna tehnologija izboljšuje kakovost oljčnega olja
Testi kažejo, da visoko vakuumsko podprte ekstrakcijske tehnologije povečajo količino polifenolov in zmanjšajo količino hlapnih spojin v ekstra deviških oljčnih oljih. Potrebni so nadaljnji testi, da bi razumeli njihov vpliv na donos.
Oktober 20, 2020
Žetev v polnem teku na italijanskih nagrajenih kmetijah
Med najbolj ocenjenimi italijanskimi proizvajalci so pričakovanja visoka, saj njihove kmetije in mlini delujejo s polno močjo.
Avgust 8, 2018
Master Milling Course se vrača v UC Davis
Tridnevni tečaj bo obravnaval vsak korak procesa proizvodnje oljčnega olja z izleti v lokalne oljarne, da bi videli te korake v akciji.
Junij 10, 2018
Nagrajeni Miller se poslavlja od Pacific Sun
Pablo Voitzuk zapušča kalifornijsko podjetje Pacific Sun Farms po odločitvi podjetja, da zapre svojo tovarno za proizvodnjo oljčnega olja po sedmih uspešnih letih in obilici nagrad.
Maj. 8. 2018
UC Davis uvaja mojstrski razred gojenja, mletja in blagovne znamke
UC Davis Olive Center junija uvaja nov razred o pridelavi, mletju in blagovni znamki oljk, ki združuje strokovne inštruktorje za dvodnevno potopitev v pouk v razredu in na terenu.
3. april 2018
Zakaj se nekateri proizvajalci niso pripravljeni odpovedati tradicionalnim stiskalnicam
Tradicionalne stiskalnice, ki so neučinkovite in težke za vzdrževanje, pogosto zavračajo kot relikvijo druge dobe. Olive Oil Times našel nekaj proizvajalcev, ki pravijo, da svojih starih stiskalnic ne bodo kmalu opustili.
November 10, 2017
Zamrzovanje oljk po obiranju ne vpliva na kakovost oljčnega olja
Znanstveniki so našli možno rešitev za zmanjšanje kakovosti, ki izhaja iz skladiščenja oljk pri sobni temperaturi – shranjevanja pri zmernih temperaturah v zamrzovalniku.
Oktober 12, 2017
Raziskovalci pretvorijo odpadno vodo mlina za oljke za praktično uporabo
Raziskave so odkrile, kako zmanjšati škodljiv učinek odpadne vode tovarne oljčnih olj na okolje.
Oktober 10, 2017
Raziskovalci kažejo, kako hitrost drobljenja vpliva na pridelek in kakovost
Kakovostni parametri so bili nespremenjeni s hitrostjo drobljenja, vendar sta se učinkovitost ekstrakcije in vsebnost klorofilov povečala s hitrejšo hitrostjo rotorja kladivnega mlina v neprekinjenem industrijskem procesu.
Oktober 9, 2017
Fenoli v stranskih proizvodih mlina oljk so lahko učinkoviti konzervansi v svežem mesu
Študija v Italiji je pokazala, da se fenoli lahko uporabljajo kot antioksidanti v surovih in kuhanih svežih svinjskih klobasah, ki preprečujejo oksidacijo lipidov in omejujejo oksidativno razgradnjo holesterola.
September 11, 2017
Kaj čaka oljčna olja brez koščkov v prihodnosti?
Ker vse več proizvajalcev izkorišča napredek tehnologije mletja, bodo olja brez koščkov postala pogostejši prizor na policah trgovin ali jim je usojeno, da ostanejo nišni izdelek?