Dogodek v Šibeniku poudarja nagrajene dalmatinske proizvajalce

Nedavno je Dalmacija, največja oljkarska regija v Hrvaška, gostila projekt Taste Extra Vergine. Šibeniško-kninska županija je organizirala dogodek in ga izvedla v Jadranskem poslovnem centru. V okviru prireditve so se predstavili pridelovalci ekstra deviškega oljčnega olja, ki so prejeli nagrade NYIOOC World Olive Oil Competition leta 2021 in 2022 predstavila svoja oljčna olja in razpravljala o stanju oljčarstva v Dalmacija.

Višnja Marasović, namestnica direktorja za gospodarstvo, turizem, kmetijstvo, razvoj podeželja in sklade EU, je odprla Taste Extra Vergine. Dogodka so se udeležili predstavniki lokalnih ustanov, gostinci in občani. Župan v Šibenik-Knin župana, je vse prisotne pozdravil Marko Jelić.

"Naša županija res lahko ponudi ustrezno podporo skozi turizem, turistično skupnost, pa tudi preko naših sistemov in regionalne razvojne agencije. Naše poslanstvo je zagotoviti čim več sredstev in vam pomagati. Veste, da sodelujemo pri analizah, opremi in nakupih in upam, da bo tega vedno več,” je dejal župan Jelić.

Program se je začel z dvema paneloma. Prva je imela naslov ​,war"Lahko Dalmatinsko oljčno olje postane blagovna znamka?« Ta panel je vključeval številne pomembne vpoglede v Dalmatinsko oljčno oljarstvo.

Nagrajeni oljkar, Domagoj Živković, moderiral prvi panel. Naselila ga je široka paleta častitih gostov. Med njimi so bili Mira Lepur, direktorica Razvojne agencije Šibensko-kninske županije; Ante Sladić, vinar in oljkar iz Plastova pri Skradinu ter član Društva Vino Dalmacie in Društva za senzorično analizo OLEA; Dušanka Kolar, domača oljna slikarka; Tomislav Filipović, živilski tehnolog in lastnik podjetja NIR analiza doo, znan tudi kot doktor oljčnega olja; in Ivica Vlatković, predstavnik oljarjev Zadarske županije.

"Šibensko-kninska županija je v odličnem položaju, ker ima svojo avtohtono sorto oljk kravovico in mislim, da je to velika prednost te županije, saj je to sorta, ki je druge županije nimajo,« je dejal Vlatković.

"Na Hrvaškem imamo približno 6 milijonov oljčnih dreves, glede na proizvodnja oljčnega olja, mi smo 24^th v svetu, zato lahko rečemo, da Hrvaška poleg kulturne in zgodovinske dediščine ter izjemnih naravnih lepot izstopa tudi po hrani, kamor spadajo tudi naša oljčna olja,« je dejal Lepur.

Lepur je poudaril tudi povezavo med Hrvaško olivno olje proizvajalcev, ki še vedno niso dovolj zastopani, in pridelavo oljčnega olja na regionalni ravni.

Nato je panel razpravljal o potrebi po zaščiti pristnost dalmatinskega oljčnega olja. Območna vlada si je ta cilj začela prizadevati že pred nekaj leti, a žal ni bil nikoli dokončan.

Pogovarjali so se tudi o nujnosti povezovanja javnih zavodov s proizvajalci na terenu. Pridelovalci v Dalmaciji bi lahko koristili podporo številnih institucij, vključno s svetovalnimi službami, LAS, HOK, HGK, lokalnimi razvojnimi agencijami in nenazadnje evropsko financiranje.

O oljkarji na panelu predstavili možnosti razvoja edinstvene dalmatinske blagovne znamke oljčnega olja in kako ta cilj doseči.

"Olivno olje je rastlinska maščoba, ki je zelo pomembna v gastronomskem smislu. Ko govorimo o seznanjanje pri oljčnem olju moramo poznati okuse jedi, ob predpostavki, da poznamo tudi okuse olja in potem hrano spajamo z oljem, pri vinu pa je ravno obratno, saj vino spajamo z hrano. Torej obstajata dve vlogi oljčnega olja v gastronomiji; priprava hrane z oljčnim oljem in kombiniranje hrane z oljčnim oljem,« je povedal Filipović.

Projekt Taste Extra Vergine je poleg uvodnih dveh panojev vključeval razstavo in degustacijo NYIOOC 2021 in 2022 nagrajena ekstra deviška oljčna olja iz Šibensko-kninske županije.

OPG Ante Urem, Sv, Ivan Tomislav Duvnjak, OPG Buntić, OPG Dušanka Kolar, Vinarija Birin, Ante Sladić, Pasika doo Miroslav Ivić, OPG Krešimir Uroda, OPG Vjeran Paić in OPG Laurent Domagoj Živković so izdelali nagrajena olja prisoten. Skupaj z degustacijo, posebne dobrote postregli so tudi z oljčnim oljem.

V popoldanskem času so sledila tri izobraževanja. Ena od treh sej je bila naslovljena ​,war"Vpliv oz Ekstra deviško olivno olje o zdravju« in jo drži Vlatković.

"Oljčno olje ni tarčno zdravilo, ima pa dolgoročen preventivni in kurativni učinek na nastanek številnih bolezni,« je povedala Vlatkovićeva.

Pojasnil je, ​,war"Samo ekstra deviško oljčno olje ima to moč v polnem profilu, saj vsebuje nespremenjene naravne učinkovine. Vsako oljčno olje, ki izgubi svojo svežino in s tem prvotno naravno sestavo, ima zdravstveni učinek sorazmeren s preostalo vsebnostjo aktivnih in zdravilna biološke komponente."

Na ostalih dveh izobraževanjih je Nina Vuletin, biotehnologinja in senzorska analitičarka, razkrila, kako profesionalci okusijo in oceniti oljčna olja in Ante Rupić, agronom in oljkar, sta se poglobila v oljčno olje.

Šibensko-kninska županija je v sporočilu za javnost projekta Taste Extra Vergine poudarila, da bi ljudje morali uživati ​​oljčno olje vsak dan (priporočljiva je ena jušna žlica).

V sporočilu za javnost je bilo poudarjeno, da je oljčno olje več koristi za zdravje. Ti vključujejo zmanjšano tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, manj slabega holesterola v krvi, znižan krvni tlak, zmanjšano tveganje za razjede in žolčne kamne, znižano koncentracijo sladkorja v krvi in ​​učinkovitejše trebušna slinavka. Dokazano je tudi, da ima oljčno olje protivirusne, antimikotične, antioksidativne in protimikrobne lastnosti.

Za uspeh projekta Taste Extra Vergine so bili zaslužni oljkarji iz okolice Šibenika, predvsem Tomislav Duvnjak. Pred dvema letoma so se dalmatinski oljkarji prvič prijavili na prestižno tekmovanje oljčnega olja, NYIOOC. Njihov prispevek k splošnemu uspehu hrvaških oljčnih olj je zlahka viden.

Hrvaška je na prvenstvu 49 osvojila skupno 2020 medalj NYIOOC. naslednje leto, ki sovpada s prvim nastopom dalmatinskih oljarjev, se je število osvojenih priznanj Hrvaške povzpelo na 87. Lani so hrvaški oljkarji osvojili rekordnih 96 medalj, od tega dalmatinski oljarji ​,war"zbranih« več kot polovica. Natančneje, oljkarji iz Dalmacije so prejeli 55 priznanj 2022 NYIOOC; 29 je bilo zlatih in 26 srebrnih.

"Lani smo bili četrti, letos tretji, takoj za Italijo in Španijo,« se je spomnil Duvnjak. V letu 2023 pričakuje še boljše rezultate NYIOOC.

"Kakovost imamo in če bomo še bolj enotni kot doslej, lahko dosežemo še boljši rezultat World Olive Oil Competition v New Yorku,« je dejal Duvnjak.