13 novih sort oljk, odkritih v Kataloniji

Raziskovalci s Katalonskega inštituta za agroživilske raziskave in tehnologijo (IRTA) so identificirali 13 novih lokalnih oljčne sorte v avtonomni skupnosti, ki jo bo organizacija dodala svoji banki zarodne plazme oljk.

Študija, ki jo je IRTA izvedla v sodelovanju z drugimi agencijami v regiji, želi izboljšati in promovirati tradicionalno pridelavo oljk in proizvodnjo olja v Pallars Jussa, okrožju, kjer so bile odkrite sorte oljk.

Z dodatkom 15 novih osebkov banka zarodne plazme organizacije zdaj vsebuje genetski material iz 65 različnih avtohtonih sort oljk Catan.

"Proučevanje avtohtonih sort je lahko zelo zanimivo v situacijah sprememba podnebja, bodisi za identifikacijo genov za odpornost na nastajanje škodljivci, za identifikacijo genov za prilagoditev sušnih razmerah ali drugih podnebnih sprememb, ali za identifikacijo funkcionalnih spojin, ki jih zanimajo,« je dejal IRTA v izjavi na svoji spletni strani.

Genetske lastnosti teh sort oljk so za raziskovalce še posebej zanimive, ker oljke rastejo in uspešno pridelujejo olje v enem najbolj ekstremnih podnebnih razmer v Španiji.

Pallars Jussa sedi ob vznožju Pirenejev v severovzhodni Kataloniji. Okrožje doživlja izjemno hladno vreme, ki se razteza od novembra do aprila, zlasti v višjih legah, vročih poletjih in neenakomernih obdobjih padavin.

Raziskovalci, ki so sodelovali v študiji, so skrbno katalogizirali različne fizikalne in kemijske lastnosti vsakega drevesa in njihovih oljk, vključno z opisom oblike dreves, njihovih plodov, listov in koščic.

Raziskovalci so preučevali tudi molekularno sestavo sort oljk ter kemične in senzorične sledi olja.

Po besedah ​​Antonie Ninot, raziskovalke pri IRTA-jevem sadjarskem programu, so nove sorte ​,war"imajo na splošno zelo visok delež oleinske kisline in veliko število polifenoli, ki jim dajejo grenak okus in izrazito, uravnoteženo in aromatično bogato začinjenost.«

"Zaradi teh lastnosti so z organoleptičnega in zdravstvenega vidika zelo zanimive,« je dodala.

Gojenje oljk v Pallarès Jussa ima dolgo tradicijo, saj se široko gojijo tako avtohtone kot tujerodne sorte. Na splošno je v okrožju 733 hektarjev oljčnih nasadov, ki letno obrodijo približno 650 ton oljk.

"Gre za razmeroma majhen sektor, kjer je večina proizvajalcev kmetov z obrtno proizvodnjo in neposredno prodajo, dejavnost pa ni glavna,« so zapisali raziskovalci.

Trenutno v katalonskem sektorju oljk prevladuje pridelava štirih glavnih sort – Arbequina, Morruda, Empeltre in Sevillenca – pri čemer Arbequina predstavlja približno polovico vseh oljk, pridelanih v avtonomni skupnosti. Vse štiri sorte predstavljajo približno 85 odstotkov celotne pridelave oljk v regiji.

Raziskovalci upajo, da bodo bolje razumeli lastnosti teh na novo odkritih sort, da bi podprli tradicionalne proizvodnja oljčnega olja in raznolikost katalonskega sektorja oljčnega olja.

• Katalonski inštitut za agroživilske raziskave in tehnologijo