Vzhodnoazijska oljčna olja dosegajo svetovni oder

Ker se kultura ekstra deviškega oljčnega olja počasi širi na Kitajskem in Japonskem, se širi tudi visokokakovostna proizvodnja v dveh največjih svetovnih gospodarstvih.

Od leta 2015 se število japonskih proizvajalcev, ki sodelujejo v NYIOOC vztrajno raslo, njihovi rezultati pa odražajo veliko zanimanje za oljčno olje v državi.

Japonci menijo, da je oljčno olje, zlasti ekstra deviško, zdravo, čeprav mnogi menijo, da zadostujejo vse vrste,« pravi Yuko Iwado, vodja nadzora kakovosti pri Nippon Olive. Olive Oil Times.

Nippon Olive je na turnirju 2023 osvojil dve zlati medalji NYIOOC in je zmagal vsako leto od leta 2020. Kunisaki Olive Garden je debitiral na NYIOOC leta 2023 in si prislužil srebrno nagrado za svojo mešanico Yumeshizuku.

Na jugozahodu Japonske za ekstra deviškimi oljčnimi olji Kunisaki Olive Garden stojita nenehno delo in strast. "Skrbimo za vsako od naših dreves in se prilagajamo njihovim individualnim razmeram," je izjavil Ohno. "Skrbno obdelujemo, obiramo in predelujemo oljke."

Oljke ročno obirajo v podjetju, ki izbirajo oljke, da zagotovijo, da gredo v mlin le najboljši plodovi. »V 12 urah po obiranju oljke predelamo s ciljem, da proizvedemo oljčno olje bogatega okusa in nizke kislosti,« je dejala.

Nepredvidljivost vremena je eden večjih izzivov za Kunisaki Olive Garden. "Lani smo imeli tajfun, ki je prišel tik pred trgatvijo in podrl skoraj 900 oljčnih dreves," je dejal Ohno.

Slabo vreme je bilo vedno aktualno vprašanje za japonske oljkarje. Uokvirjena z ikoničnim pogledom na goro Fuji v ozadju, je kmetija Crea ponovno osvojila zlato nagrado na NYIOOC za svojo monosorto Coratina.

KLIKNITE NA SPODNO POVEZAVO, DA PREBERETE CELOTEN ČLANEK