Vodnik po zgodovini in terroirju Nagrajeni producent v Pugliji

Več kot stoletje izkušenj s proizvodnjo oljčnega olja je družinam, ki stojijo za Olio Mazzone, omogočilo premagati zelo zahtevno sezono in zmagati na 2023 NYIOOC.

"Imeli smo tako težko sezono, da je bila ponovna osvojitev zlate nagrade za nas presenečenje," je povedal lastnik in mlinar Giuseppe Campanale. Olive Oil Times. Soočili smo se s sušo, ostrim vremenom in napadom oljčne muhe. Pridelek oljk je bil manjši."

Od leta 1920 in več kot štiri generacije je družina Mazzone-Campanale v zahtevnih časih, vključno z drugo svetovno vojno, ostala osredotočena na proizvodnjo oljčnega olja.

"Te izkušnje izhajajo iz življenja, preživetega na območju, ki je v veliki meri značilno za oljke," je dejal. Ruvo di Puglia ima 25,000 ljudi in vse družine imajo oljke. Razpravljamo o oljkah in oljčnem olju ter razumemo kakovost."

"Vem, da obstaja veliko območij, kjer je lahko gojenje oljk neverjeten izziv," je pripomnil. Namesto tega imamo idealno zemljo za oljke Coratina, ki uspevajo na tem območju.

"Naše oljke se morajo soočati s kamnito zemljo, zaradi česar težje absorbirajo hranila," je dodal Campanale. Vendar pa so kamnita tla tudi dobro odcedna, kar preprečuje širjenje nekaterih pogostih bolezni, povezanih z zastajanjem podtalnice.

"Nič dobrega ne pride iz preveč udobja," je dejal Campanale. Če so vaši oljčni nasadi rodovitni in zalivani, lahko dobite dober pridelek. To ni kraj, kjer bi našli posebno kakovost oljk."

Campanale je opozoril, da je bil njegov cilj za sezono proizvesti približno 1,000 litrov posebnega visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja, ki je bil nagrajen v New Yorku.

KLIKNITE NA SPODNO POVEZAVO, DA PREBERETE CELOTEN ČLANEK