6. 'Extrascape' priznava izjemne pokrajine oljčnega olja

9. in 10. junija je bil spominski samostan Jezusa in Marije v San Martinu in Pensilis v Moliseju oder 6.^th izdaja Extrascape, mednarodno tekmovanje za najboljše ​,war"pokrajine oljčnega olja."

Združenje proizvajalcev Molisextra je organiziralo dogodek, njegovi člani pa so se odločili, da ne sodelujejo na natečaju, kot nepristranski nadzorniki ocenjevalnih sej, ki so zajemale tako organoleptične profile kot vidik dežel izvora ekstra deviških oljčnih olj, ki so prispela v Molise. iz več držav.

"To tekmovanje smo ustvarili z željo, da nagradimo ne le kakovost izdelka, temveč tudi njegovo pokrajino, ki je namenjena zavezanosti proizvajalca k varovanju in s tem varovanju ozemlja,« je povedal eden od organizatorjev Giorgio Tamaro.

"Ta vidik postane pomemben izraz kakovosti, saj je zdaj očitno, da so uspešna ekstra deviška oljčna olja vedno prihajala iz izjemnih pokrajin, tako iz Italije kot iz tujine, kar pomeni dobro vodeno in spoštovano okolje,« je dodal Tamaro. ​,war"V preteklih letih ni bilo nikoli neskladja med zmagovalnimi oljčnimi olji in prijetnostjo njihove pokrajine.«

Rezultate natečaja sta ocenila dva odbora, ki sta jih vodila vodja panela Vitor Ugo Fratini in Achille Ippolito, koordinator meduniverzitetnega doktorskega tečaja krajinskega in okoljskega oblikovanja, upravljanja in načrtovanja na Univerzi Sapienza v Rimu.

Zahvaljujoč partnerstvu med tem doktoratom in magistrskim tečajem načrtovanja kulturne krajine in promocije Univerze v Moliseu, ki ga koordinira Luciano De Bonis, je bilo prvo jutro dogodka namenjeno artikulirani delavnici o temah, povezanih s krajino.

Popoldan je sugestivni samostan postal sklop an ​,war"unconference«, ki so se ga udeležili strokovnjaki sektorja, ki so govorili o promociji, komunikaciji in ozaveščanju proizvajalcev in potrošnikov v Italiji in tujini, s posebnim poudarkom na ZDA.

Okrogla miza o uporabi ekstra deviškega oljčnega olja v restavracijah je sprožila živahno razpravo o najnovejših trendih v gostinstvu.

"Za restavratorja je bistvenega pomena, da pozna ekstra deviško oljčno olje, kako ga posredovati in kako mu dati vrednost, ne samo v kuhinji, ampak tudi v servisnem prostoru,« je opazil svetovalec za oljčno olje in lastnik trgovine z oljčnimi olji. ​,war"Oleonauta' v Rimu, Simona Cognoli.

"Poleg izpolnjevanja teritorialnega vidika kulinarike je pomembno, da glede na jed izberemo pestrost, s čimer si prizadevamo za čim boljšo izražanje s sestavinami in med kuhanjem,« je poudarila.

Drugi dan je bila glavna tema DNK oljčnega olja, ki je bila nova meja v boju proti goljufijam, a hkrati tudi orodje za spodbujanje biotske raznovrstnosti, kot je poudarila Luciana Baldoni, višja raziskovalka na Inštitutu za biološke znanosti in biorevirke Nacionalnega raziskovalnega sveta v Perugii, ter predstavniki poveljniške enote karabinjerjev za varstvo okolja, kmetijsko-živilske in gozdarske dejavnosti.

Društvo Molisextra je predstavilo projekt, ki se bo razvijal v naslednjih mesecih, katerega cilj je obnoviti degradirane ekosisteme oljčnih nasadov v ekološkem kmetijstvu.

Prireditev se je zaključila s podelitvijo nagrad. ​,war"To priznanje ima dodano vrednost, saj krepi pomemben vidik proizvodnje ekstra deviškega oljčnega olja,« je povedal zmagovalec kategorije. ​,war"tradicionalna pokrajina, konvencionalno ekstra deviško oljčno olje, srednje sadno,« Lidia Antonacci.

"Ko odprete steklenico visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja, lahko v njegovih atributih najdete povezovalne dejavnike z deželo, ki ji pripada,« je povedal apulijski proizvajalec Mio padre è un albero, katere globoka povezanost z ozemljem se pojavlja v imenu njene kmetije kar pomeni ​,war"Moj oče je drevo.'

Posebna nagrada ​,war"Francesco Ortuso, ki je bil dodeljen osebi, ki je utelešala strokovnost, preglednost, ponižnost in odločnost pri opravljanju svojega dela varovanja, obrambe in krepitve pristnega ekstra deviškega oljčnega olja, je šel k polkovniku poveljniške enote karabinjerjev za okolje, kmetijsko-živilsko dejavnost. in varstvo gozdov, Amedeo De Franceschi.

Še ena posebna nagrada je prejela nekdanji državni gozdarski zbor, ki se je pred kratkim združil v enoto karabinjerjev, v osebi generalke Rose Patrone, z zahvalo za opazne tehnične in človeške prispevke od prve izdaje Extrascape.