Nova generacija vodi Laconiko do odličnosti

"Zapomni si moje besede, to boš obžaloval,« je opominjal njun pokojni oče vsakič, ko sta Diamantis in Dino Pierrakos načrtovala še eno radikalno spremembo.

Še dobro, da ambiciozni sinovi niso poslušali.

Brata Pierrakos sta lastnika Podjetje za oljčno olje Laconiko skupaj z dvema sestrama in mamo. Pridelujejo oljke Koroneiki na obalnem posestvu v južni Grčiji, ki ga ima njihova družina v lasti že štiri generacije. Svoje olje polnijo in prodajajo na drobno izključno v ZDA

Medtem ko njuna mati in sestre večinoma delata v zakulisju, sta Diamantis in Dino javna obraza operacije, ki se je iz vira vsakodnevnega preživljanja spremenila v navdihnjeno podjetje, ki proizvaja nagrajena olja, prežeta z družinsko vizijo, poslanstvom in strastjo. in namen.

Bratje so delili svojo vizijo na seminarju Smithsonian Institution v Washingtonu, DC, februarja. Curtis Cord, založnik Olive Oil Times, vodil seminar in vodene degustacije, ki udeležence naučijo prepoznati in oceniti visokokakovostno oljčno olje. Skupaj s svojim poslovnim partnerjem in svakim Eliasom Zarkadoulasom sta bila brata Pierrakos gosta na seminarju.

Za kontekstualizacijo cenjenih gostov olja, ki so jih okusili zgodaj popoldne, sta brata povedala zgodbo o svojem viharnem potovanju, ki se je začelo med žetvijo 2008.

Gospa Pierrakos in njeni štirje otroci so se leta 1989 priselili v ZDA, družinski patriarh Vasilios pa je ostal v Grčiji. Vsaj en brat bi se vrnil, da bi očetu pomagal pri letni letini. Kot je bilo v njihovi vasi običajno, so svoje sadje prodajali mlinom, ki so jih izvažali v Italijo.

To prelomno leto je Diamantis začutil, da nekaj muči njegovega očeta. Ker se je Vasilios bližal upokojitvi, so morali Pierrakovi sprejeti odločitev, ki bo spremenila življenje glede zemlje in 5,000 oljčnih dreves, ki so veljali za del družine.

Ena od možnosti je bila prodaja posestva in ponovna združitev Vasiliosa z družino v ZDA. To bi pomenilo opustitev rodovitne zemlje, ki so jo njihovi predniki obdelovali od poznega 1800-ih.

Ker se Diamantis ni želel odreči koreninam družinske zapuščine, je predlagal idejo, ki se je ponavljala skozi leta: proizvajati lastno olje na enem posestvu pod družinskim imenom.

"Odločili smo se, ali bomo najboljši ali pa tega sploh ne bomo storili,« je dejal Diamantis. ​,war"Vanj smo prelili vso svojo ljubezen, strast, tradicijo, srce in dušo.«

Bratje so očeta prepričali, da jim je dovolil, da zgodaj naberejo manjšo količino oliv. Prosili so družino in prijatelje, da poskusijo njihovo eksperimentalno olje, povratne informacije pa so bile pozitivne. Leta 2009 so začeli z manjšo prodajo olja lastne blagovne znamke v ZDA

Še naprej so vnašali temeljne spremembe v svoj proizvodni proces, premagovali so nasprotja v svoji družini in skupnosti. Vasilios je bil vedno tradicionalist, skeptičen do ambicij svojih sinov in ponavljal svoje opozorilo, da je bil njihov načrt zgrešen.

"Videli so nas kot nore,« je povedal Dino. ​,war"Naš oče je bil konzervativen in vajen standardnih praks. Šli smo v nasprotju s tradicijo."

Z delom iz svojega doma v Virginiji so nadaljevali z rastjo poslovanja v ZDA in izboljševanjem proizvodnega procesa v Grčiji. Če bi se trgovec strinjal z demonstracijo, bi se bratje odpeljali v trgovino, ne glede na razdaljo. Na kratko so se srečali s trgovcem na drobno, samo da bi se obrnili in odpeljali nazaj domov, včasih pa so na dan prevozili na stotine kilometrov.

Ko so se prijavili na tekmovanja, so prosili za ogled zapiskov sodnikov, da bi izvedeli, kako je bilo njihovo olje ocenjeno. Pregledali so svoj proizvodni proces, da bi ugotovili, kje se pojavljajo pomanjkljivosti, in naredili več sprememb.

"Ko smo začeli spreminjati svojo proizvodnjo in postavljati kakovost pred pridelek, je bil to čas, ko je le malo grških proizvajalcev dobivalo nagrade,« je povedal Diamantis. ​,war"Želeli smo zastopati Grčijo in pokazati potencial grške nafte, da konkurira najboljšim na svetu.

Leta 2014 so na mednarodnem tekmovanju iz ekstra deviškega oljčnega olja v Los Angelesu osvojili srebrno medaljo. Ko sta vsako leto še naprej osvajala velike nagrade, se je očetov odpor umiril. Bratje so se počutili upravičene in prepričani, da se njihovo tveganje izplača. Nadaljevali so z zmago nagrade v New Yorku.

Tragedija se je zgodila decembra 2016, ko je med žetvijo umrl njihov oče.

"Doživel je veliko naših uspehov in bil priča uresničitvi naših upanja in sanj,« je dejal Diamantis. ​,war"Bil je ponosen na nas in umrl je delal, kar je imel rad. Vemo, da je najboljši način, da ga počastimo, voditi posel z enakimi vrednotami, iskrenostjo in strastjo, kot nam jih je vcepil oče.

Laconiko upravlja degustacijsko sobo v Manassasu, Va., ki je odprta samo po dogovoru.