Argentinska 'La Reconquista' osvaja New York

V San Romanu, podeželski regiji v argentinski provinci Buenos Aires, je Olivares La Reconquista, italijansko-argentinsko podjetje za oljčno olje, ki si ustvarja ime v svetu tekočega zlata.

Žirija 2017 Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku je podjetje letos razglasilo za eno najboljših oljčnih olj na svetu. Podeljen je bil tudi naziv Najboljši v razredu.

Pietro Buldorini, ustanovitelj in generalni direktor Olivares La Reconquista, ki je bil svež po prestižni mednarodni nagradi, se je pogovarjal z Olive Oil Times. Dejal je, da je njegovo oljčno olje edinstveno v ključnih proizvodnih fazah njegovih oljk, ki so skrbno vodene od trgatve do hladnega stiskanja vsake kapljice olja.

"Uporabljamo samo plodove, ki jih pridelamo, in kljub intenzivnim nasadom izvajamo ročno olajšano trgatev po tradiciji, s sodobnimi orodji,« je povedal Buldorini. Poudaril je tudi, da njihov mlin v oljčniku deluje kot sodobna rastlina ​,war"kjer se oljke preoblikujejo v EVOO."

Buldorini si je vzel čas in pojasnil, da argentinsko podnebje daje zemlji poseben značaj. Posledično je opozoril, ​,war"neokrnjenost neizkoriščene zemlje, bližina oceana in gora, okoliški pašniki, izjemno čist zrak in odsotnost parazitov, kot je oljčna muha, prispevajo k pridelavi dobrega in varnega ekstra deviškega oljčnega olja.

V procesu proizvodnje oljčnega olja ne uporabljajo pesticidov.

Na vprašanje, kako se počuti ob zmagi Najboljši v razredu 2017 na najprestižnejšem svetovnem tekmovanju o oljčnem olju je Buldorini odgovoril, da se je natečaja udeležil prvič od odprtja podjetja.

"V preteklih letih smo se osredotočili na kemične analize in panelne teste vzorcev, ki smo jih odpeljali v Italijo, kjer je znanje o EVOO globoko in pozornost do njega zelo velika,« je priznal Buldorini. Šele po ugodnih rezultatih testiranja se je počutil samozavestnega, da se bo prijavil na tako visoko statusno tekmovanje.

"Čustveno je bila nagrada Best in Class mešanica veselja in zadovoljstva ter nagrade, ki smo jo iskali za svoj trud,« je zaključil.

Hkrati s proizvodnjo EVOO v Argentini je bila ustanovitev uvozno-izvoznega podjetja Marche Olii Alimentari International. Podjetje s sedežem v Italiji upravlja izvoz Olivares La Reconquista, malih in velikih naročil na tuje trge. Zadovoljuje tudi potrebe podjetja po embalaži in etiketah.

Olivares La Reconquista, cenjena zaradi svojega dobro uravnoteženega, harmoničnega okusa, je pridelana iz oliv Frantoio. Od leta 2012 je podjetje s pomočjo tehnikov Toscana Enologica Mori postavilo sodobno delovno napravo za luščenje in pranje sveže nabranih oljk. Po obiranju se oljke dajo v dobro prezračene škatle in v 24 urah stisnejo v EVOO.

Dodajte tradicionalne kulturne tehnike, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, in dobite pikanten, vrhunski zmagovalec, ki izpolnjuje gastronomske zahteve in kaprice svojih potrošnikov.

• Letni indeks najboljših oljčnih olj


• Olivares La Reconquista