Vsi vedo, da vojska koraka na trebuhu, vendar je morala ameriška državna sekretarka Hillary Clinton poudariti dejstvo, da to počne tudi diplomacija. Kalifornijsko ekstra deviško oljčno olje je bilo med živili, izbranimi za predstavitev najboljše ameriške kuhinje na začetku pobude za diplomatsko kulinarično partnerstvo v petek, 7. septembra.th, na State Departmentu v Washingtonu.
Mary Sue Milliken in Deborah Rogers
Kalifornijska pionirka oljčnega olja Deborah Rogers iz The Olive Press, nagrajena s Olive Oil Times as Proizvajalec leta leta 2010 je bil povabljen, da se udeleži dogodka in oskrbi sodelujoče kuharje z olivnim oljem. Najbolj nagrajeni proizvajalec oljčnega olja v državi je zagotovil ekstra deviško oljčno olje Picual in Arbequina za uporabo v pripravljalni kuhinji in za darila. VIP osebe, kuharji, novinarji o hrani in mediji so v svoje darilne košarice prejeli steklenice monokulturnega oljčnega olja Best of Show.
"Hrana zadeve« je bila ponavljajoča se tema dogodka, ki obeležuje edinstveno partnerstvo med State Departmentom in fundacijo James Beard. Pobuda črpa iz vrhunskih kuharjev iz vseh Združenih držav Amerike – American Chef Corps – kot vire za program, ki je bil razvit pod vodstvom vodje protokola ameriškega State Departmenta Capricie Penavic Marshalla. Seznam več kot 80 kuharjev, ki bodo služili kot vzgojitelji in kulinarični ambasadorji, je impresiven, med njimi Jose Andres, Bryan Voltaggio, Masaharu Morimoto, Emily Lucchetti in Joanne Weir, če naštejemo le nekatere.
Priznanje, da nas hrana združuje, je v središču programa. Čeprav pogajanja o večerni mizi niso nič novega, je sekretarka Clinton prepoznala pomen dejanske hrane, ki se pojavi na mizi. Prej se je State Department zanašal na lokalne gostince, ki so ponujali standardne menije. Zdaj se hrani s kulinaričnega in kulturnega vidika posveča veliko več pozornosti.
Jason Larkin, izvršni kuhar za vodjo protokola State Departmenta z Deborah Rogers iz The Olive Press
Obrok lanskega februarja za kitajskega podpredsednika Xi Jinpinga je odličen primer, kako lahko hrana povezuje ljudi. Kitajsko-ameriški kuhar Ming Tsai iz Blue Gingerja v Wellesleyju v Massachusettsu je postregel sojino marinirano črno polenovko in osem dragocenih zavitkov riža s suhim sadjem in svinjskimi klobasami. Ko je g. Xi srečal kuharja, ,war"njegove oči so se zasvetile,« je rekel Marshall. ,war"Govorili so kitajsko in po besedah prevajalca je rekel: ,war"Ali ni to čudovito.' ”
Deborah Rogers je začetek kulinarične diplomacije opisala kot ,war"zame neverjetna in ponižna izkušnja. Ker sem samo preprost izdelovalec olivnega olja, sem se sinoči v tej sobi počutil zelo majhnega. Dobra novica je, da so kuharji, s katerimi sem govoril, res hvalili uporabo olivnega olja v svojih kuhinjah.
Amanda Freitag iz Food Network je bila jedrnata, ko je spoznala izdelovalca oljčnega olja, ,war"O moj bog, ljubim te!" je rekla. Druga slavna kuharska mojstrica, ki je bila prisotna na petkovem sprejemu, je bila Mary Sue Milliken iz Border Grill in televizijske slave. ,war"Vesel sem bil, ko sem videl vaše olje v kuhinji, a smo ga porabili! Nekdo je moral pripraviti oljčno olje, da je oskrbel kuhinjo.
Jason Larkin, izvršni kuhar za vodjo protokola State Departmenta, je med misijo v okrožju Sonoma poiskal The Olive Press, kjer je iskal odlične lokalne izdelke. Oljčno olje je bilo na njegovem seznamu potrebnih sestavin in med raziskovanjem obrtnih kalifornijskih proizvajalcev je naletel na številne omembe Deborah Rogers. Bila je natanko takšna pionirka kulinarike, obsedena s kakovostjo, ki jo je iskal, zato je načrtoval obisk The Olive Press za pokušino. Sledilo je uradno povabilo za dobavo oljčnega olja in udeležbo na dogodku.
Rogers je bila navdušena nad njeno izkušnjo v Washingtonu. To vidi kot veliko priznanje za kalifornijsko industrijo oljčnega olja, za katero se je zavzemala vsa ta leta. Ekstra deviško oljčno olje iz Kalifornije je bilo očitno priljubljena – celo nepogrešljiva – sestavina, če si delimo mizo z obrtniškimi jedmi iz vse države in kreativno kuhajo vrhunski kuharji.
Poleg ekstra deviškega Picuala in Arbequine je Rogers s seboj v Washington pripeljal še enega od svojih izdelkov. Ko je izvedela, da ima državni sekretar rad pokovke in tudi začinjeno hrano, ,war"Za kokice sem ji dal steklenico olivnega olja Jalapeño. Filmski večer v Washingtonu nikoli več ne bo enak.
Več člankov o: Kalifornijsko olivno olje
Maj. 31. 2022
v Pasolivu, Olive Oil Proprodukcija je umetnost in znanost
Osrednji kalifornijski producenti so si leta 2022 prislužili še pet nagrad NYIOOC, s čimer se je njihovo skupno število na tekmovanju od leta 27 povečalo na 2016.
Maj. 18. 2022
Spoznajte producentko, ki je svojo odvetniško pisarno v LA zamenjala za osrednjo obalo Kalifornije
Kathryn Keeeler prinaša enako moč in skrbnost iz pravnega sveta v svet oljčnega olja z nagrajenimi rezultati.
Jul. 5, 2022
Nagrade za kalifornijske proizvajalce potrjujejo visoke standarde EVOO
Producenti iz Golden Stata so si na festivalu prislužili rekordnih 88 nagrad NYIOOC. Eden od uglednih proizvajalcev meni, da ga ločujejo državni standardi EVOO.
Junij 1, 2022
Pričakuje se, da se bo suša v Kaliforniji leta 2022 poslabšala
Nizke količine zimskih padavin pomenijo, da se rezervoarji in viri podzemne vode ne bodo polnili. Uradniki pravijo, da se bodo morali kmetje prilagoditi.
Maj. 20. 2022
Po 10 uspešnih letih kmetovanja se ekipa mati-hčerka obrne na oleoturizem
Proizvajalci za Groves on 41 so nagrajeno proizvodnjo prenesli v turistično operacijo, osredotočeno na trajnostno kmetovanje in kuhanje z olivnim oljem.
Jul. 11, 2022
Predhodne ocene kažejo na znaten padec proizvodnje v Kaliforniji
Komisija za oljčno olje v Kaliforniji, ki predstavlja 90 odstotkov proizvodnje v državi, je dejala, da bodo njeni člani v tem pridelovalnem letu pridelali 1.8 milijona galon.
Junij 15, 2022
Številka zapisa NYIOOC Nagrade za ameriške producente
Proizvajalci iz Kalifornije, Oregona, Teksasa in Georgie so skupaj prejeli 94 nagrad od 134 prijav, kljub izzivom, ki so jih povzročila inflacija, težave z dobavno verigo in podnebje.