Vsi vedo, da vojska koraka na trebuhu, vendar je morala ameriška državna sekretarka Hillary Clinton poudariti dejstvo, da to počne tudi diplomacija. Kalifornijsko ekstra deviško oljčno olje je bilo med živili, izbranimi za predstavitev najboljše ameriške kuhinje na začetku pobude za diplomatsko kulinarično partnerstvo v petek, 7. septembra.th, na State Departmentu v Washingtonu.
Mary Sue Milliken in Deborah Rogers
Kalifornijska pionirka oljčnega olja Deborah Rogers iz The Olive Press, nagrajena s Olive Oil Times as Proizvajalec leta leta 2010 je bil povabljen, da se udeleži dogodka in oskrbi sodelujoče kuharje z olivnim oljem. Najbolj nagrajeni proizvajalec oljčnega olja v državi je zagotovil ekstra deviško oljčno olje Picual in Arbequina za uporabo v pripravljalni kuhinji in za darila. VIP osebe, kuharji, novinarji o hrani in mediji so v svoje darilne košarice prejeli steklenice monokulturnega oljčnega olja Best of Show.
"Hrana zadeve« je bila ponavljajoča se tema dogodka, ki obeležuje edinstveno partnerstvo med State Departmentom in fundacijo James Beard. Pobuda črpa iz vrhunskih kuharjev iz vseh Združenih držav Amerike – American Chef Corps – kot vire za program, ki je bil razvit pod vodstvom vodje protokola ameriškega State Departmenta Capricie Penavic Marshalla. Seznam več kot 80 kuharjev, ki bodo služili kot vzgojitelji in kulinarični ambasadorji, je impresiven, med njimi Jose Andres, Bryan Voltaggio, Masaharu Morimoto, Emily Lucchetti in Joanne Weir, če naštejemo le nekatere.
Priznanje, da nas hrana združuje, je v središču programa. Čeprav pogajanja o večerni mizi niso nič novega, je sekretarka Clinton prepoznala pomen dejanske hrane, ki se pojavi na mizi. Prej se je State Department zanašal na lokalne gostince, ki so ponujali standardne menije. Zdaj se hrani s kulinaričnega in kulturnega vidika posveča veliko več pozornosti.
Jason Larkin, izvršni kuhar za vodjo protokola State Departmenta z Deborah Rogers iz The Olive Press
Obrok lanskega februarja za kitajskega podpredsednika Xi Jinpinga je odličen primer, kako lahko hrana povezuje ljudi. Kitajsko-ameriški kuhar Ming Tsai iz Blue Gingerja v Wellesleyju v Massachusettsu je postregel sojino marinirano črno polenovko in osem dragocenih zavitkov riža s suhim sadjem in svinjskimi klobasami. Ko je g. Xi srečal kuharja, ,war"njegove oči so se zasvetile,« je rekel Marshall. ,war"Govorili so kitajsko in po besedah prevajalca je rekel: ,war"Ali ni to čudovito.' ”
Deborah Rogers je začetek kulinarične diplomacije opisala kot ,war"zame neverjetna in ponižna izkušnja. Ker sem samo preprost izdelovalec olivnega olja, sem se sinoči v tej sobi počutil zelo majhnega. Dobra novica je, da so kuharji, s katerimi sem govoril, res hvalili uporabo olivnega olja v svojih kuhinjah.
Amanda Freitag iz Food Network je bila jedrnata, ko je spoznala izdelovalca oljčnega olja, ,war"O moj bog, ljubim te!" je rekla. Druga slavna kuharska mojstrica, ki je bila prisotna na petkovem sprejemu, je bila Mary Sue Milliken iz Border Grill in televizijske slave. ,war"Vesel sem bil, ko sem videl vaše olje v kuhinji, a smo ga porabili! Nekdo je moral pripraviti oljčno olje, da je oskrbel kuhinjo.
Jason Larkin, izvršni kuhar za vodjo protokola State Departmenta, je med misijo v okrožju Sonoma poiskal The Olive Press, kjer je iskal odlične lokalne izdelke. Oljčno olje je bilo na njegovem seznamu potrebnih sestavin in med raziskovanjem obrtnih kalifornijskih proizvajalcev je naletel na številne omembe Deborah Rogers. Bila je natanko takšna pionirka kulinarike, obsedena s kakovostjo, ki jo je iskal, zato je načrtoval obisk The Olive Press za pokušino. Sledilo je uradno povabilo za dobavo oljčnega olja in udeležbo na dogodku.
Rogers je bila navdušena nad njeno izkušnjo v Washingtonu. To vidi kot veliko priznanje za kalifornijsko industrijo oljčnega olja, za katero se je zavzemala vsa ta leta. Ekstra deviško oljčno olje iz Kalifornije je bilo očitno priljubljena – celo nepogrešljiva – sestavina, če si delimo mizo z obrtniškimi jedmi iz vse države in kreativno kuhajo vrhunski kuharji.
Poleg ekstra deviškega Picuala in Arbequine je Rogers s seboj v Washington pripeljal še enega od svojih izdelkov. Ko je izvedela, da ima državni sekretar rad pokovke in tudi začinjeno hrano, ,war"Za kokice sem ji dal steklenico olivnega olja Jalapeño. Filmski večer v Washingtonu nikoli več ne bo enak.
Več člankov o: Kalifornijsko olivno olje
Avgust 4, 2021
Družina za organskimi koreninami se prilagaja, saj se kalifornijska suša noče zlomiti
Družina Polit je začela kot pridelovalka riža, a je zaradi več desetletne suše v državi začeli gojiti oljke, ki jih še naprej predelujejo v nagrajena olja.
September 1, 2021
Predlog zakona AB-535 bi od blagovnih znamk, ki v svojem imenu uporabljajo izraz "Kalifornija", zahteval, da razkrijejo minimalni odstotek kalifornijskega oljčnega olja v svojih mešanih izdelkih.
Jul. 13, 2021
Tretjina najboljših ameriških oljčnih olj prihaja iz te kalifornijske regije
Proizvajalci s osrednje obale Kalifornije so svojim velikim uspehom pripisali podnebje, tla in predanost lokalnih institucij. World Olive Oil Competition.
December 15, 2021
Brightland Drops trdi, da je večina oljčnih olj v ZDA ponarejenih, žarkih
Podjetje s sedežem v Kaliforniji je prostovoljno odstranilo izjave s svojega spletnega mesta, potem ko je Severnoameriško združenje za oljčno olje vložilo pritožbo.
Avgust 24, 2021
Novi direktor Olive Center začne načrtovati prihodnost kalifornijskega oljčnega olja
Javier Fernandez-Salvador ima veliko načrtov za svojo novo službo, vključno z optimizacijo pridelave oljk in žetve za spreminjajoče se podnebje v Kaliforniji.
Junij 8, 2021
Nižji donos ameriških proizvajalcev ne preprečuje praznovanja NYIOOC Zmage
Od Teksasa do Kalifornije in Oregona je 38 producentov slavilo velike zmage na tekmovanju World Olive Oil Competition kljub izjemno težki letini za mnoge od njih.
Junij 10, 2021
Trajnostna ekološka pridelava pomaga enemu izstopajočemu kalifornijskemu proizvajalcu
Gold Ridge Organic Farms si je leta 2021 prislužil tri zlate nagrade in srebrno nagrado NYIOOC. Lastnik je dejal, da je bila ekološka pridelava ključ do njihovega uspeha.
Maj. 20. 2022
Po 10 uspešnih letih kmetovanja se ekipa mati-hčerka obrne na oleoturizem
Proizvajalci za Groves on 41 so nagrajeno proizvodnjo prenesli v turistično operacijo, osredotočeno na trajnostno kmetovanje in kuhanje z olivnim oljem.