Kalifornijska časovna osnova za oljčno olje

Samoa bi lahko zaradi svojega položaja vzdolž mednarodne datumske črte lahko praznovala novo leto pred ostalim svetom, toda Kalifornija olive oil producerji so premagali drobno otoško državo – skupaj s svojimi evropskimi tekmeci.

Kalifornijski proizvajalci so si pravkar privoščili, da oljke, ki jih obirajo, imenujejo del svojih ​,war"letina 2015,« pred vsemi zazveni novo leto na etiketah njihovih steklenic.

Kalifornijski lastni Standardi kakovosti in označevanja oljčnega olja, ki ga je nedavno uvedlo kalifornijsko ministrstvo za prehrano in kmetijstvo, jim daje zeleno luč: ​,war"Ker trgatev običajno poteka od oktobra do januarja,« pravijo nova pravila, ​,war"sezona žetve 2014 – 2015 se šteje za letino 2015.”

Torej, če mislite, da ste vedeli vse, kar morate iskati na etiketi oljčnega olja, si zapomnite še nekaj: če steklenica iz Kalifornije označuje enoletni datum trgatve 2015, so bile olive najverjetneje pobrane leta 2014.

Pravzaprav se je pojavil trend v olive oil propoenostavitev še bolj oddaljena od resnice.

Pregled stotih španskih, italijanskih in grških oljčnih olj, ki prikazujejo datume trgatve, ni našel niti enega, ki bi uporabljalo samo drugo leto trgatve. Namesto tega se je večina sklicevala na samo sezono, kot npr ​,war"2013/14« ali po določenem mesecu (ali mesecih) in letu, npr ​,war"oktober-november 2013.”

Uvožena olja, ki so kot datum žetve navedla le eno leto, so v vsakem primeru uporabljala prvi leto sezone. Povedano drugače, oljke, pobrane oktobra 2013, so nosile datum ​,war"2013.” V Kaliforniji bi tako rekli ​,war"2014. "

Seveda je datum trgatve 2014 na steklenici kalifornijskega EVOO videti veliko bolje kot datum trgatve 2013 na tej italijanski etiketi, čeprav so enako sveži. Ampak to je bistvo.

Steklenice ekstra deviškega oljčnega olja California Olive Ranch (COR) na policah trgovin ta teden so označevale le eno leto trgatve: 2014. A v resnici olja sploh niso bila narejena iz oljk, pobranih leta 2014, ampak oktobra in v začetku novembra, 2013.

Olje iz oljk, pridelanih v letu 2013 je bilo sprosti leta 2014, je pojasnil predstavnik COR. Zato obrodi letino 2014.

Ja, tako smo včasih rekli polnjenje datum.

Skrajšanje datuma s strani Kalifornije, ki je nekoč veljalo za najbolj zanesljiv kazalnik prave starosti oljčnega olja, bo verjetno povzročilo, da bodo evropski proizvajalci, ki so uporabili natančnejše navedbe datuma trgatve, začeli zavajati svoje etikete, da bodo videti tako sveže kot njihovi tekmeci iz Golden Statea. .

Največje ameriško podjetje za oljčno olje California Olive Ranch pravi na svojem Spletna stran​,war"Vedeti bi morali, kako sveže je vaše oljčno olje, zato je na vsaki steklenici našega oljčnega olja označen datum trgatve.«

Prav. Samo ne pozabite odšteti enega leta, pa boste dobri.