Kanadsko podjetje prinaša novo priznanje kretskim oljčnim oljem

Povzetek

Panagiotis Tsiriotakis je v Torontu ustanovil podjetje Acropolis Organics, da bi v Severno Ameriko prinesel pristno grško oljčno olje, s poudarkom na družini, dediščini in obrti. Podjetje je na NYIOOC World Olive Oil Competition in se osredotoča na ekološke kmetijske prakse, da bi ohranil svežino in okus svojega oljčnega olja. Tsiriotakis ostaja zvest družinski zapuščini in upa, da jo bo prenesel na svojega sina.

Od Krete do Kanade, Organics Acropolis si je ustvarilo sloves s prinašanjem prednosti kretskega oljčnega olja v Severno Ameriko, ustanovitelj Panagiotis Tsiriotakis pa poudarja vrednote družine, dediščine in obrti.

""Sem sin, vnuk in pravnuk ljudi, ki so svoja življenja posvetili gojenju oljk," je povedal Tsiriotakis. Olive Oil Times. ​,war"Odraščal sem na otoku, kjer olivno olje ni bilo le izdelek. Bilo je naš način življenja in glavni vir dohodka za večino družin.«

Tsiriotakis si je sprva zamislil drugačno kariero. Po študiju poslovnih ved in trženja se je s Krete preselil v Kanado, kjer je spoznal, da je to, kar je pustil za seboj, njegov pravi poklic.

"Ironično, nikoli nisem načrtoval, da bi šel po stopinjah svojih prednikov,« je dejal. ​,war"Ko pa sem se preselil v Kanado, sem videl trg, preplavljen s ponarejenimi oljčnimi olji.«

"Hkrati sem vedel, da v Chanii pridelujemo neverjetno oljčno olje, pri čemer se skoraj 87 odstotkov tega olja v razsutem stanju prodaja v Italiji, kjer se preimenuje v drugo blagovno znamko in se preprodaja. To mi ni bilo všeč. Spoznal sem, da ne morem več zanikati svojih korenin ali svoje usode.«

Pred 21 leti je v Torontu ustanovil podjetje Acropolis Organics, da bi prinesel pristno Grško oljčno olje neposredno potrošnikom.

Podjetje nabavlja oljke iz družinskih nasadov v Vouvesu blizu Hanije na zahodni Kreti, kjer raste eno najstarejših oljk na svetu, za katero velja, da je stara več kot 3,000 let in še vedno rodovitna.

""To je kraj, poln zgodovine in duše, kjer sta zemlja in drevesa že generacije povezana z našo družino," je dejal.

V nasadih gojijo oljke Koroneiki, najbolj razširjeno sorto v Grčiji. ​,war""Oljke Koroneiki so majhne, ​​a močne," je dejal Tsiriotakis. ​,war"Proizvajajo olje, ki ohrani svoj bogat okus in aromatične lastnosti dlje kot katera koli druga sorta, poleg tega pa so polna fenomenalnih antioksidantov.“

Preprosto vprašanje zaposlenega – ​,war""Ste že kdaj osvojili nagrado?" - je spodbudilo vstop podjetja na NYIOOC World Olive Oil Competition.

""Nikoli nisva tekmovala," se je spominjal. ​,war"Zasmejal sem se in rekel, ​,war"Ne, ampak vem, da lahko zmagamo.' Ta trenutek me je spodbudil, da sprejmem izziv, in odločili smo se, da se prijavimo na tekmovanje v New Yorku. In zmagali smo.«

Dve zlati nagradi leta 2023 sta sledili še dve leta 2024 in še ena leta 2025, s čimer je Acropolis Organics v treh letih na najprestižnejšem tekmovanju kakovosti oljčnega olja na svetu prejel skupno pet zlatih nagrad.

Tsiriotakis je dejal, NYIOOC častne nagrade so močna potrditev. ​,war"Pomagajo odpirati vrata, začeti pogovore in dati verodostojnost trdemu delu in tradiciji, ki stojita za našim delom. Zame osebno pa so potrditev zapuščine moje družine.“

Zasluge za uspeh podjetja pripisuje svoji družini na Kreti. ​,war""Moji bratranci in sestrične na Kreti so pravi dobitniki nagrad," je dejal. ​,war"Ko jim stisnete roko, to začutite – to so roke ljudi, ki resnično obdelujejo zemljo.“

Podjetje ne uporablja kemičnih obdelav, temveč se zanaša na organsko gnojilo, pasti za škodljivce in tradicionalno obrezovanje za ohranjanje zdravih dreves. ​,war""Danes temu pravijo obrtno kmetovanje, ampak za nas je to preprosto način, kako smo vedno skrbeli za naša drevesa," je dejal.

Olive meljejo v šestih urah po obiranju. ​,war""Tako ohranjamo svežino, okus in dušo našega oljčnega olja," je poudaril Tsiriotakis.

Kot sezona 2025/26 pričakuje močno letino – za razliko od večine Krete, kjer pridelovalci pričakujejo znaten padec proizvodnje zaradi podnebni in škodljivi pritiski.

""Olive smo ravnokar začeli obirati in prvi rezultati so zelo obetavni," je dejal. ​,war"Še malo dežja bi nam dalo dodaten zagon."

Kanadski trg olivnega olja se še vedno razvija, je dodal. ​,war"V izobrazbi je velika vrzel. Ljudje tukaj so pogosto presenečeni, ko prvič okusijo pristno, sveže olivno olje.“

Podnebne spremembe so po njegovih besedah ​​preoblikovale realnost gojenja oljk. ​,war"Moj dedek se ni nikoli soočal s takimi težavami, s katerimi se soočamo danes. Njegove letine so bile stabilne, cene stabilne in narava veliko bolj predvidljiva.“

"Tudi najboljši pridelovalci se soočajo z nepredvidljivim vremenom, naraščajočimi stroški in nestabilnimi cenami. Škodljivci so stalen boj. Kljub vsemu temu ostajamo predani. Izdelava poštenega, visokokakovostnega oljčnega olja za nas ni le služba – to smo mi.“

Acropolis Organics je pomagal dvigniti ozaveščenost o kretskem oljčnem olju po vsej Severni Ameriki, vendar je Tsiriotakis dejal, da njegovo srce ostaja na Kreti.

"Dobesedno se želim vrniti h svojim koreninam,« je dejal. ​,war"Želim se s traktorjem odpeljati v sadovnjak in se ves dan voziti med oljkami. To je moja terapija – brez e-pošte, brez sejmov, samo jaz, drevesa in morda kava.“

Upa, da se bo družinska dediščina nadaljevala. ​,war"Moj sin, ki je napol Italijan, je star komaj devet let, a je že navdušen nad olivnim oljem. Mislim, da je prihodnost podjetja v dobrih rokah – čeprav se bom morda moral z njim boriti za traktor.“