Ali zamenjati kozarec za degustacijo olivnega olja? Nekateri vidijo rdeče

Za izvedbo a senzorično vrednotenje vzorca oljčnega olja bo analitik povohal, nato okusil, vendar nikoli ne smemo upoštevati barve olja, ki nima vpliva na njegovo kakovost in ne bi smela biti dejavnik pri določanju njegovih organoleptičnih lastnosti.

Zaradi tega je leta 2007 Mednarodni svet za oljke ustanovil a standardno degustacijsko steklo v kobalt modri barvi, ki ji od takrat vestno sledijo degustacijske plošče po vsem svetu.

Zdaj oblikovalec steklovine in Univerza v Jaénu menita, da sta našla boljše plovilo in si predstavljata rdeče morje.

"Doslej je bila klasična barva profesionalne skodelice modra barva, vendar smo ugotovili, da ta barva ni primerna za namen, ki ga opisuje standard. Optimalna barva za to je tista, ki jo predstavljamo, ki ima rdečkaste tone,« je povedal José Juan Gaforio, vodja Centra za napredne študije oljčnega olja in oljk ter profesor na področju imunologije na Univerzi v Jaénu.

"Smo v zgodovinskem trenutku,« je izjavil Daniel Millán iz Elaie Zait, izdelovalca steklovine. ​,war"Čas je, da predstavimo nova orodja, kot je nov kozarec profesionalne degustacije, ki se odziva na 21^st stoletja,« je povedal na srečanju na Expolivi 2017.

Da bi podprli svojo trditev, je ekipa pokazala, da so rdeči odtenki učinkovitejši pri prikrivanju različnih odtenkov rumene barve olj.

Čeprav je morda res, da rdeča bolje zatira rumene in zelene odtenke, je bilo ugotovljeno tudi, da rdeča barva ovira motivacijo in sposobnost razmišljanja ter sproža močne, pogosto negativne psihološke odzive. Olive Oil Times založnik Curtis Cord v tvitanem odgovoru ustvarjalcem novega kozarca.

Cord, ki ima redno zalogo na stotine degustacijskih kozarcev za Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku in izobraževalnih programov, ki jih vodi, je dejal, da ne bi imel nič proti, da bi zamenjal nov pribor, če bi se izkazalo, da je boljši, a ni prepričan.

"Kaj je še huje: prijetna modra posoda, ki ne skriva popolnoma barve vzorca olja, ali rdečega kozarca – naravni znak za nevarnost, simbolična barva opozorilnih znakov in nalepk za strupe?« je vprašal Cord.

"Rdeča je morda najbolj manipulativna barva, ki vpliva na vse, od vašega vedenja na delovnem mestu do vašega ljubezenskega življenja,« BBC-jev David Robinson Napisal v članku, ki je poudaril moč rdeče, da vpliva na to, kako dojemamo stvari.

Andrew Elliot z univerze v Rochesterju v New Yorku je to ugotovil ​,war"Ljudje so se slabše izkazali na kognitivnih testih, če bi jih udeležencu dali na rdeči listič,« BBC poročali.

In kot Juliet Zhu, psihologinja Univerze v Britanski Kolumbiji opozoriti, ​,war"Pomislite na rdečo in kaj vam pride na misel: stop luči, stop znaki, nevarnost, reševalna vozila. Modra je barva neba, oceana, varnosti. Ko je njihovo okolje varno, so ljudje bolj raziskovalni."

Ena stvar je jasna, ali ste v rdečem ali modrem stanju duha kozarec za degustacijo olivnega olja izbira, bodo podjetniki, ki vidijo večinoma zeleno.