Uveljavljanje standardov kakovosti oljčnega olja je še vedno nedosegljivo vprašanje, saj ni strukturiranega sistema spremljanja za vsako steklenico, ki pride na police. Pričakuje se, da bodo proizvajalci upoštevali smernice Mednarodnega sveta za oljke in USDA, vendar je to v sistemu časti.

Zato je treba ponovno obravnavati skupno skrb – kaj bo dalo potrošnikom in ljubiteljem oljčnega olja zagotovilo, da je ekstra deviško, ki so ga kupili, dejansko doseglo oceno?

Na srečo obstajajo certifikacijski programi, kot je kalifornijski svet za oljčno olje. COOC s svojim novim seznamom certificiranih oljčnih olj še naprej poudarja pomen ,war"pečat“ tako proizvajalcem kot potrošnikom.

Prek certifikacijskega programa COOC morajo člani predložiti svoja olja v postopek testiranja, da pridobijo žig odobritve COOC. Ta pečat je dodan označevanju oljčnih olj, ki so ekstra deviškega razreda.

Za proizvajalce je vse odvisno od ugleda in donosnosti. Potrošnikom je tako veliko lažje prepoznati kakovostna kalifornijska oljčna olja, ki bodo koristila okusu njihovega kuhanja, pa tudi zdravju njihovih družin.

COOC je postavil svoja merila za stopnjo višje od industrijskih standardov Mednarodnega sveta za oljke in USDA. Postopek testiranja zagotavlja, da oljčno olje vsebuje manj kot 0.5 odstotka proste oleinske kisline (standarda MOK in USDA sta določena na samo 0.8 odstotka); oljčnega olja ni mogoče ekstrahirati s kemikalijami ali prekomerno toploto; in mora prestati testiranje okusa, ki ga opravi visoko usposobljena komisija strokovnih, certificiranih pokuševalcev.

oglas

COOC praznuje 20^th obletnico letos in so našteli pravega kdo je kdo kalifornijskega oljčnega olja z izdajo njihovih zmagovalcev pečatov za leto 2012. Če ste ljubitelj dobrega oljčnega olja, si oglejte seznam sveže certificiranih ekstra deviških iz Golden Statea. Sedemnajst producentov se je uvrstilo na seznam tri leta zapored. Integriteta še nikoli ni imela tako dobrega okusa.

[qa id=“24765”]