Proizvajalec s Korzike se boji sredozemske kulture pod grožnjo

Da bi bilo oljčno olje označeno kot ekstra deviško, obstaja seznam mednarodno priznanih standardov kakovosti, ki jih mora izpolnjevati. Vendar pa je za francosko proizvajalko Emilie Borel ustvarjanje ekstra deviškega oljčnega olja veliko več kot izpolnjevanje niza meril.

"Ekstra deviško oljčno olje se začne pri človeku,« je povedala Olive Oil Times. ​,war"To je nekaj, s čimer odrasteš, pogledaš in se dotakneš. Oljke so ročno obirane. To je kultura, sredozemska kultura."

"Potem je tu še kultura okusa,« je dodala. ​,war"To je nekaj, kar razvijate z izobraževanjem. Ne gre samo za pravila in predpise ter sezname, ki se jih je treba držati. Poskušam ohraniti to kulturo, ker je del naše sredozemske dediščine.«

Po otroštvu, preživetem na štirih celinah, in mednarodni karieri delavke razvojne pomoči se je Borel odločila, da je njen kraj v Sredozemlju, kjer se je rodila. Leta 2006 je kupila zemljišče v občini Linguizzetta na vzhodni obali francoskega otoka Korzike in sama posadila svojih prvih 1,000 oljk.

Nekoč njena oljčna kmetija, Oltremonti, se je rodil na tem zaplatu zemlje, vpetem med gore in morje, postal vseobsegajoča strast. Spoznala je svojega moža Italijana Iva Berto, strokovnjaka za oljčno olje in mlinarskega tehnika – zahvaljujoč svojim oljkam –, njuna hčerka Thea pa odrašča med drevesi, ki sta jih skupaj negovala.

Danes je Oltremonti sestavljen iz 3,890 dreves in ima svoj mlin na kraju samem. Tukaj pridelano ekstra deviško oljčno olje je prejelo dolg seznam nagrad.

Toda Borel se boji, da bo sredozemska kultura oljka, za katero se je trudila ohraniti, je v nevarnosti, da bo izumrla. Nedavno je izdala knjigo v francoščini, Les Secrets de l'Olivier, ki pripoveduje o tem, kako se je vnetila njena strast do oljke ter o številnih preizkušnjah in mejnikih njene oljčne kmetije.

Pridelovalci oljk po vsem svetu se soočajo z izzivi nepredvidljive letine, nestabilnih prihodkov in bitke z naravnimi elementi v soočenju z sprememba podnebja. Vendar se je Borel moral soočiti tudi s sovražnostjo članov te otoške otoške skupnosti kot ​,war"autsajder« in nešteto administrativnih ovir.

Največja od teh ovir je nastala s političnimi ukrepi, ki jih je francoska vlada uvedla od leta 2015 Xylella fastidiosa na otoku. Danes je oljčna kmetija, ki jo je sadila in negovala več kot desetletje, ogrožena.

O prvi primer seva Xylella fastidiosa imenovan multipleks, je bil odkrit julija 2015 v rastlinah mirtolistne mlečnice na jugozahodni obali Korzike. Šest mesecev pozneje so na južni Korziki odkrili še dva primera in do konca leta 194 potrjenih okužb na otoku.

Sprva je bil postavljen varovalni pas 10 kilometrov (6.2 milje), da bi zajezili širjenje bakterije, vendar se je to pozneje razširilo na cel otok.

Zaradi te kmetijske krize in grožnje novih okužb je od takrat postalo nezakonito uvažati več kot 200 različnih vrst rastlin na Korziko, vključno z oljko. Zahteve za izvzetje iz tega pravila lahko vložijo proizvajalci, vlada pa je vzpostavila odškodninski program, da bi jim povrnil škodo.

Vendar so Borelove prošnje za dovoljenje za razširitev nasada oljk in pismo, ki ga je napisala francoskemu predsedniku o stiski njene oljčne kmetije, naleteli na gluha ušesa.

"Od države smo prosili za dovoljenje za sajenje oljk, vendar smo bili zavrnjeni, zato jih moramo reproducirati sami,« je povedala. ​,war"To traja leta. Vlada je obljubila odškodnino za naše izgube, vendar svoje obljube niso izpolnili. Odškodnina, ki smo jo pričakovali, ni nikoli prišla. To je najslabše, kar lahko storite kmetom: odrežite jim tla izpod nog tako, da jim poveste, da ne smejo saditi, in jih prisilite, da pričakujejo nekaj, kar nikoli ne pride.

Pred krizo so oljke uvažali iz Italije, zdaj pa je to nezakonito.

"Najprej sem posadil drevesa Frantoio iz Toskane,« je povedal Borel. ​,war"To je tisto, kar se na splošno priporoča, ker naj bi bil Frantoio enakovreden našemu domačemu Ghjermani, vendar sem kasneje ugotovil, da to ni res. Ko smo pozvali Claudia Cantinija iz italijanskega nacionalnega raziskovalnega sveta, naj pride na otok, je analiziral sorto Ghjermana in ugotovil, da je njena DNK popolnoma drugačna.

"Mislili smo, da bo naš kmetijski raziskovalni inštitut zainteresiran za te ugotovitve, vendar ni bilo odziva,« je dodala. ​,war"Čeprav takrat morda ni imela sredstev za izvedbo takšnih analiz, je zdaj obstajal dober razlog za raziskavo DNK. Kljub nedavnemu projektu, ki ga je financirala država, da bi Korzika dobila lastno drevesnico, ni bilo nobene razlike med obema sortama.

Spomladi 2014 sta Borel in njen mož zasadila drugo parcelo s sortami, ki izvirajo iz otoka: Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano in Sabina. Ko so vzpostavili lastno metodo razmnoževanja lokalnih kultivarjev, so jih vzgojili iz potaknjencev starodavnih dreves v napol zapuščenem gozdičku, ki ga je Borel odkril blizu vasi Monte, na severovzhodu otoka in v južni regiji Sainte Lucie de. Tallano.

Ker na Korziki ni bilo drevesnice, ki bi lahko razmnoževala drevesa, so potaknjence poslali v Toskano, kjer so jih gojili v nadzorovanem in nadzorovanem okolju, preden so jih poslali nazaj na Korziko, da jih posadijo.

"Izgubili smo vsa drevesa, ki smo jih poslali v Toskano tik pred krizo leta 2015, ker jih je zdaj nezakonito vračati na Korziko,« je dejal Borel. ​,war"Dejansko pri nas ni bilo primerov Xylella fastidiosa, le multipleksna varianta, ki je napadla grmovje. To je različica Xylella fastidiosa, ki ni napadla oljk v naši regiji."

"Pravzaprav sta dve znanstveni komisiji prišli na otok, da bi raziskali to vprašanje in izjavili, da je različica multipleksa prisotna na otoku že 60 let, a je nihče prej ni iskal." je rekla. ​,war"Na otoku je normalno sprejeti previdnostne ukrepe in se bati bolezni, vendar ne moremo kar tako prenehati saditi. V drugih državah obstajajo načrti za boj proti globalnemu segrevanju."

Kriza Xylella fastidiosa je na Korziko prišla ravno takrat, ko je Oltremonti začel cveteti. Posojilo je zagotovilo finančna sredstva, potrebna za gradnjo mlina na kraju samem, razširitev nasadov pa je bila zasajena s sortami, ki izvirajo iz otoka.

"Z vsemi težavami, s katerimi smo se soočili, tudi zaradi sovražnega lokalnega okolja, smo primanjkovali in se trudimo odplačati,« je dejal Borel.

Zakonca sta prodala parcelo svoje zemlje, da bi se preživljala, a oblasti glede njunega primera in zastavljene odškodnine molčijo.

"Zgodbo o naši oljčni kmetiji sem napisala, ker sem imela dovolj in sem želela deliti naše izkušnje kot proizvajalci ekstra deviškega oljčnega olja in realnost, s katero se soočamo,« je o svoji nedavni knjigi povedala Borel.

"Vsaka civilizacija je spoštovala oljko. To je del naše kulture in našega načina življenja,« je dodala. ​,war"Danes moramo pridobiti dovoljenje za sajenje oljke, in medtem ko se pojavljajo nove države pridelovalke oljk, se moramo sprijazniti z absurdnimi zakoni in pravili, da bi nadaljevali tisto, kar smo tradicionalno vedno počeli.