Svetovna
O L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsica je izdelek ZOP in v ponos prebivalcem francoske regije. Toda oljčno olje s Korzike ne smemo obravnavati kot samo eno.
Zveza proizvajalcev, so sporočili na ,war"Agriculture Exhibition« v Parizu ta teden, bo oljčno olje s Korzike odslej razvrščeno v dve različni vrsti: récolte sur l'arbre (nabrana na drevesu) in Old Stykle (nabrana po starem). Vsak izdelek bo označen v skladu s postopkom žetve.
Prvo vrsto dobimo s stiskanjem oljk, zbranih neposredno z drevesa. Oljke so sveže, z okusom mandljev, artičoke ali paradižnika, pravi sindikat.
Druga vrsta je olivno olje, pridobljeno iz sadežev, ki so padli z velikih starih dreves, previsokih, da bi omogočili ročno ali mehansko zbiranje; pogosto so visoki 15 – 20 metrov in stari več sto let.
Od teh naravnih velikanov oljke naravno padajo in se zbirajo v mreže, ki ležijo na tleh. Gre za staro metodo, ki traja več mesecev, je dejal Antoine Santoni, producent z južne Korzike, ki je dejal, da bi se operacije lahko končale junija.
Okus olivnega olja, pridobljenega ,war"old way« je seveda slajši in ima note črnih, zrelih oliv.
Ko padejo v mreže, je treba oljke zmleti v manj kot devetih dneh, je dodal Santoni.
Raziskave pa so pokazale, da dovoljenje oliv, da dozorijo do točke padca, in čakanje dni pred stiskanjem nista idealna pogoja za pridobivanje visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih olj.
Ta velika drevesa in tradicionalne metode nabiranja veljajo za del bogate dediščine otoka, ki jo Korzičani želijo ohraniti.
Razlikovanje pridelka je prostovoljno za proizvajalce in si prizadeva Unija kot odgovor na pozive po preglednejših in jasnih informacijah na etiketi. Strategija proizvajalcem omogoča, da obveščajo potrošnike in povedo nekaj več o zgodbi o izdelku in njihovi zemlji.
To leto je bilo dobro za korziško oljčno olje. Medtem ko so se njene sredozemske sosede soočile z eno najhujših letin v življenju, je bila Korzika, sončni, divji otok v Ligurskem morju, izjema. Skupna letna proizvodnja oljčnega olja je bila 170 ton. 21-odstotna rast glede na povprečno proizvodnjo otoka.
Več člankov o: Francija, trgatev oljk, Zaščitena označba porekla
November 25, 2024
Carrefour naroča oznake Nutri-Score za francoske dobavitelje
Veriga supermarketov je dejala, da bo podjetje izračunalo svoje ocene Nutri-Score za dobavitelje, ki ne bodo izpolnjevali zahtev.
Januar 13, 2025
Proizvodnja oljčnega olja prihaja v francosko prestolnico
Sosedje v južnem pariškem predmestju Malakoff so se konec lanskega leta združili, da bi obirali svoje oljke in stiskali oljčno olje.
Januar 14, 2025
Hercegovski oljkarji praznujejo leto zmag
Kmetje in uradniki so pohvalili vstop Bosne in Hercegovine v Mednarodni svet za oljke, nacionalno odobritev nove ZOP in rekordno letino.
Jul. 9, 2024
Izboljšanje odličnosti: Kako najboljša restavracija na svetu uporablja ekstra deviško oljčno olje
Ekstra deviško oljčno olje lokalnega izvora je bistvena sestavina kuharskih mojstrov z Michelinovimi zvezdicami v Disfrutar Barcelona in njihovega nagrajenega degustacijskega menija.
24. april 2024
Raziskovalci ugotavljajo, da je Nutri-Score spremenil formule hrane v Franciji
Proizvajalci hrane spreminjajo sestavine, da bi izboljšali ocene Nutri-Score.
Februar 19, 2024
Kako se en proizvajalec spopada z naraščajočimi količinami in krajšo letino v Franciji
V južni Franciji proizvajalec, ki stoji za Mas des Bories, uspeva z izjemno žetvijo in krajšim časom do mletja.
Junij 10, 2024
Francoski proizvajalci praznujejo nagrajeni zaključek z odlično žetvijo
Medtem ko je Francija v pridelovalnem letu 5,500/2023 proizvedla 24 ton oljčnega olja, so si kmetje in mlinarji v Franciji na svetovnem tekmovanju prislužili 14 nagrad.
Mar. 19, 2024
Registracija oljk Kalamata kot intelektualne lastnine je v Grčiji znova sprožila polemike
Registracija ZOP namiznih oljk Kalamata iz Mesenije pri WIPO bo omejila uporabo tega izraza pri proizvajalcih namiznih oljk v Grčiji, kar bo znova sprožilo trenutno razpravo.