Svetovna
O L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsica je izdelek ZOP in v ponos prebivalcem francoske regije. Toda oljčno olje s Korzike ne smemo obravnavati kot samo eno.
Zveza proizvajalcev, so sporočili na ,war"Agriculture Exhibition« v Parizu ta teden, bo oljčno olje s Korzike odslej razvrščeno v dve različni vrsti: récolte sur l'arbre (nabrana na drevesu) in Old Stykle (nabrana po starem). Vsak izdelek bo označen v skladu s postopkom žetve.
Prvo vrsto dobimo s stiskanjem oljk, zbranih neposredno z drevesa. Oljke so sveže, z okusom mandljev, artičoke ali paradižnika, pravi sindikat.
Druga vrsta je olivno olje, pridobljeno iz sadežev, ki so padli z velikih starih dreves, previsokih, da bi omogočili ročno ali mehansko zbiranje; pogosto so visoki 15 – 20 metrov in stari več sto let.
Od teh naravnih velikanov oljke naravno padajo in se zbirajo v mreže, ki ležijo na tleh. Gre za staro metodo, ki traja več mesecev, je dejal Antoine Santoni, producent z južne Korzike, ki je dejal, da bi se operacije lahko končale junija.
Okus olivnega olja, pridobljenega ,war"old way« je seveda slajši in ima note črnih, zrelih oliv.
Ko padejo v mreže, je treba oljke zmleti v manj kot devetih dneh, je dodal Santoni.
Raziskave pa so pokazale, da dovoljenje oliv, da dozorijo do točke padca, in čakanje dni pred stiskanjem nista idealna pogoja za pridobivanje visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih olj.
Ta velika drevesa in tradicionalne metode nabiranja veljajo za del bogate dediščine otoka, ki jo Korzičani želijo ohraniti.
Razlikovanje pridelka je prostovoljno za proizvajalce in si prizadeva Unija kot odgovor na pozive po preglednejših in jasnih informacijah na etiketi. Strategija proizvajalcem omogoča, da obveščajo potrošnike in povedo nekaj več o zgodbi o izdelku in njihovi zemlji.
To leto je bilo dobro za korziško oljčno olje. Medtem ko so se njene sredozemske sosede soočile z eno najhujših letin v življenju, je bila Korzika, sončni, divji otok v Ligurskem morju, izjema. Skupna letna proizvodnja oljčnega olja je bila 170 ton. 21-odstotna rast glede na povprečno proizvodnjo otoka.
Več člankov o: Francija, trgatev oljk, Zaščitena označba porekla
November 15, 2023
Vodnik hobi pridelovalca po obiranju oljk
Obiranje oljk v pravem trenutku zrelosti in njihova pripeljava v mlin v 24 urah je nekaj nasvetov, ki se jim hobi pridelovalci lahko držijo za pridobivanje ekstra deviškega oljčnega olja.
Junij 1, 2023
Consumer Group v Franciji odkrije oljčna olja, onesnažena z ogljikovodiki
Rezultati testov, ki jih je objavil Nacionalni inštitut za potrošnike, so pokazali, da ima 23 od 24 oljčnih olj sledi mehčala in onesnaženja z ogljikovodiki.
Januar 3, 2024
V jugozahodni Franciji načrtujejo proizvodnjo več oljčnega olja
Uradniki v Lot-et-Garonne nameravajo izkoristiti ugodno podnebje in bogate vodne vire za povečanje proizvodnje.
Jul. 31, 2023
Turčija prejme ZOP za oljčno olje Edremit
Skoraj 10 milijonov oljčnih dreves spada v novo regijo z zaščiteno označbo porekla v severozahodni Anatoliji.
December 14, 2023
Tradicionalne turške prakse gojenja oljk, ki jih je priznal UNESCO
Agencija ZN je dejala, da so tradicionalne turške metode cepljenja, mletja in proizvodnje namiznih oljk dragocene za našo svetovno kulturo in jih je treba zaščititi.
Avgust 31, 2023
Malteška nova zadruga pridelovalcev oljk želi profesionalizirati zgodovinski sektor
Pred izjemno letino želi zadruga preoblikovati tisočletni sektor z naložbami, izobraževanjem in turizmom.
Oktober 30, 2023
Hrvaška zmagala na prvenstvu v obiranju oljk
Štiričlanska ekipa domačih restavratorjev je na šestem svetovnem prvenstvu v obiranju oljk ročno obrala 48.2 kilograma oljk.
Februar 19, 2024
Kako se en proizvajalec spopada z naraščajočimi količinami in krajšo letino v Franciji
V južni Franciji proizvajalec, ki stoji za Mas des Bories, uspeva z izjemno žetvijo in krajšim časom do mletja.