Čokolade z olivnim oljem 'Espérantine': izvirne in polnega okusa

Marseille, drugo mesto v Franciji, je dom L'Espérantine de Marseille, podjetje, ki izdeluje in prodaja obrtne gurmanske čokolade z olivnim oljem.

Te ekskluzivne čokolade, subtilna mešanica visokokakovostnega kakava, pomarančne lupine, mandljev in mete, so pomešane z organskim olivnim oljem. Espérantine čokolade nimajo dodanega masla, dodatkov in smetane. Espérantine čokolada ima obliko oljčnega lista.

Čokoladar Francesco Martorana je ustvaril in lansiral Espérantine čokolade za praznovanje 2,600-letnice Marseilla leta 1999. Leto pozneje je prejel prestižno nagrado Cordon Bleu za ​,war"najboljša slaščičarna leta' v Parizu. Espérantine čokolade, ki vsebujejo 70 odstotkov čistega kakava, okuse Mediterana in pridih mete, so priznane po visoki kakovosti, hranljivosti in odličnem okusu.

L'Espérantine izvira iz francoske besede Espérance (pomen ​,war"upanje"), primerno ime za te užitke. Oljčna veja je po vsem svetu priznana kot univerzalni simbol miru, plemenitosti in zmage.

Martoranina ljubezen do oljčnega olja se je začela kot otrok, ki je odraščal s svojimi sicilijanskimi starši med oljkami in oljčnim oljem. Danes je zagovornik sredozemske prehrane in njegove slaščice se močno identificirajo z Marseillom, enim največjih pristaniških mest na svetu.

Ob prihodu v Marseille je gurmanski podjetnik dejal, da želi združiti svoje tri strasti – prehrano, kulturo in okus.

"Želel sem ustvariti posebnost z dobro prepoznavnostjo. Gastronomija ima v Franciji pomembno vlogo. Želel sem narediti simbolično podobo Mediterana in Marseilla, ki bi vključeval mediteranske okuse; olivno olje se je zdelo očitna izbira,« je dejal Martorana. ​,war"Združiti splošno sprejeto zdravo oljčno olje s proizvodi, kot so pomaranče in zlasti čokolada, se je zdelo pravilno in še ni bilo storjeno."

Čokolade L'Espérantine de Marseille so lepo predstavljene v privlačnih škatlah, različnih velikosti in kot nalašč za obdarovanje. Ne prodajajo jih v supermarketih, le v treh namenskih trgovinah v Marseillu in Parizu, na spletu in na živilskih sejmih.

Martorana je rekel, da uporablja a ​,war"pristop neposredne distribucije« za promocijo in prodajo svojega izdelka. Prodajna ekipa Espérantine je prisotna na velikih živilskih in gastronomskih sejmih v Franciji, kjer nudi informacije iz prve roke, ponuja vzorce, zbira ocene in prodaja.

"Pomembno mi je, da vse obvladam,« ​​je pojasnil Martorana. ​,war"Želim, da je moj izdelek dobro zastopan, zato nadzorujem vse od A do Ž. Moja prodajna ekipa daje trdne informacije iz prve roke, ni posrednika in imamo neposreden stik s potrošnikom.«

Espérantineova vodja prodaje Melissa Ingretolli je v Espérantinu že 10 let in je povedala, da uživa v vodenju svoje ekipe po Franciji na dogodkih, kot je prestižni mednarodni gastronomski festival. Ta tridnevni dogodek, ki ga obiščejo vodilni kuharski mojstri z Michelinovimi zvezdicami, obiskovalci iz približno 28 držav in novinarji z vsega sveta, vsako leto privabi gurmane v sredozemsko vas Mougins.

Navdušila je, ​,war"Z veseljem bi lahko razmišljal o tem, da bi ostal v družbi do konca življenja. Smo zelo mlada ekipa in rastemo s svojim poslom. Ne morem si predstavljati, da bi se kdaj naveličal ustvarjanja, distribucije in predvsem jesti čokolado!

Ker sektor zdrave čokolade pridobiva zanimanje javnosti, se temu prestižnemu proizvajalcu čokolade s tako izvirnimi okusi obračajo tuja podjetja v Evropi, ZDA in drugod.

Zanimivo pa je, da je bila ena prvih držav, ki je pokazala zanimanje za čokolado Espérantine, Rusija. Martorana je pred kratkim prejela ponudbo iz Tunizije in Maroka, da tam izdeluje čokolado Espérantine. ​,war"Navsezadnje pridelujejo dobro olivno olje, vendar še nisem povsem prepričan, kaj želim početi,« je dejal.

L'Espérantine in njegovo tridesetčlansko osebje se bo pozneje letos preselilo v nove prostore, tik nasproti MuCEM - novega muzeja, ki je bil namensko zgrajen za praznovanje Marseilla kot ​,war"Evropska prestolnica kulture." S tem novim laboratorijem si bo podjetje prizadevalo biti še bolj selektivno pri dobaviteljih in izbiri surovin, v upanju, da se bo sčasoma usmerilo v ekološko pridelavo.

Ali bi lahko čokolado Espérantine izdelali še kje v Franciji?

Francesco Martorana je rekel: ​,war"Marseille je glavno mesto Sredozemlja, sedež Provanse. Želel sem prispevati k pozitivni prepoznavnosti v regiji. Prehajamo v našo 14^th leto in kot ekipa uživamo v vsaki sekundi te strastne avanture.”

• l'Espérantine