Proizvajalci sladoleda uporabljajo ekstra deviško oljčno olje kot nadomestek za maščobe, ki se tradicionalno uporabljajo v sladoledu, in rezultati so odlični.
Danes govorimo o ekstra deviškem oljčnem olju iz osrčja gosto naseljenega okrožja v Rimu: Centocelle. To območje je v zadnjih letih šlo skozi proces urbane prenove, začenši z izgradnjo nove metro linije C, ki sedaj povezuje primestna območja z mestnim središčem.
Sledilo je odprtje novih trendovskih lokalov, restavracij, bistrojev, kavarn in sladolednic, med katerimi je najnovejša Gelato Giulivo, katerega ime se poigrava z italijanskimi besedami giulivo in olivno, oziroma pomeni veselo oziroma veselo in oljčno drevo.
"Naši okusi sladoleda so sveži in polni, zahvaljujoč izključni uporabi olivnega olja pa vas ne odžejajo, hkrati pa vam dajejo urejen in prijeten občutek v ustih,« je povedal Andrea Castiglione, ki vodi laboratorij in trgovino za sladoled. s štirimi poslovnimi partnerji. ,war"Izhajajoč iz olivnega olja, smo zasnovali izdelek z najvišjimi standardi kakovosti, katerega bistvena sestava vključuje nekaj sestavin.«
Osnova sladoleda Castiglione je mešanica visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja in olivnega olja, pridelanega na kmetiji v Sabini v Laciju.
Castiglione je pojasnil, da se gumi iz rožičevega fižola uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in fruktoza zavzame mesto pogostejše saharoze, zahvaljujoč 30 odstotkov manj kalorij. Dodane so vrhunske sestavine, kot so ZGO piemontski lešniki, ekološki mandlji, pistacije in višnje.
Ta sestava jim je omogočila pridobitev ,war"a ,war"wellness izdelek s pravim, intenzivnim okusom in lahko teksturo, ki je indiciran tudi za tiste z visokim krvnim sladkorjem,« je dejal Castiglione.
Ta avantura se je rodila po naključju po poklicni spremembi. ,war"Šla sem na sejem, kjer sem okusila sladoled na osnovi EVOO in se zaljubil vanj,« je povedal Castiglione. ,war"Danes je ekstra deviško oljčno olje postala strast in poglabljamo vse o proizvodnji, degustaciji in hranilnih lastnostih.«
Ta konec tedna, od 8. do 10. septembra, se bo za finale pomerilo šestintrideset sladoledarjev z vsega sveta s toliko okusi. Svetovna turneja Gelato v Riminiju. alessandro leo iz Pulje bo eden izmed italijanskih finalistov s svojim Ekstra deviško oljčno kremo narejeno z monosorto Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij,« je pripomnil Leo. ,war"Skozi mojo ,war"gelato art' Rad bi govoril o Puglii. Originalni recept je bil rojen leta 2011 za lokalno tekmovanje, katerega tema je vključevala surovine iz kraja izvora. Pridelujem ekstra deviško oljčno olje v Coratu in naravno je bilo, da sem izbral svojo Coratino za ustvarjanje novega sladoleda,« je dejal.
Recept je skrivnost, a Leo nam je razkril, da ima krema 8 odstotkov maščobe, sestavljeno iz ekstra deviškega oljčnega olja, ki je v kombinaciji s posnetim mlekom, sladkorjem in značilnimi sestavinami. Rezultat je okusna krema, iz katere se končno sprosti nežen priokus ekstra deviškega oljčnega olja.
Več člankov o: kuhanje z olivnim oljem, Italija, Rim
Junij 26, 2023
Canneto Sabino: Živa zapuščina Sabinine tradicije oljčnega olja
Tisočletni Canneto Sabino s koreninami, ki segajo stoletja nazaj, simbolizira zgodovino in tradicijo proizvodnje oljčnega olja v jugovzhodnem Laciju.
Jul. 6, 2023
Turisti vseh starosti se to poletje odpravljajo v gozdove in mline
Ne glede na to, ali obedujejo v gozdičku, sodelujejo pri trgatvi ali preprosto degustirajo olja, turisti pobegnejo iz mest in preživijo poletne počitnice med oljkami.
Maj. 23. 2023
Srečanje kulture in kakovosti pri Di Molfetta Pantaleo
Proizvajalci za Di Molfetta Pantaleo verjamejo, da je širjenje kulture oljčnega olja najboljši način za ustvarjanje novih strank in vrednosti.
Jul. 5, 2023
Anna Cane imenovana za predsednico italijanske medpoklicne skupine
Filiera Olivicolo Olearia Italiana si prizadeva za spodbujanje sodelovanja v vrednostni verigi oljčnega olja.
Januar 30, 2024
Starbucks razširi linijo Oleato na vse trgovine v ZDA
Do te poteze prihaja, ko se podjetje pripravlja na objavo razočarajočih gospodarskih podatkov in eno leto po tem, ko je linija pijač debitirala v Italiji.
Oktober 11, 2023
Majhno, regenerativno kmetovanje spodbuja kakovost za Maraviglio v Toskani
Od leta 2019 je proizvajalec, ki stoji za Agricola Maraviglia, našel simbiotično ravnovesje med negovanjem pokrajine in proizvodnjo nagrajenega oljčnega olja.
Maj. 30. 2023
Dakos, kretski meze, ima trenutek
Zaradi paradižnika, feta sira in oljčnega olja na ječmenovem prepečencu je dakos poletna jed, ki se ji le redki uprejo.
Junij 8, 2023
Sicilijanski in sardinski proizvajalci pripisujejo nagrajeno kakovost inovativnosti in trajnosti
Proizvajalci na Siciliji in Sardiniji so premagali sušo in makroekonomske izzive ter ustvarili nekaj letošnjih najboljših ekstra deviških oljčnih olj.