Ekstra deviško oljčno olje bodo leta 2022 poslali v vesolje

Naslednjo pomlad bo izbor italijanskih ekstra deviških oljčnih olj poslan na Mednarodno vesoljsko postajo (ISS).

Olja bo na ISS, ki se nahaja približno 400 kilometrov nad zemeljsko površino, prinesla italijanska astronavtka Samantha Cristoforetti, poveljnica misije.

Podporniki pobude upajo, da bodo preučili, kako se izdelek obdrži v vesolju in promovirali kultura oljčnega olja.

Italijanska vesoljska agencija je potrdila, da bodo astronavti uživali ekstra deviško oljčno olje z obroki. Eno od olj bo uporabljeno za preučevanje vpliva bivanja v vesolju na kakovost oljčnega olja.

Visoki odmerki sevanja (tako kozmičnega kot sončnega) v vesolju bi lahko spremenili nekatere elemente nafte. Hkrati lahko pomanjkanje gravitacije, imenovano tudi mikrogravitacijsko okolje, prav tako povzroči, da se olja združijo in agregirajo.

Kot del svoje majhne zaloge hrane, ki jo lahko astronavti prinesejo s seboj na ISS, da bi prispevala k njihovi standardni prehrani za misijo, je Cristoforetti izbrala tri enosortna ekstra deviška oljčna olja, narejena iz tradicionalnih italijanskih sort: Frantoio, Bosana in Biancolilla.

Poleg tega Unaprol, konzorcij italijanskih proizvajalcev oljk in eden od projektnih partnerjev, je povedal, da bodo štiri ločena monosortna ekstra deviška oljčna olja na voljo drugim astronavtom s posebnimi obroki.

A Coratin je namenjen izboljšanju obrokov z močnim okusom, medtem ko Moraiolo je bil izbran za uporabo z mesom. The Itrana monosortna bodo uporabljeni za svoje solate in Carolea za ribe. Vsaka posoda za ekstra deviško oljčno olje bo označena z najboljšimi pari živil.

"Ekstra deviška oljčna olja, ki bodo poslana na ISS, so najvišje kakovosti in prihajajo iz različnih regij Italije,« je povedal Nicola di Noia, generalni direktor Unaprola. Olive Oil Times.

"Sedem ekstra deviških oljčnih olj, tri za bonus hrano in štiri za astronavtske obroke, je bilo izbranih med desetinami testiranih vzorcev zaradi njihovih kemično-fizikalnih in organoleptičnih lastnosti,« je dodal.

Di Noia je dejal, da so bila monokulturna ekstra deviška oljčna olja izbrana v mešanicah, da bi dokazali organoleptične lastnosti različnih sort oljk, za katere je značilna ​,war"zelo visok naravni antioksidativni profil."

Po podatkih italijanskega sveta za kmetijske raziskave in analize kmetijskega gospodarstva (CREA), ki je med partnerji v projektu, so 50-mililitrske plastične steklenice, uporabljene za shranjevanje ekstra deviškega oljčnega olja bodo enake posode, ki se uporabljajo na ISS za druga živila.

"Posode bodo uporabljene tudi za shranjevanje vzorcev ekstra deviškega oljčnega olja, ki so bili izbrani za fokus posebnega znanstvenega eksperimenta, ki se bo izvajal na Mednarodni vesoljski postaji,« Enzo Perri, direktor raziskovalnega centra CREA za oljke , sadja in citrusov, povedal Olive Oil Times.

Eksperiment bo raziskovalcem omogočil, da razumejo, kako se lahko vsebina in profil oljčnega olja spreminjata v vesolju. Nekateri vzorci ekstra deviškega oljčnega olja bodo na Zemljo pripeljani po šestih, 12 in 18 mesecih na ISS.

"Uporabili bomo enake posode za hrano, ki se uporabljajo za vso drugo hrano na ISS, ker nam bo to omogočilo ugotavljanje sprememb, ki so se zgodile v normalnih delovnih pogojih,« je dejal Perri.

Nazaj na Zemlji bo mednarodna znanstvena ekipa preučevala kemični profili vsakega ekstra deviškega oljčnega olja vzorec za ugotavljanje možnih sprememb, ki so se zgodile v vesolju, je dejal Perri. Olja bodo tudi degustirali, da bi ugotovili, kako je na njihovo kakovost vplival čas, preživet v vesolju.

Cristoforetti je močan zagovornik uravnotežene prehrane. Delila svojo izkušnjo s hrano na ISS leta 2015 je pojasnila, kako pomembno je uživanje najboljših maščob v svoji prehrani. Posebej je pohvalila avokado, skušo in ekstra deviško oljčno olje.

"S seboj ne bi pozabila vzeti olivnega olja, ki daje okus vsemu, tudi rehidriranim solatam, ki jih jemo pri nas,« je povedala.

Italijanska vesoljska agencija je poudarila pomen načel prehranske prehrane.

"To so osnovna načela v vesolju, kjer je pravilen vnos hrane glavno vprašanje za zdravje na krovu ISS,« so sporočili iz agencije. ​,war"Številni znanstveni članki so dokazali koristi za zdravje ekstra deviškega poraba olivnega olja«.

"Ekstra deviška oljčna olja, izbrana po Coldiretti in Unaprol imata visok antioksidativni profil, ki je posebej pomemben za tiste, ki se soočajo s psihofizičnimi intenzivnimi stresnimi stanji, kot so astronavti,« dodaja agencija.

Samantha Cristoforetti je načrtovano prispela na ISS 15. aprila 2022 v kapsuli SpaceX Dragon.

• Italijanska vesoljska agencija