`ekstra nedolžnost - Olive Oil Times

Extra devištvo

By Curtis Cord
18. november 2011 ob 12:09 UTC

Lansko poletje je Tom Mueller na konferenci v Córdobi v Španiji nagovoril zbrane politike, proizvajalce oljčnega olja, znanstvenike in novinarje ter jih pozval, naj ponovijo besede ​,war"ekstra deviško« trikrat počasi. Besede kmalu postanejo, je rekel, ​,war"ne hrana, ampak čuden verski kult, jezik iniciacije ali neko mesto na internetu, kamor res ne bi želeli, da bi šli vaši otroci."

Moral bi vedeti. Mueller je preiskovalni avtor, katerega prispevek iz leta 2007 v The New Yorkerju, Slippery Business: Trgovina s ponarejenim olivnim oljem, je za vedno spremenil diskurz o kakovosti oljčnega olja, tako da je odkril veliko krajev, kamor ne bi želeli, da bi šli vaši otroci.

Extra devištvo: vzvišeni in škandalozni svet oljčnega olja je Muellerjeva prva knjiga in čeprav naslov poudarja težo in zapletenost teh besed, gre za ljudi.

Muellerja poganja globoko spoštovanje do predanih ljudi, ki izdelujejo dobro oljčno oljein prezir do goljufov in dobičkarjev, ki so vedno imeli svojo pot z nami. Toda veliko več kot le, da se sooča z dobrimi in slabimi fanti, pove, zakaj je to pomembno. In potem razumete – razumete, kaj je olivno olje v resnici in zakaj toliko ljudi skrbi zanj tako globoko.

Po 256 navdušujočih straneh, ki gredo prehitro, bo nekdo, ki nikoli ni razmišljal o pločevinki olivnega olja na kuhinjskem pultu, vedel, zakaj je pri ljudeh na tisoče razkrila najboljše in najslabše (ja na tisoče) let.

Prebrskala sem knjigo, nato pa se vrnila na začetek in jo ponovno prebrala. Edini čas, ko sem se ustavil, je bil, da sem prebral odlomek, da bi ga vzel drugič, in se čudil Muellerjevi poti z besedami.

Bralci teh strani vedo, da je to kritičen čas za status oljčnega olja v svetu. Proizvajalci v vseh regijah kolebajo na robu sposobnosti preživetja, ko kriza nemogoče nizkih cen, ki jo povzročajo nizkokakovostna, pogosto goljufiva olja in senčne poslovne prakse, se zmelje in nadaljuje.

Evropski velikani oljčnega olja, ali kot jih imenuje Mueller, ​,war"Big Oil,« bo kmalu v določeni meri izgubila subvencije, ki so jim že dolgo omogočale podcenjevanje konkurentov. Proizvajalci Novega sveta, delno podprti z Muellerjevim razkritjem iz leta 2007, kličejo staro gardo, izpodbijajo kakovost svojih oljčnih olj in združujejo moči v boju za vaš posel.

Veliko je na kocki. Oljčno olje je, kot je rekel Mueller, ​,war"starodavna hrana z lastnostmi vesoljske dobe, ki jih medicinska znanost šele začenja razumeti."

Ugotovljeno je bilo, da je ekstra deviško oljčno olje izjemno dobro za vas – na načine, ki si jih nismo mogli niti zamisliti. Ko pa se odpravimo v lokalno trgovino, da kupimo ekstra deviško oljčno olje, o katerem smo brali, je zelo pogosto tisto, kar prinesemo domov, nekaj povsem drugega.

"Prišlo je do hitrega in vsesplošnega zatiranja kakovosti oljčnega olja, kar je na koncu izguba vseh,« piše Mueller.

Andreas März, švicarski agronom in pridelovalec oljk, ki je leta 2004 začel lastno preiskavo ponarejanja oljčnega olja, je za Mueller povedal ​,war"Dokler se smrdljiva žarka olja in prvovrstna olja z dišavami svežih oliv nosijo isto ime, kakovostni proizvajalci v Italiji in po vsem Sredozemlju nimajo možnosti kriti svojih stroškov. Dokler pridelovalci oljk ne bodo mogli zaslužiti poštenega dobička za svoje oljke in oljčno olje, bodo nasadi izumrli.

Kakšna škoda bi bila to, ko je toliko ust, ki jih je treba nahraniti – toliko kultur, ki šele zdaj odkrivajo to starodavno hrano, ki bi jim pomagala živeti dlje.

Tom Mueller danes humanizira žarišče oljčnega olja na način, ki je jasen, verodostojen in prepričljiv. Extra devištvo, ki bo izšel 5. decembrath, bi se lahko izkazalo za prelomno točko oljčnega olja, na katero je svet čakal.

.

Nakup Extra devištvo: vzvišeni in škandalozni svet oljčnega olja.

oglas
oglas

Povezani članki