Iskanje ravnovesja med oljkami

"Biti tukaj v oljčnem nasadu mi daje leta življenja. Odsotnost v modnem poslu jih odvzame,« je dejal Joaquim Moreira.

Je ustanovitelj in lastnik Akušla, eden glavnih proizvajalcev organsko oljčno olje v regiji Trás-os-Montes, na severovzhodu Portugalske.

Moreira že 30 let dela v modnem poslu. Leta 2004 je začutil ​,war"klic narave« in se odločil za potopitev v sektor oljčnega olja.

"Mogoče je imelo nekaj opraviti s tem, da sem odraščal ob očetu, ki je delal zemljo v naši vasi blizu Porta,« je dejal.

"Moda je zanimiv sektor. Zdaj pa sem bolj strasten do oljčnega olja,« je dodal.

Acushla - beseda keltskega izvora, kar pomeni ​,war"utrip mojega srca" — osvojil zlato in srebrno priznanje na letošnji izdaji NYIOOC World Olive Oil Competition in še dve zlati nagradi v letih 2018 in 2017.

"Kmetovanje je dobro za vaše telo in vašo dušo,« je Moreira povedala Olive Oil Times novinar, ko se je s svojim terencem vozil gor in dol po strmih pobočjih svojega 300 hektarjev velikega posestva v Vale Frechoso - majhni vasici v občini Vila Flor.

To je srce Terra Quente ​,war"vroča dežela,« del Trás-os-Montes, kjer oljčni nasadi prevladujejo v pokrajini. Nasprotno pa v Terra Fria Transmontana, oz ​,war"hladna zemlja,« je kostanj glavni pridelek.

Kmetija Acushla, kot večina oljčnih nasadov v regiji, je razgiban kraj. Gojenje in pridelava oljk organsko oljčno olje tukaj, meni Moreira, ni lahko.

Vendar, poudarja, je bila tovrstna kmetovanja v njegovih mislih že od prvega trenutka.

"Mislim, da v teh dneh ne bi smeli razmišljati samo o dobičku, ampak na dolgi rok, o naših otrocih in moramo biti vzdržni. Naša obveznost kot kmetov je, da naredimo nekaj za svet,« je dejal Moreira.

Posestvo ima trenutno okoli 200 hektarjev oljčnih nasadov, od tega 15 stoletnih oljk, ostalo pa so novi nasadi. Toda tukaj je morala biti pokrajina pred 15 leti videti zelo drugačna.

Leta 2004, ko je Moreira kupila ta zemljišča, je večino območja pokrival evkaliptus, tujerodno drevo, razširjeno v Portugalska, kjer je bil uveden kot vir celuloze za papirno industrijo.

"Prva stvar, ki smo jo naredili, je bila, da smo posekali ves evkaliptus,« je pojasnil Moreira. ​,war"Jaz sem borec proti evkaliptusu, končali so z vsemi avtohtonimi rastlinami.«

Poleg tega je bil zelo vnetljiv evkaliptus eden od glavnih dejavnikov, ki so prispevali k širjenju smrtonosnih požarov, ki so poleti 66 pustili 45,000 žrtev in opustošili skoraj 2017 hektarjev v osrednji Portugalski.

Večino evkaliptusa v Acushli so nadomestili lokalni oljčne sorte kot so Verdeal Transmontana, Madural in Cobrançosa", ki se goji tudi v drugih regijah Portugalske.

"Sorte iz te regije imajo edinstvene lastnosti in so zelo dobro prilagojene na to zemljo,« je dejal Moreira.

"Vsak od njih ima poseben okus in lastnosti. Verdeal Transmontana je zelo grenak in je dobro podaljšati življenjsko dobo oljčnega olja brez izgube kakovosti. Madural je verjetno najbolj uravnotežena sorta, ki jo imamo pri nas, medtem ko je Cobrençosa poleg tega, da je dobro uravnotežena, najbolj produktivna. Cordovil je zelo podoben Maduralu,« je pojasnil.

Lansko leto, Portugalska je proizvedla 132,000 ton oljčnega olja, po podatkih Mednarodnega sveta za oljčno olje.

Iberska država je po Španiji, Italiji, Grčiji, Tunisu, Turčiji in Maroku sedmi največji proizvajalec na svetu.

Trás-os-Montes, kar dobesedno pomeni ​,war"onstran gora,« je druga portugalska proizvodna regija, šele za njim Alentejo.

Kljub temu je večina oljčnih nasadov v tem goratem predelu zasajenih na tradicionalen način – z daljšo razdaljo med drevesi kot v sodobnih nasadih – saj je tukaj skoraj nemogoče gojiti superintenzivne oljčne nasade.

To je bilo tradicionalno izolirano območje, ki sta ga močno prizadela migracija in depopulacija. ​,war"Ta regija je v zadnjih desetletjih izgubila skoraj petdeset odstotkov prebivalstva,« je poudaril Moreira.

"Mislim, da pobude, kot je naša, pomagajo zadržati prebivalstvo tukaj. Imamo le 10 delavcev – nismo velik delodajalec –, vendar poskušamo opraviti svoj del, čeprav je majhen,« je dodal.

Na vprašanje, kako vidi prihodnost svojega projekta, je Moreira optimističen.

"V prihodnosti bi rada zapustila modni posel in se posvetila samo temu. Moje sanje so bolj razviti Acushlo. Ne pričakujem, da bom imel več površine ali več oljk. Pričakujem, da bom še dodatno izboljšal kakovost oljčnega olja,« je dejal Moreira.