Zabavna stran katalonskih sejmov oljčnega olja

Katalonski sejmi oljčnega olja niso le priložnost za poskus nakupa novih sezonskih olj, ampak običajno tudi za zabavo.

Poleg tega, da se naučijo več o oljčnem olju in njegovi uporabi, ponujajo priložnost odkrivanja lokalne gastronomije in kulture ter včasih tudi nekaterih nenavadnih tradicij.

Tukaj si oglejmo nekaj priljubljenih dejavnosti in promocij na treh nedavno izvedenih sejmih.

O ​,war"Mojster malte« naslov: priprava česnove omake

Trideset moških in žensk se je sklanjalo nad možnarji in neprestano mešalo s pestili, medtem ko so vlivali — nekoliko zaskrbljeno — enakomeren curek ekstra deviškega oljčnega olja. To je bil prizor med tekmovanjem odraslih alioli na sejmu Terres de l'Ebre, ki je potekalo v vasi Jesús blizu Tortose, od 21. do 23. februarja.

Njihov največji strah? Da bi njihov alioli ​,war"break', z drugimi besedami, emulzija bi se ločila, kar se je nekaterim udeležencem res zgodilo.

Allioli je že dolgo del katalonske gastronomije in se lahko pripravi na različne načine, čeprav je osnovna različica dobesedno le omaka ​,war"vse' (česen) in ​,war"oli' (oljčno olje) ali z dodanim rumenjakom, da dobimo česnovo majonezo.

V tem tekmovanju za žrebanje množice udeleženci dobijo sol, ekstra deviško oljčno olje, jajca, česen in vodo ter imajo 25 minut časa, da pripravijo čim več omake. Najprej oblikujejo svoje emulzije v maltah, nato pa se premaknejo v sklede, da dodajo maso. Kruh se uporablja le v nujnih primerih – ločitev emulzije – ko lahko dodajanje malo pomaga rešiti dan.

Posode so na koncu predstavljene sodnikom za tehtanje, minulo nedeljo pa je zmagala Silvia Panisello z 2.66 kg. Čeprav je stara komaj 22 let, je Panisello že prej poznala slavo aliolijev, saj je leta 2007 zmagala v kategoriji za mlade, le teden dni po tem, ko so jo starši prvič naučili, kako narediti omako.

"Ostati moraš zelo sproščen, je rekla, ​,war"in se premikajte v enakomernih krogih od zapestja, ker se lahko emulzija zlomi, če spremenite svoje gibanje. To se ji je zgodilo na lanskem tekmovanju, ko se je nekdo pogovarjal z njo, se je zmotila in nalila preveč olivnega olja. Doma njena družina naredi alliole vsaj dvakrat na mesec, je rekla, da spremlja hrano, kot je fideuà – jed, kot je paella, vendar z rezanci in ne rižem – in meso na žaru.

Tekmovanje v pljuvanju oljčnih koščic

Kar zadeva nenavadne sejemske dejavnosti, je težko premagati tekmovanja v pljuvanju oljčnih koščic, kjer dobi nagrado tisti, ki oljčno koščico najdlje izstreli. Ena je bila na sejmu Terres de l'Ebre in privabila 50 udeležencev in veliko začudenih gledalcev.

Vsak tekmovalec je dobil šest oljk, da je dobil šest koščic, od katerih je izpljunil tri in zabeležil dve najboljši razdalji. Organizatorji so povedali, da so bile uporabljene črne olive iz Aragona, ​,war"ampak samo zato, ker smo jih imeli."

Zmagovalec tekmovanja odraslih je bil Cristian Melero z 10.77 m, Cristian Serett pa je zmagal v kategoriji do 14 let s 5.45 m. Pablo Delgado, lanski prvak z 9.87 m, je dejal, da je trik ​,war"preprosto močno pihati."

Otroške dejavnosti: konzerviranje oljk in družabna igra mediteranske prehrane

Med brezplačnimi dejavnostmi na sejmu oljčnega olja Siurana DOP, ki je potekal novembra v Reusu v Tarragoni, sta bili dve, ki sta bili zelo uspešni pri otrocih. Ena, ki jo vodi okoljevarstvena izobraževalna organizacija Cel Rogent, je vključevala praktično delavnico konzerviranja oljk v soli.

Otroci so se zvrstili na to majhno delavnico, na kateri so jim povedali o konzerviranju oljk in jim omogočili, da izberejo pest oliv, jih dajo v kozarec, dodajo posušena zelišča in slanico, kozarec zaprejo in odnesejo domov.

Z otroki je bila obkrožena tudi stojnica, kjer so lahko igrali obsežno obliko priljubljene družabne igre La Oca (The Goose), vendar s posebnim pridihom – z različico, ki temelji na mediteranski dieti in zahteva, da se premikajo sami, ne kosi. . Zmagovalci so prejeli običajen komplet različice mediteranske diete, ki si jo je zamislilo špansko združenje občin oljčnega drevesa (AEMO) in promovira zdravo prehrano in življenjske navade.

Lokalna gastronomija

Druga značilnost večine sejmov je, da med njimi različne lokalne restavracije ponujajo posebne menije, ki temeljijo na uporabi ekstra deviškega oljčnega olja. Na sejmu Terres de Ebre v vasi Jesús je na primer devet lokalnih restavracij ponujalo obroke s tremi hodi (predjed, glavna jed in sladica, vključeno vino) za 15 € (20.50 $). Obroki so vključevali lokalne pridelke in tipične jedi, kot so calçots (vrsta zelenega polena) z omako romesco, krompir z alioli, artičoke, klobase in tipičen pastisset de Tortosa z okusom janeža, narejen z olivnim oljem, za sladico.

Obiskovalci so lahko kupili tudi vstopnico za degustacijski meni v vrednosti 5 €, s katero so imeli pravico do kozarca vina in 5 vzorcev od ducata jedi, ki so bile na voljo na stojnicah na sejmu, ki so jih pripravile restavracije v regiji in iz ekstra deviškega oljčnega olja. Med jedmi je bila koka (vrsta pice po katalonski) s hobotnico; timbale iz prašičjega lica; enolončnica za race in suhe slive; ravioli, polnjeni z artičokami in rižem; bacalao (posušena polenovka) z artičokami, fižolom in alioli; jabolčni kolač; in razno pecivo.

Živali in športniki

Čas letnega sejma ekstra deviškega oljčnega olja Les Garrigues, ki poteka sredi januarja v Les Borges Blanques, sovpada s praznikom svetega Antona, zavetnika živali, tako da lahko obiskovalci vidijo svetlo ulično parado plovcev na živalsko temo. mimo sejemskega kraja, kasneje pa blagoslov živali.

Za bolj atletske ljubitelje olivnega olja pa je na voljo dirka Olive Oil Race s progo nekaj več kot 10 km, ki običajno privabi na stotine udeležencev. Dopolnilne zanimivosti na letošnjem sejmu so bile risarske in fotografske natečaje, delavnica rezbarjenja oljčnega lesa, seminar o oljčnem olju v naravni kozmetiki in mali rock festival.

- Za ideje o poučevanju otrok o oljkah, oljčnem olju in oljčnih drevesih glej: ​,war"Pojdi ven iz učilnice« Katalonskega društva za okoljsko izobraževanje: http://www.scea.cat/documents/fora%20^de%20classe/Guia_angles_baixa.pdf

• Informacije o sejmu oljčnega olja Terres de l'Ebre 2014 (Fira de l'oli de les Terres de l'Ebre) v vasi Jesús (v katalonščini)


• Informacije o drugih sejmih v Terres de l'Ebre (v angleščini)


• Informacije o sejmu ekstra deviškega oljčnega olja Les Garrigues (v katalonščini)


• Informacije o sejmu ekstra deviškega oljčnega olja Siurana DOP (v katalonščini)