Za južnoafriški Rio Largo je velika prihodnost

Kdaj Olive Oil Times je dosegla ekipo mož in žena, ki stoji za priznanim južnoafriškim oljčnim oljem Rio Largo, Brenda Wilkinson je bila 30 minut od vkrcanja na let za Flos Olei. Takšno je bilo leto 2016 za Rio Largo, potem ko je domov odnesel Najboljši v razredu nagrado za njihovo robustno premium mešanico na mednarodnem tekmovanju za oljčno olje v New Yorku 2016.

S samo dvema nagradama, ki jih je na tekmovanju 2016 prejela vsa Južna Afrika, je pot Cape Olive Route vzdolž reke Breede v dolini Scherpenheuwel na obrobju Cape Towna pripravljena ponesti svoja oljčna olja v svet. Ker so se zasaditve in proizvodnja od leta 2004 več kot podvojila, Rio Largo meni, da je prihodnost svetla za to rastočo regijo oljčnega olja na južni polobli.

Leta 2010 sta Nick in Brenda Wilkinson postala pridelovalca oljk, ko sta kupila kmetijo, ki jo je leta 2003 začel Carlos Raposo. Rio Largo na več kot 200 hektarjih z več kot 18,000 drevesi proizvede več kot 65,000 litrov ekstra deviškega oljčnega olja letno, kar je še vedno daleč od njihove zmogljivosti 85,000 litrov.

V tistem prvem letu so domov začeli jemati nagrade za svoje olje in dosegli dvojno zlato nagrado Južnoafriškega združenja oljk. Kmalu so vložili v italijanski procesor OlioMio in si prizadevali povečati svoj trg.

Ko so ga zavzemali za to, po čem izstopa njegovo olje, je Nick Wilkinson pohvalil terroir, iz katerega izvira. Z nekaj več kot stoletno zgodovino oljčnega olja v južnoafriškem rtu so ljudje šele pred kratkim spoznali, kako popolna je regija za pridelavo oljk. Nick ga pripisuje svojim alkalnim peščenim aluvialnim tlom s severnim vidikom, ki uživa v vročih, 15-urnih sončnih dneh in hladnih nočeh.

Junak v zgodbi Cape Olive Route je ​,war"Cape Doctor,” nočni jugovzhodni vetrič, ki pomaga zmanjšati škodljivce in bolezni na minimum. Če to združite s strastjo Wilkinsonovih do biološkega kmetovanja in njihovo predanostjo uravnoteženim hranilnim snovem in zdravju tal, je to očitno recept za uspeh oljčnega olja.

Rio Largo na svojem posestvu predstavlja vse italijanske sorte, ki ponujajo ravnovesje okusov med sortami. Sadne note Frantoia so v nasprotju s Coratininim ostrim, popranim bravadom, medtem ko se gladko, blago ravnovesje Leccina dobro poigrava z vsemi.

Rezultat je mešanica, ki jo opisuje NYIOOC sodniška komisija, da ima a ​,war"travnat nos, odličen sadež v okusu z zelo lepim taktilnim zaznavanjem, dobro grenkost in dolgotrajno popernost; spominja na nekaj čudovitega: kremno špinačo in liste rukole.

Odhod z 2016 NYIOOC Najboljši v razredu za južne poloble robustne mešanice so radikalen odmik od Nickovih zgodnjih dni.

Kot pooblaščeni računovodja, ki je bil znan po svoji sposobnosti uravnoteženja poslovnih knjig, da bi pomiril vlagatelje v propadla kmetijska podjetja, je Nick nekega dne ugotovil, da ima dovolj sej in finančnih poročil. Rekel je aweh na svojo dokončano kariero, ki je trajala dve desetletji, za kar je menil, da je nov poklic - življenje na drugi strani kmetijske enačbe.

Za Wilkinsonove ta vdor v svet oljčnega olja ni služba, ampak življenjski slog, ki ga z veseljem vsak dan živijo. Od zgodnjih jutranjih sprehodov do obiska dreves do rutinskega stiskanja, je to vsakodnevni življenjski slog, ki so ga vzljubili.

Ko so ga vprašali o skrivnosti uspeha Rio Larga, je Nick dejal, da je pozornost do detajlov vse. Šef sam upravlja predelovalni obrat, kjer se sadje predela v šestih urah po ročnem obiranju. Z vsakodnevnim 12-urnim stiskanjem se obrat vsak dan v celoti zapre in očisti.

Življenje vsakega kmeta je lahko težko, a Nick svoj novi preobrat kot nagrajeni pridelovalec oljk pripisuje s popolno preobrazbo življenja, vključno z novo močjo in zdravjem. ​,war"Visok holesterol in hipertenzija nista več tema pogovorov ob večerji,« je dejal. Namesto tega njegovo življenje kot pridelovalec oljk ​,war"me je naučil potrpežljivosti in ponižnosti pri delu z naravo za proizvodnjo zdrave hrane, kar samo po sebi zadovolji moj notranji duh.«

Medtem ko Nick tam zunaj upravlja stiskalnice in ročno obira sadove svojega dela, je Brendina naloga, da svet opazi. Z izkušnjami v trženju in strastjo do pošiljanja sporočil in dolgih e-poštnih sporočil je Brendin izziv pomagati svetu odkriti ne samo Rio Largo. Vrhunska mešanica oljčnega olja, vendar je moč Cape Olive Route kot regije za pridelavo oljk, da okrepi svojo že rastočo kmetijsko turistično privlačnost, zahvaljujoč močni regionalni prisotnosti kleti.

Z datumi trgatve na južni polobli Rio Largo in Cape Olive Route izčrpavata sveže oljčno olje, ko je velik del svetovne zaloge star že sedem mesecev. Kot neto uvoznik oljčnega olja je celo domači južnoafriški trg zrel za to, da bo več domačih proizvodov pridobilo lastništvo na njihovih policah.

Z območjem, ki se ponaša s plažami svetovnega razreda, vrhunskimi vini, cenovno ugodnim gospodarstvom, sezono žetve, ko večina bogatih držav trpi zimo, in neverjetno pokrajino, Rio Largo računa na to, za kar upajo, da bo postalo cvetoča kmetijska turistična industrija. ohraniti svoj uspeh Cape Olive Route v prihodnjih letih.

Ta čas žetve na južni polobli tudi Wilkinsonove upa, da bo v letu 2017 več njihovih izdelkov pristalo v državah, ko se izdelki s severne poloble bližajo koncu njihovega roka uporabnosti. Olivno olje Rio Largo trenutno najdemo le v Grove & Vine v New Yorku in Healthy Gourmet v Atlanti, vendar so trenutno v pogovorih z dvema glavnima distributerjem za ameriški trg, za katerega upajo, da jim bo omogočilo povečanje prodaje v ZDA iz 3 do 15 odstotkov njihovih letnih prihodkov. Za zdaj se njihova prodaja večinoma odvija doma v Južni Afriki, Evropi in v nekaj drugih državah.

Z rastjo trgov in zmogljivostjo za večjo proizvodnjo s svojimi nagrajenimi olji, skupaj z naraščajočo kmetijsko privlačnostjo južnoafriške oljčne poti Cape Olive Route in njenim priznanjem vinarstva, Rio Largo Olive Oil meni, da je njihov uspeh v letu 2017 zrel za nabiranje.

• široka reka


• Letni indeks najboljših oljčnih olj