Zlato leto za toskanske proizvajalce kot zgodnje NYIOOC Rezultati se razgrnejo

Dolgo čakanje se je končno končalo kot prvi dnevi 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition so prišli do konca.

Medtem ko bodo kmetje, proizvajalci in strokovnjaki z vsega sveta spremljali konkurenco, kot so njeni rezultati ki se odvija ta teden, je prvi krog zmagovalcev že opozoril na nekatere ugledne toskanske proizvajalce oljčnega olja.

"Navajeni smo slediti NYIOOC nagradni večer vsako leto,« Filippo Alampi, lastnik ekološko certificiranega proizvajalca, Fattoria Ramerino, povedal Olive Oil Times. ​,war"Letos vse se mora zgoditi na internetu in zelo hvaležno je bilo videti, da sta bili zlati nagradi podeljeni obema oljčnima oljem, ki smo ju poslali na tekmovanje.«

Fattoria Ramerino je prejela njihovo zlato nagrado za Guadagnolo Primus.

"To je naša zgodovinska mešanica," je dejal Alampi. ​,war"To je bilo naše prvo oljčno olje, ki je prišlo na trg. Zahvaljujoč svoji kakovosti je naše podjetje uspelo rasti. To je ekstra deviško oljčno olje, narejeno predvsem iz sorte Moraiolo, mešane s sortami Frantoio, Leccino in Pendolino.

Druga produkcija Ramerino, ki je osvojila zlato, je bila Kultivar Frantoio, ki je nastal kot rezultat izkušenj podjetja na tem področju.

"To je olje, ki je v celoti namenjeno eni sami sorti," je dejal Alampi. ​,war"Kljub temu gre za mešanico posameznih postopkov predelave oljk. Izdelek vsakega stiskanja okušamo in ocenimo, za to mešanico pa smo izbrali samo olje, ki je najbolj značilno za sorto.«

Veliko visokokakovostnih oljčnih olj, proizvedenih v Toskana so rezultat zgodovinske kulture regije, skupaj s posebnimi tradicijami žetve in mletja.

Vendar pa za zlato nagrajeno ekstra deviško oljčno olje iz Vazart in sinovi, je trajalo le tri leta, da smo dosegli tako prestižno nagrado.

"Pred tremi leti smo našli te oljke popolnoma zapuščene. Skoraj 20 let so ostali sami,« je povedal Alexander Vazart, lastnik kmetije s 5,000 drevesi blizu Firenc. Olive Oil Times.

"Prvo leto smo le pobrali tisto malo, kar je bilo, pa smo jih začeli delati in obrezovati,« je dodal. ​,war"Soočili smo se tudi s slabim vremenom in hudo oljčna sadna muha okužba."

Še po samo treh kratkih letih se je nastalo olje katapultiralo na Uradni vodnik po najboljših oljčnih olj na svetu.

"Z muho sem imel slabo izkušnjo, zato smo oljke jemali le s tistih dreves, ki se jih žuželka ni dotaknila,« je povedal Vazart. ​,war"To je pomenilo, da smo se morali odpovedati delu proizvodnje, vendar smo kljub temu dosegli svoje cilje glede kakovosti.«

Družina Vazart je med letom pobrala 500 kilogramov (1,100 funtov) oljk na dan. Sezona trgatve 2019/20.

"Vsako noč v sezoni obiranja sem sam prinesel oljke v namensko oljarno in se vrnil kasneje zvečer z olje«, je rekel Vazart.

Rezultat teh dolgih ur in trdega dela je bilo ekstra deviško oljčno olje, za katerega so sodniki povedali, da ponuja okusne občutke zelišč, figovih listov, popra, redkvice in oljčnih listov.

Poleg tradicionalno pridelanih olj iz posvečene regije, superintenzivnega proizvajalca, Partnerji Olive Grove, je bil tudi med dobitniki zlatih nagrad na letošnji ediciji NYIOOC.

"Zelo smo veseli zlatega priznanja, še toliko bolj glede na to, da smo svojo dejavnost začeli šele pred nekaj leti, leta 2017,« Andrea Sozzi Sabatini, lastnik podjetja, ki je proizvajalo Etruščansko Sostenuto rekel.

"Ta nagrada bo pomagala drugim, da to razumejo superintenzivna pridelava oljk ne ovira kakovosti izdelkov,« je dejal Sabatini. ​,war"Naše Etrusco Sostenuto je srednje mešano olje, njegovo ime izvira iz italijanskih glasbenih not, ki jih pozna po vsem svetu.«

Inovativnost je ključna za kmetijo, je dejal Sabatini, katerega podjetje je sprejelo robotska sredstva in tehnologijo za številne svoje operacije.

"Naše izkušnje kažejo, da lahko superintenzivna kmetija v samo nekaj letih začne proizvajati ne le dobre količine oljčnega olja, temveč tudi ekstra deviško oljčno olje najboljše kakovosti.«