To je odličen čas za iskanje visokokakovostnih oljčnih olj

Na najprestižnejšem tekmovanju oljčnega olja na svetu je bilo več prijavljenih – in več zmagovalcev – kot kdaj koli prej, kar je dobra novica za ljubitelje visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih olj.

17
Avtor: Hannah Howard
maja 4. 2017 15:18 UTC
82
17

Na mednarodnem tekmovanju v oljčnem olju v New Yorku (NYIOOC) prejšnji teden se je v New Yorku zbralo 200 proizvajalcev, trgovcev na drobno, distributerjev, kuharjev in novinarjev, da bi poskusili na stotine nagrajenih ekstra deviških oljčnih olj in proslavili najboljša oljčna olja leta in ljudi, ki jih izdelujejo.

Producenti so navijali, ko so zbirali svoje težko osvojene trofeje, zvečer pa je postalo še posebej jasno ena stvar: še več visokokakovostno olivno olje kot kdajkoli prej.

To je začetek morske spremembe, ki smo jo čakali. Zdaj je več vrhunskih oljčnih olj iz več krajev kot kdaj koli prej.- Curtis Cord, NYIOOC Predsednik

Na dogodku, ki ga je poklical en udeleženec ​,war"olive oil's Grammy Awards,« je žirija strokovnih sodnikov z vsega sveta razglasila 463 olj za najboljša na svetu, kar 149 več kot lani.

Skupna stopnja uspešnosti se je močno povečala z 38 odstotkov lani na 51 odstotkov letos, prvič pa je bilo več tekmovalcev kot kdaj koli prej. Curtis Cord, Ustanovitelj NYIOOC in založnik Olive Oil Times je dejal, ​,war"To je začetek velike spremembe, na katero smo čakali. Natančna analiza naše ocenjevalne komisije je razkrila jasen trend naraščanja kakovosti.«
Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja na svetu za leto 2017
Ta uspeh ima ceno intenzivne discipline in zahtevnega truda. ​,war"To je veliko trdega dela in veliko truda, da se naredi nekaj, kar je tako dobrega kot res dobri ekstra deviški okusi,« pravi Alex Buli, čigar oljčno olje Buli je prejelo zlato nagrado. buli je aromatična mešanica oliv Frantoio, Leccino, Pendolino in Moraiolo. ​,war"Kot pri vsakem kmetijskem pridelku ste vedno na milost in nemilost prepuščeni dejavnikom, ki so izven vašega nadzora, pa naj bo to vreme ali škodljivci,« je dodal Buli.

Buli je odraščal v New Yorku – v oljčno olje se je zaljubil šele pozneje v življenju. ​,war"Za to je poskrbel moj oče,« je pojasnil. ​,war"Moja babica, njegova mama, je iz Toskane. Našo kmetijo smo dobili približno 30 kilometrov vzhodno od Siene pred približno desetimi leti. Imel je že okoli 300 oljk.« Lokacija gaja na vrhu hriba je pomenila čudovit vetrič. Številne sosednje kmetije so letos imele težko letino zaradi invazivne oljčne muhe, a so bila bulija prizanesena. ​,war"Imamo veliko srečo,« je dejal Buli.

Izdelava ekstra deviškega oljčnega olja ni za tiste s šibkim srcem. ​,war"Vsak, ki je že kdaj obiskal oljčni nasad ali bil priča pridelavi visokokakovostno olivno olje pozna mukotrpno delo, vsakodnevne izzive in nešteto odločitev, ki so potrebne za izdelavo tega izdelka,« je Cord povedal množici na NYIOOC tiskovna konferenca.

Rose Malindretos, direktorica trženja in e-trgovine, O&CO. ZDA, Inc.

"Potrebovali boste popolno zemljo in sorte, ki uspevajo v vaši mikroklimi, drevesa bodo potrebovala leta, preden bodo obrodila… potrebovali boste nekaj dežja, vendar ne preveč, oljke boste morali nabrati ob pravem času .” Od vročinskih valov do škodljivcev, mletja, opreme do stekleničenja, obstaja nešteto podrobnosti in ovir na poti do ustvarjanja čudovitega oljčnega olja. Delo je zahtevno in neizprosno.
Oglejte si tudi:Kupite letos nagrajena olja
910 proizvajalcev – več kot kdaj koli prej – je predložilo olja NYIOOC, kljub težki sezoni žetve, ki je povzročila 30-odstotni padec svetovne proizvodnje. Oljčna olja iz 20 držav so prejela nagrade v primerjavi z lanskoletnimi 15, vključno z elektrarnami, kot so Italija, Španija in Grčija, ter državami, kot so Slovenija, Južna Afrika, Hrvaška, Urugvaj, Maroko, Brazilija in Kitajska.

"Zdaj je več vrhunskih oljčnih olj iz več krajev kot kadar koli drugje,« je napovedal Cord. ​,war"Podatki iz štirih dni degustacij najbolj izkušene svetovne skupine senzoričnih panelistov izjemnega pomena dokazujejo, da se prizadevanja za izdelavo odličnega oljčnega olja po vsem svetu obrestujejo. Proizvajalci v vseh regijah so se odzvali na naš klic in dvignili svojo igro."

Lucia Gamez je za svojo špansko sliko Dehesa de la Sabina prejela nagrado za najboljšega v razredu

Ko kupci izvejo več, cenijo in ponižujejo oljčno olje višje kakovosti. Standardi se dvigujejo, proizvajalci pa se soočajo z izzivom. ​,war"V čast mi je dati oljčnemu olju prestiž, ki si ga zasluži,« je dejala Rose Malindretos.

Malindretos zastopa Olivier & Co, francosko blagovno znamko, ki sodeluje neposredno s proizvajalci pri pridobivanju oljčnih olj iz vsega Sredozemlja. Letos so njihove blagovne znamke s svojimi domov odnesle zlato priznanje Monva — robusten Picual iz naravnega rezervata Sierra Magina v Španiji in srebrni zanj Azienda Agricola Mascio mešanica (lani je njihovo toskansko olje Il Fornacino prejelo zlato nagrado.)

"Kot blagovna znamka smo v ZDA od leta 2000 in smo eni prvih, ki so oljčnemu olju zares omogočili sledljivost, ki si jo zasluži. Oljčno olje obstaja že tisoče let in končno dobiva spoštovanje in verodostojnost, ki si ju zasluži,« je dejal Malindretos.

Bulijevo olje je bilo med prvimi prijavami, navdušeni pa so ga vesele novice in tovarištvo na NYIOOC.

"V čast mi je biti v družbi toliko odličnih producentov, ki si delijo isto strast,« je dejal Buli. Morda imamo naslednje leto še več neverjetnih olj in nagrajenih proizvajalcev.


oglas
oglas

Povezani članki