Knjiga Podrobnosti o zgodovini oljčnega olja v Andaluziji

Avtor Daniel Williams
Olive Oil Times Sodelavec | Poročanje iz Barcelone

Španska fundacija Unicaja, eno največjih varčevalnih in posojilnih združenj v državi, je pred kratkim objavila eno najobsežnejših študij o zgodovini španskega oljčnega olja v knjigi na 430 straneh z naslovom Ekstra deviško oljčno olje: zaklad Andaluzije. Knjiga, ki je napisana v španščini, je na voljo za brezplačen prenos.

Knjiga je bila predstavljena 25. oktobra^th v Granadi v čitalnici kraljeve bolnišnice direktor Unicaja Granada Antonio Ortega López.

.

Kliknite za prenos knjige (PDF)

Zvezek, ki ga je pripravila skupina približno tridesetih raziskovalcev z različnih španskih in tujih univerz ter različnih javnih in zasebnih, predstavlja izčrpno analizo sveta oljk, od nastanka do sedanje uporabe in njihovega pomena v družbeno-ekonomskem razvoju Andaluzije. . Med avtorji knjige sta njena koordinatorja Alberto Fernández Gutiérrez in Antonio Segura Carretero, oba profesorja na univerzi v Granadi.

Raziskava ponuja široko paleto perspektiv več kot 30 strokovnjakov, ki raziskujejo zgodovino, znanost, tehnologijo in zdravilne lastnosti španskega oljčnega olja, po katerem povpraševanje v zadnjih letih narašča.

Kot glavni cilj si knjiga prizadeva zagotoviti splošno razumevanje španske industrije oljčnega olja s 13 različnimi pristopi. Obstajajo razdelki, posvečeni zgodovini pridelave oljk in pridelave oljčnega olja na Iberskem polotoku, drugi kategorizirajo različne sorte oljk in oljk v regiji, drugi razdelek pa pojasnjuje različne sisteme pridelave in tehnološke vidike, ki se uporabljajo pri pridelavi oljk. olivno olje.

Knjiga Unicaja prav tako razlaga o vlogi oljčnega olja v slavni sredozemski prehrani in ponovno poudarja dolgoročne zdravstvene koristi, povezane z rednim uživanjem oljčnega olja. ​,war"tekoče zlato«. Poleg tega skuša knjiga razložiti izvor običajev, ki so se razvili iz stalne prisotnosti oljčnega olja v španski kulturi, in raziskuje, kako je to sčasoma vplivalo in prispevalo k leksikonu španskega jezika.

Skupno prizadevanje je bilo omogočeno s sodelovanjem ekipe, ki jo sestavljajo profesorji z univerz v Extremaduri, Granadi in Bologni, raziskovalci iz Andaluzijskih ekonomskih analitikov, Raziskovalnega inštituta za kmetijstvo in ribištvo (IFAPA), Biotehnološkega centra Borj Cedria v Tuniziji, pa tudi tehnični strokovnjaki iz podjetij v sektorju oljčnega olja, kot so Oleoestepa, Olisur in Hojiblanca.