`V Ameriki oljčno olje od obale do obale - Olive Oil Times

V Ameriki oljčno olje od obale do obale

Avtor: Cristabelle Tumola
14. julij 2010 ob 22:47 UTC

Avtor: Cristabelle Tumola
Olive Oil Times Sodelavec | Poročanje iz New Yorka

Ker se izdelek prideluje na lastnem dvorišču, se zdi, da je zanimanje za oljčno olje prevzelo vodilno vlogo na zahodni obali, zlasti v Kaliforniji. Kot eno redkih krajev v ZDA, ki ima sredozemsko podnebje, potrebno za pridelavo oljk, ima prednost, ki je vzhodna obala nikoli ne bo imela. ​,war"Kalifornijski proizvajalci oljčnega olja imajo veliko priložnosti za izobraževanje potrošnikov in prodajo svojih izdelkov na mestih, kot so kmetijske tržnice, kar lahko zagotovi nekoliko večjo izpostavljenost,« opaža Patricia Darragh, izvršna direktorica kalifornijskega Sveta za oljčno olje.

Po besedah ​​Paula Vossena, strokovnjaka za oljčno olje in kmetijskega svetovalca za zadružno razširitev Univerze v Kaliforniji za okrožja Marin in Sonoma, bo Kalifornija to zimo proizvedla več kot milijon galon oljčnega olja in bo takrat presegla proizvodnjo oljčnega olja v Franciji. . Kalifornijski svet za oljčno olje ocenjuje, da bo v naslednjem desetletju pričakovano povečanje za približno 8,000 hektarjev posajenih na leto v zvezni državi izključno za proizvodnjo ekstra deviškega oljčnega olja, vendar to niti približno ne bo pokrilo vse večjega apetita države po EVOO. ​,war"Proizvedemo 1 odstotek tistega, kar porabimo v ZDA, kar se bo v naslednjih nekaj letih verjetno podvojilo na 2 odstotka. Zato bi morali posaditi veliko oljk, da bi dobili celo 5 odstotkov tistega, kar zaužijemo v ZDA,« pravi Vossen.

Tako bo še vedno veliko povpraševanje po tujih oljih. Ta uvoz iz krajev, kot so Italija, Španija in Grčija, prevladuje v porabi oljčnega olja na vzhodni obali, ki kljub nedavni pozornosti kalifornijski industriji kupuje veliko več oljčnega olja kot zahodna. ​,war"Ker 41 odstotkov prodaje oljčnega olja prihaja s severovzhoda, je tam še naprej največje zanimanje za oljčno olje v Združenih državah. Kalifornija in preostala zahodna obala predstavljata 17 odstotkov prodaje,« pravi Bob Bauer, predsednik Severnoameriškega združenja za oljčno olje. To dodaja ​,war"nedavna rast industrije proizvodnje oljčnega olja v Kaliforniji verjetno pomaga ustvariti dojemanje, da je največ zanimanja za oljčno olje na zahodni obali, vendar je bil eden ključnih dejavnikov pri ustvarjanju povpraševanja po oljčnem olju v drugih regijah države Northeast je sprejel izdelek.”

Vendar pa je mogoče veliko narediti, da bi spodbudili gibanje oljčnega olja na vzhodni obali, kot je bilo na zahodni obali v zadnjih letih. Manijo oljčnega olja na zahodni obali je spodbudila velika razpoložljivost degustacij, tekmovanj in ogledov kmetij oljčnega olja. Čeprav slednjega na vzhodni obali ni mogoče storiti, lahko ostalo.

Micheal Castaldo iz New York City Olive Oil Coop, ki enkrat letno prodaja posestva pridelano gurmansko oljčno olje iz južne Italije neposredno svojim članom, ugotavlja, da izpostavlja ljudi dobro oljčno oljepo okusu in poučevanje o koristih za zdravje je pripomoglo k povečanju prodaje njegovega oljčnega olja in članstva v njegovi zadrugi. Prav tako je opazil splošno povečano ozaveščenost o oljčnem olju, ki se je v zadnjih 10 letih na vzhodni obali eksponentno povečala, pri čemer je vedno več trgovcev na drobno, ki so zdaj posebej usmerjeni v prodajo vrhunskega ekstra deviškega oljčnega olja in izdelkov, povezanih z oljčnim oljem, in več supermarketov, ki prevažajo visokokakovostne ekstra deviške. Dodaja pa tudi, da tudi s povečanjem oljčnega olja navdušenci, da ​,war"pogosto, ko se obrnem na organizacije glede degustacije olivnega olja, jim je to še vedno nekako čudno, ne razumejo. Potrebujemo nekaj časa, da razložimo, kako deluje, vrednost v njem. Degustacija vin je neumna, razumejo."

In kmalu bo Newyorško mednarodno tekmovanje v oljčnem olju lahko pomagalo, kot številna tekmovanja na zahodni obali, povečati zanimanje za cenitev oljčnega olja. ​,war"Pričakujemo, da bo tečaj senzorične ocene, prvi na vzhodni obali, hitro razprodan kuharjem, strokovnjakom iz industrije in drugim, ki želijo odkriti kompleksne značilnosti oljčnega olja,« pravi Curtis Cord, založnik Olive Oil Times in eden od organizatorjev dogodka, je dodal ​,war"Kalifornija je samostojna regija za proizvodnjo oljčnega olja, ki po skupni proizvodnji že prekaša Francijo. Tam je oljčno olje v novicah, med vožnjo vidite nasade in v vaši trgovini z živili potekajo degustacije. In medtem ko so bili Newyorčani že dolgo izpostavljeni dobrim oljčnim oljem na policah mestnih specializiranih prodajalcev, 112 milijonov ljudi, ki živijo na vzhodni obali, ni bilo takšnega dosega, kot bi si mislili. To se začenja spreminjati in mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku bo zagotovo korak v pravo smer.«

oglas
oglas

Povezani članki