Italijanske blagovne znamke ponovno uspejo v svetovni konkurenci

Ko se prah usede na 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, italijanski proizvajalci praznujejo 139 najbolj zaželenih nagrad za kakovost v industriji.

Medtem ko so številni producenti praznovali svoje prvo priznanje, so drugi v nizu uspehov dosegli še eno zmago.

Že šesto leto zapored toskanski producent Frantoio Franci je bil nagrajen za svojo blagovno znamko Villa Marga. Od leta 2015 je srednja mešanica na tekmovanju osvojila skupaj pet zlatih nagrad in eno srebrno.

"Villa Magra je prvo olje, ki ga je naša družina začela pakirati in prodajati že v petdesetih letih prejšnjega stoletja,« je povedal lastnik Giorgio Franci. Olive Oil Times. ​,war"Je tradicionalna mešanica najbolj znanih toskanskih sort oljk, predvsem Frantoio, Moraiolo in Leccino.

"S seboj prinaša grenke in začinjene note, je prisoten in definiran ter dolgotrajen in obstojen, s tradicionalnimi vonjavami in okusi našega ozemlja,« je dodal.

Proizvodni protokol podjetja zahteva skrbno izbiro oljk pred in po predelavi.

"V naših nasadih izbiramo najboljše oljke,« je povedal Franci. ​,war"in potem, ko je olje pridelano, nadaljujemo s slepimi degustacijami, ki nam omogočajo, da z uporabo samo najboljših lotov rodimo Villa Magra.”

Cilj je ponuditi izdelek, ki z leti ohranja nedotaknjene lastnosti in značilne okusne note.

"Kar se lahko s tem protokolom dejansko spremeni vsako sezono, je količina proizvedenega olja, nikoli pa njegova kakovost,« je dejal.

2020 NYIOOC sodniki so ugotovili, da ima olje okusne občutke zelene paprike, zelenega paradižnika, paradižnikovih listov in artičoke.

Še eno olje, ki je prejelo več zlatih nagrad ponovil svoj uspeh leta 2020 NYIOOC je bila kmetija Pruneti s sedežem v Toskani.

Njihovo robusten Frantoio enosortni solastnik Paolo Pruneti je dejal, da je na tekmovanju prejel peto zaporedno zlato nagrado in je neposreden rezultat starodavne kulture pridelave oljčnega olja.

"Z bratom negujemo strast do našega ozemlja, kot so to počeli naši predniki pred nami,« je dejal. ​,war"Z našim olivnim oljem želimo ljudem povedati in okusiti edinstvene vonje teh dežel.«

S kmetijo, sestavljeno iz več kot 30,000 dreves v srce regije Chianti, si družina Pruneti lahko privošči, da je zelo selektivna in izbere samo olive, ki izpolnjujejo določene značilnosti.

"V stanju smo, da agronomsko nadzorujemo oljke in pridobimo poglobljeno razumevanje, kako se spreminjajo iz sezone v sezono,« je dejal Pruneti. ​,war"To je zabava v kmetijstvu. Vsako leto je drugačno, zato je ključnega pomena, da lahko izberete oljke, ki lahko v določenem letu prispevajo k znanemu in zaupanja vrednemu kakovostnemu proizvodu.«

Čeprav nima vsak proizvajalec uveljavljene zapuščine Prunetisa ali Frančiška, letošnji rezultati pomenijo, da so nekateri proizvajalci zdaj na dobri poti.

Že drugo leto zapored umbrijski producent I Potti De Fratini je prejel zlato za njihovo olje Gli Oliveti del Poggio SAS, narejeno izključno iz sorte Moraiolo in izdelano z uporabo najnovejše kmetijske tehnologije.

"Naše ekstra deviško oljčno olje je ekološki proizvod, ki prihaja iz zahtevne sorte,« je povedal Matteo Fratini, lastnik kmetije. Olive Oil Times. ​,war"Moraiolo drevesa zahtevajo posebna dela obrezovanja. Nimajo veliko sadja in naše obiranje poteka ročno.«

Poleg tega so pridelki Moraiola na kilogram običajno nižji kot pri drugih sortah.

"Najbolj občutljiv trenutek v letu je trgatev oljk,« je dejal Fratini. ​,war"Te dni se osredotočamo na ročno obiranje oljk, pri čemer se držimo strogega urnika. Na primer, če nehamo trgati ob 4. uri, bodo naše oljke kmalu zatem v naši oljarni, ob 5 pa bi že imeli svoje olje, filtrirano s kartonskim filtrom in nato založeno v jeklene rezervoarje.

Soc. Agr. Vernèra iz Italije je na tekmovanju prejela že tretje zaporedno zlato priznanje NYIOOC. Letošnja zmaga je bila za Le Case di Lavinia, ekološka srednje intenzivna monosortna Tonda Iblea.

"Vsako leto je nov izziv. Toda na koncu nas naša Tonda Iblea vedno nagradi!« je povedala lastnica podjetja Mariagrazia Spanó, ko je izvedela za zmago.

Podjetje je letos proizvedlo 3,000 litrov ekološkega ekstra deviškega oljčnega olja iz ročno pridelanih oljk Tonda Iblea.

Vsi dobitniki nagrad za leto 2020 so predstavljeni na Uradni vodnik po najboljših oljčnih olj na svetu.