`Italijanski raziskovalci pravijo, da Nutri-Score obravnava kupce "kot otroke" - Olive Oil Times

Italijanski raziskovalci pravijo, da Nutri-Score obravnava kupce "kot otroke"

Oktober 12, 2020
Paolo DeAndreis

Zadnje novice

Par italijanskih znanstvenikov za prehrano in raziskovalcev prehrane je ponovil svoje prepričanje Nutri ocena ne zagotavlja najbolj natančnega odraza hranilne vrednosti določene hrane.

Italijanski nasprotniki Nutri-Score, vključno z ministrom za kmetijstvo, Teresa Bellanova, je kritizirala sistem označevanja sprednje strani embalaže, ki ga podpira Francija, kot preveč poenostavljen in meni, da ga Evropska unija ne bi smela sprejeti.

(Nutri-Score) je napačna. Strah pred enim specifičnim makrohranilom, v tem primeru maščobo, izniči vse druge značilnosti te hrane.- Luca Piretta, profesor znanosti o hrani, University Campus Biomedico

Kljub nasprotovanju je bil Nutri-Score vztrajno pridobiva vleko v severni in zahodni Evropi in ga je že sprejelo več velikih podjetij za proizvodnjo hrane in več študij je bilo objavljenih v podporo njegovemu sprejetju s strani 27-članskega bloka.

Vendar pa je povedal par italijanskih strokovnjakov za znanost o hrani in prehrani Olive Oil Times da bi morali tisti, ki se zavzemajo za sprejetje Nutri-Score, bolj skrbno pretehtati posledice takšne preproste in potencialne ​,war"zavajajoč« vseevropski sistem označevanja.

Oglejte si tudi:Sedem držav protestira proti sprejetju Nutri-Score na evropskem srečanju

"Sporočilo Nutri-Score – pet kategorij, pet črk in pet barv – predstavlja zavajajočo poenostavitev,« je dejal Francesco Capozzi, profesor na oddelku za kmetijske in živilske znanosti Univerze v Bologni in soustanovitelj discipline Foodomics.

"Prizadevamo si, da bi potrošniki dobili ustrezno izobraževanje o hrani. Ali moramo naše državljane res začeti obravnavati kot otroke?« je vprašal.

oglas

"Nutri-Score je zelo poljuben sistem, ki upošteva več znanih parametrov, nekatere negativne in nekatere pozitivne, in od njih dobi oceno,« je dodal Luca Piretta, gastroenterolog in profesor živilstva in prehrane ljudi na Univerzitetnem kampusu. Biomedico v Rimu.

"To nas pripelje do zavajajočih rezultatov, kjer se kalorije, maščobe ali beljakovine štejejo poljubno in se uporabljajo za proizvodnjo barv in oznak za razvrščanje hrane,« je dodal.

Capozzi je opozoril, da sedanji Uredba EU 1169/11 potrošnikom že zagotavlja vse informacije, ki jih potrebujejo za premišljeno odločitev pri primerjavi živil.

"Ko nekdo kupi neko vrsto hrane, to ni zato, ker potrošniki zaupajo oglaševanju, to se zgodi zato, ker obstaja pogodba med prodajalcem in kupcem,« je dejal. ​,war"Kot potrošnik lahko računam na dejstvo, da mora biti na embalaži objavljen resničen seznam smiselnih vsebin.”

"Preveliko poenostavitev informacij o hranilni vrednosti do te mere, da postanejo netočne, predstavlja kršitev te uredbe,« je dodal Capozzi. ​,war"Kar šteje, je sporočilo, ki ga prejmejo potrošniki. To ne škoduje samo svobodi izbire potrošnikov, ampak tudi znanost o hrani in prehrano.

"Količine energije, maščob ali makrohranil so pomemben del vsebnosti hrane, vendar je hrana sestavljena tudi iz mnogih drugih sestavin,« je nadaljeval.

Capozzi je tudi trdil, da Nutri-Score ne odraža natančnega posnetka zdravih lastnosti hrane, ker algoritem razvršča hrano na podlagi standardizirane količine, kot je 100 gramov ali 100 mililitrov.

V primeru živila, kot je ekstra deviško oljčno olje, ki je zaradi vsebnosti maščobe prejelo oceno C pri Nutri-Score, prej omenjene količine ne odražajo realnih ravni porabe.

"Nihče ne bo nikoli pojedel 100 mililitrov olivnega olja med večerjo. Morda bi nekateri lahko pojedli 100 gramov ovsa, a le v majhni žlički ekstra deviškega oljčnega olja najdemo polifenoli in številne druge spojine, ki so bistvene za naše zdravje,« je dejal Capozzi.

"Če upoštevamo, alternativni sistem označevanja ki ga je predlagala italijanska vlada, Nutrinform Battery, vstopamo na popolnoma drugo področje, ki se osredotoča na izobraževanje potrošnikov, ne da bi pri tem manipulirali z njihovo izbiro,« je dodal Piretta.

Po mnenju strokovnjaka se argument med tem, kateri sistem označevanja na sprednji strani embalaže je najboljši, privede do kulturne ločnice.

"Ni slabe ali dobre hrane, ni hrane, ki jo je mogoče jesti in tiste, ki je ne moremo,« je dejal. ​,war"Osredotočiti se moramo na količine, povezane s celotnim dnevnim vnosom hrane in hranil.

Piretta se je strinjal s Capozzijem, da način, na katerega Nutri-Score primerja hranilno vsebnost hrane, ni ustrezen za zajemanje koristi za zdravje povezana z ekstra deviškim oljčnim oljem.

"[Nutri-Score] je napačen," je dejal Piretta. ​,war"Strah pred enim specifičnim makrohranilom - v tem primeru maščobo - izniči vse druge značilnosti te hrane.

"To se dogaja tudi s trdim sirom, ki zaradi 100 gramskega standarda količine dobi nizke ocene pri Nutri-Score,« je dodal. ​,war"Upoštevati je treba dele hrane. V okolju Nutri-Score bi lahko našli celo gazirane pijače brez sladkorja, ki so boljši od oljčnega olja, saj spet ni upoštevana vsa njihova vsebina,« saj so pakirane v posodah, ki so veliko večje od standardnih 100-mililitrskih meritev, ki jo uporablja Nutri-Score.

Dva strokovnjaka menita, da če je izdelek označen z opozorilnimi barvami in nizkimi ocenami, ki jih uporablja Nutri-Score, bodo potrošniki preprosto izbrali živila, označena z oceno A ali B, in ignorirali vsebino izdelka.

"Sistem semaforjev v Nutri-Score je preprost, a zapletenih stvari ni vedno mogoče poenostaviti,« je dejal Piretta. ​,war"Izobraževanje o hrani zahteva čas."

Piretta in Capozzi menita, da bi bilo treba sistem označevanja uporabiti za vrednotenje ravnovesja med povprečnim vnosom različnih izdelkov.

Po drugi strani pa podporniki Nutri-Score menijo, da potrošniki primerjajo izdelke iste kategorije.

Trdijo, da na primer poenostavljena oznaka omogoča potrošnikom, da lažje določijo, ali je ekstra deviško oljčno olje – razvrščeno z ​,war"C” – je bolj zdravo od drugih običajnih jedilnih olj, kot je palmovo olje, ki je ocenjeno kot ​,war"E. "

Vendar nasprotniki Nutri-Score ne verjamejo, da bodo potrošniki ocene sistema razlagali na tako niansiran način.

"Potrošnik ne bo kupil izdelka z oznako C, preprosto zato, ker je tako označen,« je ovrgel Piretta.

V ta namen je Capozzi to trdil ​,war"potrošniki niso navajeni primerjati živil iste kategorije, ampak njihovo pozornost pritegne predvsem absolutna ocena.«

Zamisel o označevanju baterije Nutrinform, je trdil Piretta, upošteva sorazmernost, brez demonizacije vsebine hrane, vključno z nasičenimi maščobami, sladkorjem ali soljo.

"Pri Nutrinformu so te porcije uravnotežene, kar pomeni, da če zaužijete svojo porcijo sira Parmigiano, vam bo baterija pokazala, koliko ta delež šteje v vašem celotnem dnevnem vnosu,« je dejal Piretta. ​,war"Nutrinform potrošnikom omogoča, da prepoznajo kategorijo posameznega hranila in koliko napolni baterijo.

"Zavajajoče je prepričanje, da se za boj proti epidemija debelosti, na primer, odstraniti bi morali maščobe ali sladkorje,« je zaključil Piretta. ​,war"Osredotočiti se moramo na izobraževanje in ne na poenostavitev. Ne moremo upati, da bomo zmagali nad debelostjo, ki zavaja ljudi, potrebujemo ravno nasprotno.


Katere sisteme označevanja imate raje?

Anketa bralcev OOT: Prehranske oznake
31%
Nutri ocena
41%
Nutrinform
26%
Niti
Skupno glasov: 391


Olive Oil Times Video serija

Advertisement

oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi