Italijanski zmagovalci pritečejo od severa proti jugu pri World Olive Oil Competition

Od priznanih regij Umbrije in Toskane do manj znanih terroirjev so italijanski proizvajalci iz celotne države prejeli nagrade na najprestižnejšem svetovnem tekmovanju za kakovost oljčnega olja.

Fattoria Bini posestvo, proizvajalec oljčnega olja Entimio
Maj. 20. 2020
Avtor: Paolo DeAndreis
Fattoria Bini posestvo, proizvajalec oljčnega olja Entimio

Zadnje novice

Del našega stalnega poročanja o letu 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Najboljša italijanska oljčna olja ne prihajajo vedno z velikih kmetij na jugu niti s čudovitih hribov osrednje Italije.

Včasih prihajajo s severa – celo tako daleč na sever do vznožja Alp. Tako je pri 46° vzporedno, ki je prejel zlato priznanje na 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Pretekla sezona je bila težka za severno Italijo… Polaščeni smo, da je takšna nagrada po tako zahtevni sezoni.- Furio Batterini, Agraria Riva del Garda

Oljčno olje je poimenovano po geografski vzporednici, kjer se oljke pridelujejo. Je produkt številnih malih proizvajalcev, ki se združujejo v zadružni dejavnosti, Agraria Riva del Garda.

46° Parallelo je bil prepoznan po organskem izvoru in okusnih občutkih zelišč, zelenega mandlja, mete, komarčka in zelenega sadja. Kljub temu njegova kakovost svetovnega razreda ni bila lahka konec turbulentnega leta za italijansko kmetijstvo.

Oglejte si tudi:Posebno pokritost: 2020 NYIOOC

"Pretekla sezona je bila težka za severno Italijo, z rekordnim upadom sadja julija, ki je ukradel skoraj 80 odstotkov celotnega pridelka,« je povedal Furio Batterini, ki vodi tehnično enoto Agrarie. Olive Oil Times.

"Potem je prišel oljčna sadna muha, «Je dodal. ​,war"Običajno ne dobimo muhe toliko kot drugje, saj se naše podnebje ob jezeru meša s hladnejšim severnim zrakom, a ko le nekaj oljk ostane na drevesih, takrat lahko muha bolj boli.

oglas

Skoraj 1,000 povezanih kmetov prideluje in obira svoje oljke na območju, ki obsega 620 hektarjev, kjer se z biološkimi pastmi borijo proti oljčni muhi.

"Po tako zahtevni sezoni nam laska taka nagrada," je dejal Batterini.

Še en italijanski proizvajalec, ki prihaja z nenavadne lokacije za vrhunska oljčna olja, je Palazzo di Varignana. Blizu Bologne, v regiji Emilia-Romagna, so ekološka ekstra deviška oljčna olja podjetja leta 2020 osvojila dve zlati nagradi. NYIOOC.

"Vargnano in Claterna sta dve ekstra deviški oljčni olji, ki prihajata iz tipičnih in tradicionalnih lokalnih sort oljk, Nostrana in Ghiacciola,« je Chiara Del Vecchio, družba olive oil provodja projekta, povedal Olive Oil Times.

"Od leta 2015 smo začeli delati na obnovi in ​​obnovi oljčnih nasadov, ki so nekoč polnili te dežele, vsaj do druge polovice -. stoletja, ko so neugodne podnebne razmere to pridelavo ustavile,« je dodala. ​,war"Ustanovili smo naše podjetje, ki se osredotoča na inovativne postopke in poslovanje, zdaj pa upravljamo nasade na več kot 320,000 hektarjih."

Ambicije podjetja vključujejo razširitev območja, namenjenega oljkam, in zasebno oljno, ki naj bi bila v čakanju na odobritev dokončana do leta 2021.

Oljčni nasadi v severni Italiji. Fotografija z dovoljenjem Eugenia Lutija

Daljše južneje, v osrčju italijanskega polotoka, proizvajalec Umbrija Farchioni Olii osvojil tri zlate nagrade

"S temi rezultati smo zelo zadovoljni,« je povedal lastnik Marco Farchioni Olive Oil Times. ​,war"Tudi zato, ker prispevamo k potrditvi vrhunskih kakovosti italijanskega oljčnega olja.«

Farchioni Olii je kmetija, katere tradicija sega v leto 1780, ko so Marcovi predniki začeli nadomeščati sadje na svojem ozemlju z olivnim oljem, vinom, pivom in moko.

Vključevala so tri oljčna olja, ki so osvojila brbončice letošnje žirije Selezione oli del Mediterraneo, ekstra deviško oljčno olje, ki izhaja iz izkušenj pridelovalcev pri izbiri najboljših sort oljk v sezoni; Collezione di Famiglia, monosortna Coratina; in DOP Umbria Colli Martani, iz oliv prihajajo ​,war"s suhih in kamnitih površin Umbrije,« je dejal Farchioni. To je ekstra deviško oljčno olje, izdelano iz štirih sort: Frantoio, Leccino, Moraiolo in San Felice.

V bližnji Toskani, Entimio Tuscan je osvojil srebrno priznanje za njegovo Entimio Distinto, mešanica, narejena večinoma iz oljk Frantoio, z nekaj tudi Leccino in Moraiolo. Olje proizvaja Fattoria Bini, kmetija na območju Chianti Toskana, katerega delovanje sega stoletja nazaj.

"Sodelovali smo s tradicionalnim, zgodovinskim olive oil proproizvajalec, ki je bil specializiran za izbiro najboljših oljk, potrebnih za proizvodnjo vrhunskih oljčnih olj,« je povedal Daniele Santini, lastnik Entimia. Olive Oil Times. ​,war"Entimio Distinto je bil kljub zelo zahtevni sezoni za oljke prepoznan po svoji visoki vrednosti vsebnost polifenola in zelo posebnega okusa.”

Do leta 2020 NYIOOC Toskansko ekstra deviško oljčno olje ponuja okusne občutke artičoke, mandljev, orehov, popra in zelenega popra.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi