Italijanski prvak v obrezovanju

14^th Državno prvenstvo v obrezovanju oljk je potekalo na poskusni kmetiji v Montopoli di Sabina (Lacij). Pomerilo se je 30 udeležencev, izbranih na regijskih tekmovanjih, ki so z žagami in obrezovalniki obrezali tri rastline, vsako v - minutah.

Tekmovanje je organiziral ASSAM v sodelovanju z Novo Agriculturo, Regija Latium in Regionalno agencijo za razvoj in inovacije kmetijstva v Laciju Arsial.

Žirija, ki ji predseduje Franco Famiani in jo sestavljajo Barbara Alfei, Salvatore De Angelis, Luciano Pollastri in Antonio Montinaro, je ocenjevala nastope na podlagi petih parametrov: števila in oblike vrhov, ravnotežja in dispozicije primarnih vej, števila in dispozicije sekundarne veje, vegetativno-produktivno ravnovesje in skladnost z idealno obliko.

Predsednik znanstvenega odbora Giorgio Pannelli je z demonstracijami na terenu pripeljal gledalce do boljšega poznavanja strukture polikonične vaze in upravljanja oljčnega nasada.

Zmagal je Riccardo Macari, star 30 let. Pokuševalec oljčnega olja, kmet, poklicni obrezovalec oljk, kmet in vodnik po hrani in vinu, je Macari začel obrezovati, ko je bil star komaj 13 let.

"Ta nagrada je veliko zadovoljstvo,« je dejal in dodal, da išče poklicne izkušnje v tujini ​,war"obogatim svoje znanje na mednarodni ravni.”

Še en mladi obrezovalec, Gioele Gaspari, 19, je zmagal v kategoriji tekmovanj, namenjenih šolam, in je končal skupno šesto. Gaspari obiskuje Tehnični kmetijski inštitut v Pesaru (Marche) in je začel obrezovati šele lani. ​,war"Zelo sem vesel te nagrade in zdaj se želim lotiti pravega poklica v pridelavi in ​​obrezovanju oljk,« je povedal mladi prvak.

Izjemna biotska raznovrstnost, ki krasi pokrajino italijanskega polotoka, ima svojo letno razstavo v Državna razstava enosortnih ekstra deviških oljčnih olj. Dogodek, ki ga organizirata Agencija za storitve kmetijsko-živilskega sektorja Marche ASSAM in pokrajina Marche, je postal referenčna točka o kemijskih in senzoričnih lastnostih ekstra deviških oljčnih olj, pridobljenih iz avtohtonih sort.

Predsednica znanstvenega odbora dogodka in vodja panela Barbara Alfei je opozorila, ​,war"540 uradno priznanih sort predstavlja pravi zaklad za Italijo in naš cilj je povzdigniti in opozoriti na posebnosti vsake sorte. Naš cilj je preseči kakovost, ki zagotavlja minimalne zahteve ekstra nedolžnosti … in pokazati identiteto izdelka, ki se uresničuje z neločljivo povezavo raznolikosti in ozemlja.”

23. in 24. aprila je v Ascoli Piceno (Marche) 48 podjetij iz vseh italijanskih regij predstavilo EVOO, ki jih je izbral regionalni panel ASSAM. Razstava je vključevala debate in posodobitve za tehnike, proizvajalce, strokovne pokuševalce in potrošnike ter 9.^th izdaja a ​,war"Tekmovanje ugani sorto, ki se razume kot spodbuda za prepoznavanje različnih senzoričnih posebnosti.

"Vsaka sorta daje specifično ekstra deviško oljčno olje glede na analitične parametre, kar pomeni sestavo maščobnih kislin in polifenolov, predvsem pa senzorične lastnosti, ki potrošniku zagotavljajo zaznavo te večplastne biotske raznovrstnosti,« je pojasnil Alfei.

Vsako leto prejeti vzorci so bili uporabljeni za ustvarjanje a bazo podatkov ki trenutno sestavlja več kot 2,600 ekstra deviških oljčnih olj, da označimo enosortne sorte in analiziramo učinke genotipa, ozemlja in sezonskega vzorca na njihovo analitično in senzorično sestavo. Letos je bilo oddanih 308 vzorcev iz 18 regij, od tega bo v bazo vključenih 241 vzorcev iz 94 sort.

• CNR IBIMET