Mar. 31, 2013
Michael Goodwin
Nekaj od 700 oljčnih olj, ki bodo tekmovali na mednarodnem tekmovanju za oljčno olje v New Yorku, bodo predstavljeni v Toloache, mehiškem bistroju s tremi lokacijami na Manhattnu.
NYIOOC, 16. – 18. APRILA 2013
Toloache, ki ga vodi lastnik kuhar Julian Medina, ki izvira iz Mexico Cityja, bo med 15. in 19. aprilom, v tednu tekmovanja, predstavil vnose na tekmovanje v posebnih jedeh za združevanje.
Medina bo pokazal, kako lahko ekstra deviško oljčno olje izboljša in povzdigne njegovo sodobno mehiško kuhinjo, ki se osredotoča na sveže, sezonske sestavine.
Sam Sifton, piše za The New York Times, je zapisal, da Medina ,war"je čudovit tolmač guacamolea, cevicheja, tacosa za zaključne šole in quesadillas v leseni peči."
Meni Toloache vključuje tako vznemirljive jedi, kot so quesadillas s črnim tartufom in tacos iz kobilic.
Restavracija je bila zelo priljubljena leta 2007. Prvotna lokacija gledališkega okrožja Toloache, kot je Mike Peed opazil pisanje za New Yorker, je bil poimenovan po a ,war"cvetoče rastline, ki v Mehiki slovi po uporabi v ljubezenskih napitkih.
Chef Medina, ki je tekmoval na priljubljenem televizijskem programu Iron Chef America zagotovo bo uporabil svojo ustvarjalnost v svojih parih oljčnega olja.
Metromix New York z imenom Medina ,war"Kuhar leta” leta 2011, ki je to zatrdil ,war"njegovo kuhanje uteleša globino in kompleksnost današnje newyorške kulinarične scene: visoko obrnjeno in skromno, središče mesta se sreča, lokalno se sreča z globalnim.”
Medina je tudi izvršni kuhar v Yerba Buena, z dvema lokacijama v spodnjem Manhattnu, in Coppelia.
Povezani članki
Junij 15, 2022
Avstralci gradijo na dobri letini za zmago v New Yorku
Producenti iz Avstralije so si na letošnjem svetovnem tekmovanju prislužili tretje največje število nagrad.
Maj. 31. 2022
Spoznajte gonilno silo uspeha črnogorskih proizvajalcev na NYIOOC »22
Ćazim Alković je pomagal pridelovalcem in proizvajalcem v majhni balkanski državi prislužiti eno zlato in dve srebrni nagradi, prvi v zgodovini države.
11. april 2022
Združevanje Palestincev in Izraelcev Olive Oil Provod
V severnem Izraelu Sindyanna iz Galileje pomaga kmetom pri pridelavi in prodaji deviškega ekstra oljčnega olja, izkupiček pa uporablja za vlaganje v lokalne skupnosti.
Jul. 19, 2022
Sicilijanski in sardinski pridelovalci zmagoslavni v svetovni konkurenci
Sodniki so priznali rezultate vse večjega organskega pristopa in uveljavljenega znanja in izkušenj proizvajalcev na dveh največjih italijanskih otokih.
Februar 8, 2022
Uradniki upajo, da bodo zmagoviti rezultati spodbudili pridelavo oljk v Hercegovini
Bosna in Hercegovina je od leta 1977 doživela hitrejšo rast pridelave oljk kot katera koli druga evropska država. Izboljšala se je tudi kakovost.
Junij 17, 2022
Italija in Brazilija zablestita na 7. EVO-IOOC v Campi Flegrei
Organizatorji dogodka so povedali, da se kakovost vsako leto izboljšuje, saj je skoraj četrtina prispevkov certificiranih ekoloških in 15 odstotkov z zaščitenim statusom.
Junij 6, 2022
Oljčna kmetija, ki je vdahnila novo življenje ciprski nikogaršnji deželi
Atsas je začel, ko je kmetijski ion propadal zemljišče v otoškem varovalnem pasu in se razvil v vodilno olive oil proproizvajalec v manj kot desetletju.
Maj. 10. 2022
Agri-Olive Shodoshima Blaze Trail with NYIOOC Win
Okolju prijazen pristop podjetja in pozornost do detajlov prispevata k ustvarjanju kulture olive oil proproizvodnja in poraba na enem japonskem otoku.