O oljčnem olju in življenju v sobi, polni otrok

Olive Oil Times pisateljica in strokovnjakinja EVOO Ylenia Granitto se vrača v šolo.

Otroci v Oliocentrici
Avtor: Ylenia Granitto
1. november 2017 ob 09:53 UTC
126
Otroci v Oliocentrici

Imel sem nekaj zahtevnih govorov pred strokovnjaki s področja oljčnega olja, vendar prejšnjo sredo popoldne v novi trgovini z oljčnimi olji, Oliocentrica Soočil sem se z najzahtevnejšim občinstvom od vseh: trinajstletnimi otroki v spremstvu še mlajših bratov in sester in prijateljev.

Nisem mogel zavrniti povabila Gise Di Nicola, ki je lani junija s svojim možem Fabriziem Garganom (ki je ilustrator) odprla Oliocentrico z namenom ponuditi visokokakovostna ekstra deviška oljčna olja in širiti kulturo oljčnega olja z usposabljanjem in srečanja.

"Razmišljala sem, kako otrokom približati oljčno olje,« mi je povedala Gisa. ​,war"Spoznal sem, da morajo srednješolci v Italiji poleg tega, da so v težki starosti, izbrati tudi vrsto višje srednje šole, ki bodo obiskovali, in to lahko delno vpliva na njihovo nadaljnjo delovno pot. Torej, zakaj ne bi poskusili izkušnje z olivnim oljem, da bi spodbudili njihovo razmišljanje?« Kar je pomenilo, da bi moralo biti ekstra deviško oljčno olje v središču mojega govora kot navdihujoča tema za otroke, ki bolj kot večina poznajo EVOO, saj živijo v proizvodnem območju – občinstvu, katerega pozornost je težko zadržati.

Začel sem govoriti o svojem otroštvu med oljkami v Toskani, univerzi in delu. Takrat sem bil za strast pokuševalec oljčnega olja, nato pa me je profesionalna evolucija, vrnitev k svojim koreninam, pripeljala globlje v svet ekstra deviškega oljčnega olja in začela sem delati kot svetovalka in pisateljica.

"Zakaj se to olje imenuje ekstra deviško?" je vprašal Alfredo. ​,war"To pomeni, da je zelo dobra, da je narejena pravilno, in pravzaprav je kmet dal vse od sebe pri izdelavi,« sem odgovoril. ​,war"V tem smislu se vidi, da sta oljka in njeno olje vedno povezana z dobrim in lepim,« sem dodal.

Za pripravo zdravega in okusnega izdelka, ki je še boljši, če spoštujemo naravo, je potrebna predanost in strast. mi je pred kratkim povedal. ​,war"Ko se sprehajaš skozi oljčne nasade, čutiš izjemno energijo, ki izvira iz dobrih stvari,« sem rekel in opisal lepoto oljk in veličastnost monumentalne, ki so dragocen zaklad, ki ga je treba ohraniti.

Ob igranju na njihov status digitalnih domorodcev sem orisal nov zagon, ki so ga v zadnjih letih uvedle raziskave in nove tehnologije. ​,war"Zaradi tehničnega napredka in motiviranega z naraščajočim zanimanjem ljudi za dobro in zdravo hrano so proizvajalci začeli izkoriščati številne sorte oljk, ki rastejo pri nas, ki jih je skoraj šeststo, da ne omenjam vseh nerazkritih,« sem poudaril in ponazoril razširjene in redke sorte, ki nam dajejo okusna ekstra deviška oljčna olja. ​,war"Biotska raznovrstnost je vir, tako kot je vaša lastna raznolikost,« sem jih povabil k razmisleku o tem, kar je pritegnilo njihovo pozornost.

"Vi in vaši prijatelji, s tako različnimi značaji in stališči, uživate v družbi drug drugega in skupaj izgledate dobro, enako pa se zgodi z različnimi sortami, ki jih lahko uporabite tako samostojno kot skupaj z drugimi sortami za ustvarjanje slastnih mešanic,« sem preprosto predlagal .

Spodbudil sem jih k razmišljanju o tem, kako so v oljčnih oljih pomembne različne arome in okusi, saj so barvni odtenki temeljni za Fabrizijeve skice tega prizora, ki ga je delal v kotu sobe. ​,war"Pri izdelavi ekstra deviškega oljčnega olja je od oljke temeljna skrb za podrobnosti gaj do mlina, saj je skrb za podrobnosti pomembna pri ustvarjanju vseh pomembnih stvari v življenju,« sem rekel.

"Razmislimo tudi o tem, kako je ekstra deviško oljčno olje v svojih več in različnih izrazih, odvisno od ozemlja izvora, v središču tako različnih kultur,« sem razmišljal in razlagal, kako mednarodni dogodki združujejo olja in degustatorje iz različnih držav. in ozadja ter pokaže, kako te razlike bogatijo naša življenja.

Predstavim jih Xie Na, degustatorju izvoznika, ki organizira dogodke, da pokaže, kako je mogoče italijansko ekstra deviško oljčno olje kombinirati s kitajsko kuhinjo. ​,war"Uporabljam enosortne in mešanice, ki se čudovito pridružijo tradicionalni hrani moje države izvora,« je pojasnila. ​,war"Če vam navedem en primer, sem pred kratkim pripravil jed iz jajc in paradižnika z enosortnim nocellara del Belice s Sicilije. To kaže, da se EVOO lahko uporablja ne samo v kontekstu Sredozemska prehrana pa tudi v drugih prehranjevalnih vzorcih, zahvaljujoč svojim privlačnim okusom in zdravim lastnostim.

"To mi je povedala mama, ki je zdravnica,« se je strinjal Alessandro, nato pa so se nekateri otroci začeli spraševati: Luca me je kot pravi strokovnjak vprašal, v kateri fazi je italijansko oljkarstvo. Andrea je razkril, da bo šel na srednjo znanstveno šolo, Matteo pa bo obiskoval kmetijske pouk. Vsekakor sem jih pozval, naj vedno sledijo svojemu srcu, ker ​,war"če nekdo samozavestno napreduje v smeri svojih (ali njenih) sanj in si prizadeva živeti življenje, ki si ga je zamislil, bo v običajnih urah dosegel uspeh, nepričakovan,« je dejal eden mojih najljubših pisateljev, Henry David Thoreau .

To pomeni, da če svoje delo opravljate s strastjo, boste dosegli odlične rezultate, kot so Vila Pontina Francesca Le Donneja, ki je na naše druženje prinesel prve steklenice svoje nove letine Itrana.

Uživali smo v prvem izrazu odličnega ekstra deviškega oljčnega olja, svežega iz mlina in ustekleničenega nekaj ur prej, medtem ko smo otrokom pokazali, kako ga okusiti. Nekateri od njih, kot sta Serena in Arianna, so že vedeli, kako to narediti in so to naredili precej dobro ter so pokazali tipično strippagio hrup žrebanja in poskus zaznavanja okusov in arom, preden smo skupaj uživali v prigrizku brusket.


oglas
oglas

Povezani članki