Proizvajalci iz Lazija dosegajo veličino

Del našega stalnega poročanja o letu 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Rezultati osmega NYIOOC World Olive Oil Competition ponovno dokazal zavezanost in spoštovanje najvišjih standardov kakovosti italijanskih proizvajalcev, ki so oddali največ prijav in zbrali več nagrad kot katera koli druga država.

Skupaj je bilo italijanskim kmetom na najprestižnejših svetovnih nagrad prejelo 139 nagrad tekmovanje v kakovosti oljčnega olja. Med zmagovalnimi proizvajalci v državi je kar nekaj prihajalo iz osrednje regije Lazio.

Trije letošnji nagrajenci so prišli iz območja Tuscia v severnem Laziu in se ponašajo z zgodovino uspeha na NYIOOC.

Med njimi je bil tudi Tamia, ki sta si prislužila dve zlati nagradi za ekološko eno sorto in ekološko mešanico.

"Veseli smo teh priznanj! Vsakič, ko jih dobimo, je to odličen občutek,« je povedal Pietro Re, vodja podjetja, ki je od svoje ustanovitve leta 1928 zavezano kakovosti.

Blagovna znamka Tamia izhaja iz oljčnega nasada s približno 10,000 drevesi, vključno s sortami Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino in Leccino.

"Ta zlata pridejo ob koncu obdobja, ki se je sprva zdelo težko,« je dejal Re. ​,war"Toda na koncu nam je dalo priložnost, da popolnoma premislimo o svojem delu in odločitve, ki smo jih sprejeli, so se izkazale za popolnoma uspešne."

"Vse smo usmerili v zadovoljstvo potrošnikov, saj menim, da kakovostno olje ni več rezervirano za elito,« je dodal. ​,war"Več kakovosti pomeni več zdravje in dobro počutje. Zato mora biti na voljo vsem.”

Vedno išče nove izzive in načine za izboljšanje tehnik in metod proizvodnje, je Re v zadnjih nekaj letih začel sodelovati z mrežo kvalificiranih pridelovalcev po vsej Italiji, da bi razširil svoje proizvodne linije.

Re je ob podpori visoko profesionalnega osebja dejal, da je poslanstvo Tamie zasledovati najvišjo možno raven kakovosti, ki zagotavlja popolno sledljivost in trajnost.

Dežela, ki je bila nekoč naseljena z Etruščani, je tudi dom Kmetija Traldi in njegova ekstra deviška oljčna olja: pasje enosortno, Eximius, in mešanica, Athos.

"Za nas je veliko zadovoljstvo biti med zmagovalci NYIOOC spet,« je povedala Francesca Boni, ki vodi podjetje, ki ga je ustvaril njen dedek Angelo, takoj po drugi svetovni vojni.

"Iz te hude izkušnje se je naučil, kako pomembno je biti sposoben proizvajati hrano za preživetje skupnosti in kupil je kos zemlje,« je povedala. ​,war"Ker je želel pomagati v tistem težkem času, je plačal več, kot je bilo potrebno za parcelo prejšnjega lastnika.«

To velikodušno dejanje je pomenilo začetek zgodbe o kakovosti in gostoljubnosti, ki jo zdaj uspešno vodita Boni in njena mati Elisabetta Traldi.

Njihova kmetija, ki vključuje okolju prijazno letovišče, ima v središču 3,000 dreves Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino in Leccino, ki so vsa trajnostno pridelana.

"Najstarejše oljke so med seboj oddaljene osem ali 11 metrov,« je povedal Boni in pojasnil, da nasad še vedno ohranja prvotno zasaditev. ​,war"Dodali bomo še 3,000 dreves različnih sort po bolj racionalizirani shemi, da bi obogatili paleto okusov naših izdelkov.«

Nenehno izboljševanje proizvodnega procesa v kombinaciji z veliko skrbjo za zemljo so ključne sestavine trajne kakovosti kmetije Traldi, je dejal Boni.

Mesto Vetralla je tudi dom Tuscus, ki si je za Re Laris Grand Cru prislužil srebrno nagrado.

"Čudovito je pridobiti priznanje na tako velikem mednarodnem tekmovanju,« je povedal mlinar Giampaolo Sodano, ki z ženo Fabrizio Cusani vodi podjetje. ​,war"Nagrade, ki smo jih prejeli v preteklih letih, so potrditev trenda kakovosti, ki si ga prizadevamo slediti in utrjevati.”

Pred tremi leti je par po nekaj poskusih na sortah zmešal svoj Canino, pridelan na območju Nepi, z oljkami Peranzana, ki jih je pridelal prijatelj kmet v Foggii v Puglii.

"Izbrali smo naše najboljše sadje, da smo dobili tako imenovano Grand Cru, ki je certificirano v skladu s specifikacijo Konzorcija Artisan Mills FAPI. Rad mu rečem olivno olje prijateljstva,« je dejal Sodano. ​,war"Naših ostalih šest proizvodnih linij je pridobljenih iz 7,000 oljčnih dreves, gojenih v L'Olivaii, kjer avtohtoni Canino in Bolzone obdajajo drevesa Leccino, Frantoio in Maurino.

Nasad, ki pokriva okoli 18 hektarjev (44.5 hektarjev) rodovitne vulkanske zemlje, je razdeljen na sektorje, ločene z grmi vrtnic, posajenimi na čelu vrst, da oddajajo vonjave in označujejo različne sorte.

Vendar to ni samo stvar estetike: Tuscus je od svoje ustanovitve leta 1992 sprejel etični kodeks, v središču katerega je družbena in okoljska odgovornost.

Na jugu regije Lazio, Sonnino prislužil zlato priznanje za ekološko enosortno Itrana, ki jo proizvaja Lucia Iannotta.

"Super je prejeti takšno priznanje,« je povedal Iannotta Olive Oil Times. ​,war"To je bilo prvič, da smo sodelovali na NYIOOC čustveni vpliv pa je okrepilo vsakodnevno razkrivanje zmagovalcev.«

Iannotta vodi kmetijo, ki jo je leta 1952 ustanovil njen dedek, nato pa jo je vodil njen oče.

"Zdaj je to normalno, a ko sem začel, ni bilo tako enostavno, da bi bila ženska vodja podjetja v svetu, ki je bil tradicionalno moški,« je dejal Iannotta. ​,war"Kljub vsemu sem prevzel vajeti in s pomočjo mame in sester dosegel visoko kakovost pri proizvodnji naših ekstra deviških oljčnih olj, pa tudi pri široki paleti izdelkov na osnovi oljčnega olja, vključno s kumaricami in začimbe."

Oljčni nasadi Iannotta so starodavni, sestavljeni iz 5,000 dreves, ki so ekološko pridelana na terasah, podprtih s suhimi zidovi. Medtem ko je večina dreves sorte Itrana, obstaja tudi nekaj dreves Leccino, ki se uporabljajo za opraševanje.

Ti starodavni, očarljivi izdelki dodajo lepoto pokrajini in gledajo na obalo, kjer je po mitu Uliks srečal čarovnico Circe.

"Ko pogledam iz našega sadovnjaka proti morju, vidim njen profil, izklesan na vrhu hriba gore Circeo,« je povedala Iannotta. ​,war"In videti je, kot da bdi nad našimi oljkami."