Rekordna udeležba, prodaja na razstavi Les Garrigues

Gregori Canalias, vodja Šole za gostinstvo in turizem Lleida

Na razstavi ekstra deviškega oljčnega olja, ki je potekala od petka do nedelje v majhnem katalonskem mestu Les Borges Blanques, je bilo prodanih približno 60,000 litrov ekstra deviškega oljčnega olja – 20 odstotkov več kot lani.

In kljub mrzlemu, mokremu vremenu, organizatorji pravijo, da je bilo število obiskovalcev, 68,000, tudi rekordno za dogodek, ki je letos privabil okoli 20 proizvajalcev oljčno olje, veliko med njimi zadruge.

Les Borges Blanques se nahaja v okrožju Les Garrigues, kjer domuje najstarejši v Španiji označba porekla oljčnega olja, in del province Lleida, ene od glavnih katalonskih regij oljčnega olja in približno 100 milj v notranjost od Barcelone.

Ob ​,war"Fira de l'Oli,« so proizvajalci ponujali široko paleto velikosti embalaže, vključno s 250-mililitrskimi stekleničkami in razpršilniki, vendar ni bilo nenavadno videti družine, ki kupujejo 2- in 5-litrske plastične posode ekstra deviškega oljčnega olja po približno 10 EUR (13 USD) oziroma 20 EUR (26 USD), darilni paketi in aromatizirana oljčna olja pa so se zdeli priljubljeni.

Ob sirih, klobasah in slaščičarskih izdelkih so bili v prodaji tudi zavojčki posušenih oljčnih koščic in peči, v katerih so jih sežigali kot cenejšo alternativo ogrevanju doma na olje.

Sinergija oljčnega olja in polžev

Lleida je znana po svojem oljčno olje arbequina in tudi kot španska prestolnica polžje gastronomije. Oba se dopolnjujeta, saj je priljubljeno jesti ​,war"los caracoles« z ​,war"alioli" česnova majoneza, tradicionalno narejena z olivnim oljem.

Na podlagi tega je bil na razstavi objavljen dogovor, po katerem bo glavni festival polžev Aplec zdaj med turnejo po Španiji promoviral ekstra deviško oljčno olje Les Garrigues.

Študenti iz Šole za gostinstvo in turizem v Lleidi so prav tako izkoristili povezavo, saj so ponudili vzorce polžje paštete in druge različice regionalnih jedi – kot je npr. ​,war"la coca de recapte" (pica v katalonskem slogu), ​,war"esqueixada” (solata iz posušene trske) in lokalno pridelane hruške – z uporabo olivnega olja za poudarjanje naravnih okusov.

Gregori Canalias, vodja šole, je povedal Olive Oil Times Njegovo sodelovanje na razstavi je bilo namenjeno spodbujanju ustvarjalnosti in predstavitvi lokalne gastronomije. Med vzorci, ki so jih obiskovalci letos ponudili, so bili ravioli iz oljčnega olja in an čaj iz oljčnih listov sladkano s stevio.

Navodila za čaj so preprosta: 40 g listov oljke 1 minut nalijte v 90 l vode pri 10°C in nato sladkajte s stevijo. Toda Canalias je dejal, da so naloge, ki so bile postavljene za učence šole za naslednji sejem, izpopolnitev želene različice.

"Stevia je naravno sladilo in list oljčnega drevesa ima veliko zdravstvene lastnosti ki jih šele odkrivamo,« je dejal.

"Upamo, da bomo razvili sladico odličnega okusa, ki ni ravno zdravilo, ampak skoraj. To bo eno izmed presenečenj prihodnjega leta."

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (razstava ekstra deviškega oljčnega olja) 2013


• Oznaka porekla Les Garrigues


• Šola za gostinstvo in turizem Lleida