L'Oro del Benàco praznuje najboljše od Gardskega jezera

L'Oro del Benàco (The Gold of Benàco), tekmovanje, posvečeno EVOO-jem z območja Gardskega jezera, znanem tudi kot Benaco, je 11. junija izvedlo Združenje proizvajalcev Olio Garda DOP, organizacija, ki ščiti, varuje in izboljšuje proizvodnjo certificiranih EVOO-jev. z zaščitenim poimenovanjem porekla.

Proizvodnja oljk v Gardi ima edinstvene značilnosti. Kljub legi, nedaleč od alpskih ledenikov, obdano in zaščiteno z gorami na severni strani in morenskimi hribi na jugu, največje italijansko jezero močno vpliva na podnebje svojih bregov in ga lahko štejemo za srce najsevernejše območje pridelave oljčnega olja na svetu.

Poleg 46^th vzporedno, v provinci Trento, Agraria Riva del Garda proizvaja DOP Garda Trentino Uliva, zmagovalca letošnjega natečaja. Če se to ime sliši znano, je to verjetno zato, ker je Uliva osvojila zlato nagrado na NYIOOC za dve zaporedni izdaji, 2014 in 2015. Domača sorta Casaliva oživlja harmoničen EVOO s pridihi trave, bazilike in mandljev.

Agraria Riva del Garda je leta 1926 ustanovljena zadruga, ki povezuje 1,200 proizvajalcev oljčnega olja in več kot 300 vinogradnikov. Upravlja mlin od leta 1965 in promovira ne le visokokakovostne izdelke, ampak tudi ​,war"model trajnostnega kmetijstva, ki posveča pozornost okolju in zdravju,« je povedal tehnični vodja Furio Battelini.

Dolgoletni vinar, Battelini se od leta 2007 ukvarja z zadrugo pri proizvodnji oljčnega olja. ​,war"za ljubezen,« je priznal. ​,war"Nadaljujemo s preučevanjem novih sistemov trajnostnega razvoja. Kljub izjemnim ukrepom, ki smo jih sprejeli v zadnjem pridelku, ne le certificiran ekološki EVOO, temveč tudi del pridelave, ki ni certificiran kot ekološki, obdelamo z naravnimi metodami, s spoštovanjem do ozemlja,« je zaključil.

Agraria Riva del Garda je ustvarila sistem za spodbujanje posameznih partnerskih proizvajalcev, da ohranijo visoko raven proizvodnje: plačani so glede na kakovost oljčnega olja, ki ga zagotavljajo, ki se občasno analizira, in ta praksa omogoča nenehno naraščajočo kakovost.

Zadruga upravlja 60 odstotkov proizvodnje oljčnega olja na tem območju, vendar ga večino porabijo kmetje sami, le 30 odstotkov celotne proizvodnje pa je rezerviranega za tržno nišo.

Drugi odličen izdelek na stopničkah L'Oro del Benàco je DOP Eastern Garda Fondo Brè iz Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa. To je čudovito posestvo v hribih na vzhodni strani Gardskega jezera, katerega ozemlje zajema dve okrožji, Garda in Torri del Benaco, provinca Verona. Od 300 metrov nadmorske višine je približno 27 hektarjev namenjenih oljčnemu nasadu z več kot 4,000 rastlinami, ki jih sestavljajo večinoma Casaliva in nekaj Trepp, Leccino in Pendolino.

Alessandra se je pred manj kot letom dni pridružila očetu Guidalbertu pri vodenju podjetja in zdaj je ponosna, da lahko družinskemu podjetju prispeva pridih mladostne inovativnosti. Njen prvenec je bil takoj nagrajen z uspehom na tekmovanju s harmoničnim EVOO, za katerega so značilni blagi sadnosti in pridihi mandljev.

Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa ohranja visoke standarde z novim EVOO, Cru Canossa 1077, katerega steklenica ima oznako, posvečeno 900^th obletnico smrti Matilde Toskanske, slavne prednice, ki je bila močna fevdalka, ki jo je ljudstvo ljubilo.

"Cru Canossais je rezultat skrbne izbire oljk,« je povedala Alessandra Olive Oil Times. ​,war"Izbrali smo le rastline na hribih, tiste, ki so bližje domu in so bolj izpostavljene soncu. Želimo, da se naši potrošniki naučijo ceniti odličnost. So nam pri srcu in naš cilj je, da jih ozavestimo pri porabi. Razumeti morajo, katero vrsto izdelka kupujejo, prepoznati kakovost in jo nato zahtevati."

Drugi zmagovalci na L'Oro del Benàco so bili DOP Eastern Garda of Konzorcij oljkarjev iz Malcesine, DOP Vzhodna Garda ob Fratelli Turri in DOP Garda Bresciano ob Olearia Caldera.