'L'Ulivone', Sabinino drevo vekov

V mestecu Fara v Sabini navzgor po nekaj gričih, posutih z impresivno količino oljčnih nasadov, boste po majhnih razmajanih lesenih tablah, ki nosijo njegovo ime, naleteli na ​,war"Ulivone, naravno čudo sveta v obliki velikanske oljke.

Ulivone, v angleščini dobesedno ​,war"velika oljka« je v lasti bratov Bertini in jo je leta 1876 kupila njuna prababica za 1,840 lir (slabih 1 € v današnji valuti) in se je z očeta na sina izročila sedanjim lastnikom.

Čudovita majhna pot vodi do mesta, kjer lahko občudujete majhen rezervat divjih živali z gosi, pavom in nekaj racami ter urejen vrt, preden vstopite na mesto, kjer se ogromno drevo razveseljuje s svojimi bleščečimi vejami z na tisoče zdravih oliv.

Nacionalno znano kot Ulivone Canneto in se nahaja v enem od številnih oljčnih nasadov, ki so značilni za majhen zaselek mesta Fara, ta tisočletna oljka mnogi menijo, da je med najstarejšimi in največjimi v Evropi, danes pa imamo celo dokaz .

Agronomi so bili pozvani, da ocenijo starost drevesa in ocenili so, da je staro okoli 2,000 let, kar je presenetljiva ugotovitev, ki jo je potrdilo radiokarbonsko datiranje. Legenda pravi, da je drevo posadil sam Numa Pompilio, drugi rimski kralj.

Lastniki so povedali, da drevo letno proizvede okoli 12 kvintalov (približno 550 kg) oljk in 150 kg oljčnega olja. Danes naj bi bila proizvodnja nekoliko manjša zaradi obrezovanja in stroge nege, potrebne za ohranjanje lepote drevesa, a kljub temu iztisne izjemne količine oljčnega olja.

Ljudje iz različnih obdobij in kultur so nabirali oljke prav s tega drevesa in iz njegovih plodov delali olje. To impresivno čudo vzbuja strahospoštovanje in bi ljubitelje oljčnega olja lahko pustilo brez besed, če bi ga imeli srečo obiskati. L'Ulivone je nahranil in oskrboval z oljčnim oljem Rimljane, Bizantince in sodobne Italijane – in še naprej hrani svoje ljudi z dragocenim tekočim zlatom.

Arheološko odkritje majhne bučke Poggio Sommavilla iz sedmega stoletja pred našim štetjem je ohranjeno v Muzeju lepih umetnosti v Bostonu in je najstarejši primer spisov iz predrimskih časov. Zanimivo je, da je tudi pričevanje o oljčni kulturi tega območja, ker so v njem ostanki oljčnega olja.

Claudius Galen (129 AD - 216 AD), oče sodobne farmakopeje, imenovan Sabinino olje ​,war"najbolj znan na svetu."

Zemljišče, na katerem raste velikanska oljka, je v lasti Vatikana, upravljajo pa jo benediktinski menihi, ki prebivajo v čudoviti opatiji Farfa, ne tako daleč stran od same oljke. Turisti običajno obiščejo dve znamenitosti v istem dnevu. Majhna pristojbina za vstop vam omogoča, da vstopite na mesto – dotaknete se grobega lubja starodavnega drevesa in vidite njegove liste, ki se dvigajo nad vami.

Ulivone di Canneto prideluje olive odlične kakovosti, ki nosijo znamenito oznako Sabina DOP. Drevo domačini častijo v vseh pomenu besede ​,war"Cannetani,« kot dokazujejo številni festivali, ki praznujejo veličino drevesa.

Eden izmed mnogih festivalov je letni ​,war"Sagra dell'Olio.' V treh dneh praznovanja se lahko udeleženci udeležijo vodenega ogleda, da si ogledajo in občudujejo dobrote drevesa ter okusijo njegovo olje.

Družina Bertini poskrbi, da dobro skrbi za svojo pomembno dediščino in trenutno snuje nove načine, kako narediti potovanje na ogled Ulivone še bolj prijetno. Leta 2015 družina upa, da bo odprla ​,war"agriturismo' — gostilna na kmečki hiši s pogledom na impresivno drevo, ki sprva sprejme do 20 ljudi.

"V tej novi kmečki gostilni upamo, da bomo stregli hrano, ki je v celoti doma pridelana na našem zelenjadišču, in uporabljali oljčno olje, ki ga proizvaja izključno Ulivone. Trenutno še vedno delamo na gradnji, vendar je to ideja, ki smo jo želeli razviti že nekaj časa,« je povedal Francesco Bertini, lastnik Ulivone.

• Uradna stran oljčnega olja Sabina