Lungarotti: Ohranjanje dediščine oljčnega olja

Umbria, ki se nahaja v samem središču Italije, je ena redkih italijanskih regij, ki ne gledajo čez morje. Njegovo deželo sestavljajo položni griči, jezera in izviri, starodavne vasi, polne zgodovine, umetnosti in duhovne privlačnosti (tu je Assisi, kjer se je rodil sv. Frančišek, s čudovito baziliko).

In tudi okusi. Nekatere najboljše italijanske salame prihajajo iz Norcie, majhne umbrijske vasice, ki je dala ime specializiranim mesarjem (norcini), njeni gozdovi so bogati z dragocenimi tartufi, njena vina so zelo znana. In potem so tu oljke. Toliko oljčnih dreves: pokrivajo velik del umbrijske dežele in prispevajo k oznaki regije ​,war"Zeleno srce Italije.”

Celotna regija ima edinstven ZOP za ekstra deviško oljčno olje, Umbria, v petih podobmočjih: Colli del Trasimeno, Colli Amerini, Colli Martani, Colli Assisi-Spoleto, Colli Orvietani. Glavno vlogo tukaj igra intenzivno Moraiolo sorta, s svojim grenkim okusom in polno aromo. Druge sorte, npr Crusher in leccino delujejo kot soigralec na visoki ravni, da zgladi značaj ekstra deviškega olja, kot tudi tipičen, nežno sladek San Felice, ki raste le na omejenem območju.

Oljčno olje in vino sta tu vedno imela pomembno gospodarsko in kulturno vlogo, vendar je tehnični napredek globoko spremenil podeželski svet, ki je nekoč na njih cvetel. Za ohranitev te dediščine je družina Lungarotti ustvarila dva muzeja v starodavni vasi Torgiano.

Simbol umbrijskega vina od ​,war"V 60. letih, ko ga je ustanovil Giorgio Lungarotti, je še vedno družinsko podjetje, ki je tesno povezano z deželo, kjer stoji. Danes podjetje vodita Chiara Lungarotti in Teresa Severini. Njihova mati Maria Grazia, Giorgiova žena, je zadolžena za fundacijo Lungarotti, rojena leta 1987 za promocijo italijanskega podeželskega gospodarstva in kulture.

Strokovnjakinja za muzeologijo in ljubiteljica umetnosti, Maria Grazia se zahvaljuje za ustanovitev Muzeja vina leta 1974 in Muzeja oljk in oljčnega olja leta 2000. So očarljiv način, da izveste več o zgodovini teh dveh izdelkov. , ki sega v sam začetek sredozemske kulture, s posebnim poudarkom na Umbriji.

Pod vodstvom strastnega Gianluce – o vsakem razstavljenem majhnem predmetu je lahko govoril ure in ure – odkrivamo, kako je bilo življenje na podeželju Umbrija v preteklih desetletjih in kako se je spremenilo, skupaj z izčrpno razstavo orodij, rokodelstva in umetniških del različnih izvorov in starosti.

O Muzej oljk in oljčnega olja stoji, kjer je delovala starodavna stiskalnica za oljke. Gianluca nas na sprehodu po desetih sobah popelje na fascinantno potovanje po svetu oljčnega olja: od fitoloških značilnosti najbolj razširjenih sort v Umbriji in načinov pridelave do njegove prisotnosti v vsakdanjem življenju skozi stoletja in uporabe v medicini, šport in kozmetika.

Med najdragocenejšimi eksponati je velika zbirka oljnih svetilk in osupljivi atiški alabastron slikarja livarske (5.^th stoletja pr.n.št.), ki slavi mit o ustanovitvi Aten: boginja Atena je iz tal s sulico rodila oljko, ki predstavlja preudarnost, spokojnost, mir – se pravi civilizacijo.

Medtem ko ste v Torgianu, ne smete zamuditi obiska velikih kleti Lungarotti, kjer lahko okusite odlična vina in dve ekstra deviški oljčni olji: intenzivno zeliščni Dop Umbria- Colli Martani in bolj občutljivo – a okusno in prijetno ostro – Il Cantico, poimenovan po znameniti Laudes Creaturarum sv. Frančiška. Obe izdelujejo olive Moraiolo, Frantoio in Leccino, razlikujejo se le od časa obiranja.

Nato se lahko odpočijete v lepem Podeželska hiša Poggio alle Vigne, s pogledom na zeleni brufov hrib, kjer rastejo oljke in vinogradi, ali v razkošnem letovišču Le Tre Vaselle znotraj srednjeveškega obzidja Torgiana: tukaj boste našli udobne sobe, zdravilišče z negovalnimi tretmaji na osnovi vina, elegantno restavracijo z izvrstno kulinariko, ki temelji na lokalnih proizvodih in – če želite popolno potopitev v italijansko in umbrsko kulturo hrane – Novi Hrana in umetniška izkušnja v sodelovanju s svetovno priznano kuharsko šolo Alma.