Sredozemska prehrana je uvrščena na Unescov seznam nesnovne dediščine

Povzetek

Peto zasedanje medvladnega odbora Unesca v Nairobiju je na Unescove sezname nesnovne dediščine vpisalo 51 novih elementov, od tega 47 na reprezentativni seznam in 4 na nujni varstveni seznam, vključno s sredozemsko prehrano. Sredozemska prehrana, vpisana leta 2010, vključuje nabor spretnosti, znanja, praks in tradicij, povezanih z uživanjem hrane, družbeno interakcijo ter spoštovanjem ozemlja in biotske raznovrstnosti v Španiji, Grčiji, Italiji in Maroku.

ZGODNJE NOVICE

Peto zasedanje Medvladnega odbora Unesca, ki mu je predsedoval Jacob Ole Miaron (Kenija) in se je srečalo v Nairobiju s približno 450 udeleženci, je svoje delo zaključilo 19. novembra z vpisom 51 novih elementov na UNESCO Seznami nesnovne dediščine.

Na prvem srečanju v podsaharski Afriki (Kenija) je štiriindvajset držav članic Unescovega Medvladnega odbora za varovanje nesnovne kulturne dediščine razpravljalo in sklenilo, da bodo štiri elemente uvrstili na seznam nujnega varovanja in 47 elementov na predstavnico. Seznam.

Odločitev odbora po vsem svetu pozorno spremljajo skupnosti, ki se zavedajo pomena varovanja svoje dediščine. Seznam nesnovne kulture je bil ustanovljen leta 2003 in zdaj obsega okoli 166 vnosov, vključno s hrvaškim čipkanjem, argentinskim tangom in tibetansko opero.

Pobuda za vključitev sredozemske prehrane na seznam se je začela pred štirimi leti, ko so jo predložile Italija, Španija, Grčija in Maroko. Ni ustrezal Unescovim smernicam in pobuda je bila zavrnjena. Avgusta lani so štiri države, ki jih koordinira Italija, preoblikovale svojo zahtevo za predložitev.

Mediteranska dieta

Vpisan leta 2010 na Reprezentativni seznam nesnovne kulturne dediščine človeštva

Države: Španija — Grčija — Italija — Maroko

Sredozemska prehrana predstavlja niz spretnosti, znanja, praks in tradicij, ki segajo od pokrajine do mize, vključno s pridelki, žetvijo, ribolovom, konzerviranjem, predelavo, pripravo in zlasti uživanjem hrane. Za mediteransko prehrano je značilen prehranski model, ki je ostal nespremenjen skozi čas in prostor, sestavljen predvsem iz oljčnega olja, žitaric, svežega ali posušenega sadja in zelenjave, zmerne količine rib, mlečnih izdelkov in mesa ter številnih začimb in začimb,
vse skupaj z vinom ali poparki, vedno s spoštovanjem prepričanj vsake skupnosti. Vendar pa sredozemska prehrana (iz grč diaita,ali način življenja) zajema več kot samo hrano. Spodbuja socialno interakcijo, saj so skupni obroki temelj družbenih običajev in prazničnih dogodkov. Iz njega je nastala precejšnja zbirka znanja, pesmi, maksim, pripovedi in legend. Sistem temelji na spoštovanju ozemlja in biotske raznovrstnosti ter zagotavlja ohranjanje in razvoj tradicionalnih dejavnosti in obrti, povezanih z ribištvom in kmetijstvom v sredozemskih skupnostih, kot so primeri Soria v Španiji, Koroni v Grčiji, Cilento v Italiji in Chefchaouen v Maroku. . Ženske imajo še posebej pomembno vlogo pri prenosu strokovnega znanja, pa tudi znanja o obredih, tradicionalnih gestah in praznovanjih ter varovanju tehnik.

Kaj je nesnovna dediščina?

Izraz ​,war"kulturna dediščina« je v zadnjih desetletjih bistveno spremenila vsebino, deloma tudi zaradi instrumentov, ki jih je razvil UNESCO. Kulturna dediščina se ne konča pri spomenikih in zbirkah predmetov. Vključuje tudi tradicije ali žive izraze, podedovane od naših prednikov in prenesene na naše potomce, kot so ustna izročila, uprizoritvene umetnosti, družbene prakse, obredi, praznični dogodki, znanja in prakse v zvezi z naravo in vesoljem ali znanje in veščine za ustvarjanje tradicionalnih obrti.

Čeprav je krhka, nesnovna kulturna dediščina pomemben dejavnik pri ohranjanju kulturne raznolikosti ob vse večji globalizaciji. Razumevanje nesnovne kulturne dediščine različnih skupnosti pomaga pri medkulturnem dialogu in spodbuja medsebojno spoštovanje drugih načinov življenja.

Pomen nesnovne kulturne dediščine ni sama kulturna manifestacija, temveč bogastvo znanja in veščin, ki se z njo prenašajo iz generacije v generacijo. Družbena in gospodarska vrednost tega prenosa znanja je pomembna za manjšinske skupine in za glavne družbene skupine znotraj države ter je enako pomembna za države v razvoju kot za razvite.

Vir: UNESCO

Preberite več:

UNESCO: Kaj je nesnovna dediščina?

UNESCO: Konvencija o varovanju nesnovne kulturne dediščine (PDF)