Neapeljski "Pizza Twirling" je uvrščen na Unescov seznam

Ljubitelji pice v Neaplju so v četrtek uživali v brezplačni pici, ki so jo pripravljale picerije, da bi proslavili vključitev pizzaiuolo, njihova tradicionalna tehnika izdelave pice na seznamu nesnovne dediščine Združenih narodov, s čimer je neapeljska pica dobila status svetovne dediščine.

Dva milijona ljudi je podpisalo peticijo v podporo zahtevi Pizzaiuola po priznanju. Trdili so, da je praksa vrtenja testa, preden se pica peče v opečni peči na drva; skupaj s tradicionalnimi pesmimi, zgodbami in gestami, ki povezujejo picare in gostince v neapeljskih soseskah, je bil del edinstvene kulturne in gastronomske tradicije.

Povedal je mojster izdelovalca pic Enzo Coccia, ki vodi svetovno znano akademijo za pico in dve piceriji v Neaplju. Olive Oil Times, ​,war"To je pomembna stvar, saj je umetnost pizzaiuolo predstavlja identiteto ljudi, našo tradicijo in ozemlje. To je nagrada za vse ljudi, ki so v teh letih naredili nekaj za to delo in za svet Pizza Neapolitan.

Upam, da bi ta nagrada lahko bila način ali vir za razvoj pomembnega gospodarstva ne samo za picerije, ampak za vse ljudi, zahvaljujoč turizmu, ki varuje okolje. Ta nagrada ni samo za Neapeljsko ljudstvo, ampak za vse izdelovalce pic po vsem svetu, ki izdelujejo neapeljsko pico.

Maurizio Martina, italijanski minister za kmetijstvo, prehrano in gozdarstvo, je tvitnil, ​,war"Zmaga, še en korak k zaščiti italijanske prehrambene in vinske dediščine.”

Leta 2006 je Elizabeth Gilbert požrla neapeljsko poslastico v svojih uspešnicah spominov, Jej, moli, ljubi in izjavil, ​,war"Svojo pico imam pravzaprav tako zelo rad, da sem v svojem deliriju začel verjeti, da bi me moja pica v zameno lahko dejansko ljubila. S to pico imam odnos, skoraj afero."

V filmski različici iz leta 2010 Jej, moli, ljubi, Julia Roberts je pozornost Hollywooda usmerila na neapeljsko picejo ​,war"L'Antica Pizzeria Da Michele” poziva, ​,war"Prosim, pojdite v to picerijo. Naročite pico margherita z dvojno mocarelo. Če te pice ne ješ, ko si v Neaplju, mi prosim zlagaj in povej, da si.

Leta 2010 je ta neapeljska pica dobila tudi EU ​,war"Status zajamčene tradicionalne posebnosti.

Obstajata le dve klasični različici tradicionalne neapeljske pice; Margherita, ki je prelita s paradižnikom, mocarelo, oljem in baziliko, ter Marinara, prelita s paradižnikom, česnom, origanom in olivnim oljem.

Triintrideset drugih tradicij se je tudi borilo za uvrstitev na Unescov seznam na dvanajstem zasedanju na otoku Jeju v Južni Koreji decembra. Seznam nesnovne dediščine je bil ustanovljen leta 2003 in vključuje več kot 350 tradicij in živil. Leta 2013 dodana je bila sredozemska dieta na Unescov seznam, ki vključuje tudi Borba za turško oljčno olje.

Glavni cilj Unescovega seznama je ozaveščanje o tradicijah z vsega sveta, čeprav je v nekaterih primerih zagotovljena finančna in druga podpora ogroženim tradicijam.

• BBC


• Guardian