Novi vodnik za potrošnike oljčnega olja na Nizozemskem

Wilma van Grinsven-Padberg želi potrošnike navdušiti nad olivnim oljem kot ona.
Wilma van Grinsven-Padberg
November 5, 2018
Daniel Dawson

Zadnje novice

Wilma van Grinsven-Padberg je navdušenka nad oljčnim oljem, ki je postala certificirana sommelierka. Najnovejša manifestacija njene strasti do oljčnega olja prihaja v obliki nove knjige: Mojstrski tečaj olivnega olja.

Ko sem se vrnil s tečaja sommelierja, kjer sem se naučil najti dobro oljčno olje, čudovito dobro olje, mi je to resnično spremenilo življenje.- Wilma van Grinsven-Padberg

V njem poskuša odgovoriti na nekaj osnovnih vprašanj o oljčnem olju, hkrati pa nudi izčrpen vodnik za pokušino za potrošnike.

Grinsven-Padberg ni odraščal na družinski kmetiji in se sprehajal po senci oljčnih dreves. Prav tako svoje strasti do oljčnega olja ni našla med kuhanjem ali potovanji kot mlada ženska. Pravzaprav je vse, kar počne zdaj, od vodenja mojstrskih tečajev o oljčnem olju do pisanja te knjige, nastalo čisto po naključju.

"Pred enajstimi leti sva s partnerji kupila podjetje v težavah in podjetje je bilo slučajno Oil & Vinegar, tako da pred tem nisem vedela ničesar o oljčnem olju,« je povedala. Olive Oil Times, ki se nanaša na verigo specializiranih gurmanskih trgovin Oil & Kis.

"Za rojstni dan sem prejela steklenice oljčnega olja in sem jih dala v svojo kuhinjo, ker sem jih rada gledala,« je dodala Grinsven-Padberg. ​,war"Nikoli jih nisem uporabljal. Nikoli. Strah me je bilo uporabiti. Nisem imel pojma, kako jih pravilno uporabiti. Imel sem 49 let, ko sem odkril, da imam to ljubezen do oljčnega olja.

oglas

To odkritje se je začelo, ko se je udeležila Oljčno olje Sommelier Certification Program v februarju 2017.

Zdaj nakup, prodaja in pogovor o oljčnem olju predstavljajo večino tega, kar Grinsven-Padberg počne za življenje. Trenutno je direktorica nabave za Oil & Kis in v prostem času vodi mojstrske tečaje oljčnega olja.

"Ko sem se vrnila s tečaja sommelierja, kjer sem se naučila najti dobro oljčno olje, čudovito dobro olje, mi je to resnično spremenilo življenje,« je povedala. ​,war"Ta tečaj me je res motiviral, da sem napisal knjigo.«

Grinsven-Padbergovo navdušenje nad oljčnim oljem je od tam raslo in to navdušenje je želela deliti s preostalim svetom. Svoje znanje je doslej posredovala vsem, ki so se prijavili na njene tečaje, od radovednežev do kuharjev iz restavracij z Michelinovimi zvezdicami.

"Restavracija je v tem, da ne uporabljajo dobrega oljčnega olja,« je dejala. ​,war"Na splošno je to Arbequina in imaš srečo, če nima napak, tako da nimajo nobenega znanja o dobrem oljčnem olju.«

Nato je nastopil še en naključni trenutek, ki je sledil Grinsven-Padbergovi, kar je pripeljalo do njenega pisanja Mojstrskega tečaja olivnega olja.

"To [o oljčnem olju v restavracijah] sem nekomu razlagal in da je nekdo stopil v stik z založnikom,« je dejal Grinsven-Padberg. ​,war"Navezala nas je na stik drug z drugim in založnik je bil zelo navdušen, da bom napisal to knjigo, saj na Nizozemskem, v Nemčiji in Belgiji ni veliko knjig o oljčnem olju.«

Mojstrski tečaj oljčnega olja je bil prvotno napisan v nizozemščini, ki je Grinsven-Padbergov materni jezik. Knjiga bo izšla tudi v angleščini, francoščini in nemščini, s čimer bo dosegla veliko število severnih Evropejcev, ki predstavljajo hitro rastoči trg oljčnega olja v Evropi.

V knjigi Grinsven-Padberg začne s kratko zgodovino oljčnega olja, nato opiše, kako je narejeno, nato pa razloži, kako okusiti oljčno olje in razlikovati dobro od slabega.

"Kar sem naredila v knjigi, poznam veliko ljudi v panogi, tako da ko sem pomislila, da bi lahko vprašala nekoga, ki ima res dobro znanje, sem to uporabila za dopolnitev tega, kar sem napisala v knjigi,« je dejala. .

Knjiga služi kot izčrpen potrošniški vodnik za oljčno olje, ki razpravlja o konceptih, kot je kako olio novello razlikuje od običajnega ekstra deviškega oljčnega olja; oljčna muha in bolezni; pravila, predpisi in goljufije o oljčnem olju; zdravstvene koristi olivnega olja po mnenju kardiologa; in ponuja nekaj predlogov za seznanjanje proti koncu.

Wilma van Grinsven-Padberg na certifikacijskem tečaju sommelierja oljčnega olja v New Yorku

"Zadnje poglavje govori o vseh tekmovanjih in opisuje, katero tekmovanje je najboljše,« je povedala Grinsven-Padberg. "Če imate steklenico olivnega olja z logotipom tekmovanja na njej, lahko vidite, kje je konkurenca na lestvici."

Grinsven-Padberg je bil zelo zadovoljen s tem, kako je potekal proces pisanja knjige. Bila je prijetno presenečena, kako enostavno jo je napisala, občasno je dobila navdih sredi noči.

Še vedno ni prepričana, kaj bo počela, ko bo knjiga izšla, a za zdaj je njen načrt, da še naprej gosti mojstrske tečaje in še naprej ustvarja navdušenje nad olivnim oljem.

"Presenečen sem nad pozornostjo, ki sem jo prejel že zdaj,« je dejal Grinsven-Padberg.

"[Včeraj sem imela] 160 ljudi na mojstrskem tečaju, ki želijo vedeti, kaj znam in zakaj delam to, kar sem naredila, tako da je nekaj v zraku," je dodala. ​,war"Oljčno olje postaja ljudem vse pomembnejše in spoznavajo, da je začeti uporabljati oljčno olje zelo okusno in zdravo.«


oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi