Nova znanost na novo opisuje izvor gojenja oljk v Italiji

Povzetek

Nove tehnologije in znanstvene metode pomagajo arheologom bolje razumeti tisočletno zgodovino oljčnega olja in gojenja oljk v Italiji, Emlyn Dodd pa meni, da je oljčno olje koristna leča za raziskovanje vsakdanjega življenja v predrimskih časih. Dokazi kažejo, da so oljke v Italiji divje rasle že dolgo pred prihodom Feničanov, integracija sodobnih znanstvenih pristopov pa pomaga razvozlati poti gojenja in pridelave oljk v regiji.

Nove tehnologije in znanstvene metode pomagajo arheologom bolje razumeti tisočletja stare zgodovina olivnega olja in gojenje oljk v Italija.

Po besedah ​​Emlyn Dodd, višje predavateljice na Inštitutu za klasične študije Univerze v Londonu, je olivno olje koristna leča, skozi katero lahko vidimo, kako so ljudje živeli svoje vsakdanje življenje v predrimskih časih.

"Olivno olje in vino sta temelj življenja v starodavnem Sredozemlju,« je povedal Olive Oil Times. ​,war"So ključno okno, skozi katerega lahko začnemo raziskovati vsakdanje življenje, gospodarstvo, trgovino, religijo in medicino. Ogled oljčnega olja je resnično koristen način za razumevanje, kakšne so bile te starodavne kulture in družbe.«

V nedavnem raziskovalni članekDodd je zapisal, da bi dokazi, odkriti z uporabo novejših paleogenetskih in arheobotaničnih tehnik, lahko zapletli prevladujoče teorije o linearnem širjenju gojenja oljk iz Levanta v Italijo. Ugotovitve osvetljujejo tudi, kako so ljudje komunicirali z divjimi oljkami, preden so jih manipulirali in udomačili.

Prevladujoča paradigma pravi, da so Feničani oljko na Kreto prinesli pred približno 3,500 leti in kasneje v celinsko Grčijo. Grški kolonizatorji so nato oljke prinesli v južno in osrednjo Italijo pred približno 2,700 leti, vendar gojenje oljk in proizvodnja oljčnega olja je na polotoku ostala obrobna skozi rimsko obdobje in srednji vek.

"Tradicionalno je veljalo soglasje, da so [v rimskem obdobju] kraji, kot so Severna Afrika in Španija sta bili veliki proizvajalki oljčnega olja, Italija pa manjši akter,« je dejal Dodd. ​,war"Zaradi tega so se mnogi raziskovalci osredotočili na te regije in ne na Italijo, kar je vplivalo tudi na to, da so ljudje manj pozornosti namenjali tudi prazgodovini Italije.«

"Šele ko smo imeli v uporabi te naprednejše znanstvene tehnike, so ljudje začeli na Italijo gledati nekoliko drugače,« je dodal. ​,war"Z različnimi tehnikami lahko izluščimo delčke informacij, ki pomagajo ponovno umestiti Italijo v to zgodbo o prazgodovini oljčnega olja, in jo nekoliko uravnotežimo s temi drugimi regijami, ki so bile v zadnjih 50 letih podrobneje preučene.«

Dodd je opozoril na palinološke dokaze – študijo cvetnega prahu in nepelodnih palinomorfov, kot so spore in nekateri mikroskopski organizmi – ki kažejo, da je Italija ležala znotraj naravnega območja divje oljke skozi ves pleistocen. Dejal je, da so se žepi divje oljke morda ohranili na delih polotoka in otokov med zadnjim ledeniškim maksimumom, ki se je končal pred 11,700 leti.

V morskih vzorcih, odvzetih 20 kilometrov vzhodno od apulijske obale, so našli oljčni cvetni prah, star od 10,000 do 10,500 let. Ločeno so v jezerih Lago di Pergusa in Gorgo Bassom, oba na Siciliji, odkrili oljčni cvetni prah, star od 7,700 do 8,700 let.

Dodd je zapisal, da ti dokazi kažejo, da so oljke v Italiji rasle divje že dolgo preden so Feničani prispeli na Kreto.

Vendar pa se prvi dokazi o človeški interakciji z divjimi oljkami pojavijo kasneje v obliki oglja, kar kaže na to, da so ljudje kurili les, še preden so jedli ali obdelovali oljke.

Vzorci oljčnega oglja, najdeni na Siciliji in v Apuliji, datirajo od pred 8,100 do 8,600 let. V Liguriji so v jami Arene Candide našli oljčno oglje, staro od 7,590 do 7,740 let, kar kaže na nizko intenzivno izkoriščanje gozdov.

Okoli najdišča so našli tudi osnovno orodje, kar kaže na to, da so ljudje morda dajali prednost rasti oljk na tem območju za gorivo, nabirali divje sadje za hrano ali obrezovali veje za krmo.

Kljub temu pa pomanjkanje oljčnega oglja, koščic in cvetnega prahu v naseljih v notranjosti – stran od obalnih in nižjih pobočij v Apuliji – kaže na to, da so ljudje takrat nabirali divje oljke, namesto da bi jih gojili.

Dokazi o namernem gojenju in kasnejši udomačbi prihajajo iz vse večjega števila arheobotaničnih podatkov, zlasti iz vzorcev cvetnega prahu. Dodd je dejal, da ti zapisi kažejo, da so ljudje začeli namerno gojiti oljke stoletja pred prihodom prvih grških kolonizatorjev.

"Ključni dokaz za ta prehod od izkoriščanja divjih oljk k namernemu gojenju, ki vodi do udomačitve, so ostri skoki v grafih cvetnega prahu,« je dejal Dodd. ​,war"V nekaterih regijah Italije prihaja do zelo ostrih premikov v vzorcih cvetnega prahu od nizkih ravni, kjer verjetno izkoriščajo divje oljke, do veliko večjih in večjih količin cvetnega prahu, kar kaže na namerno gojenje, izkoriščanje in nadzor oljk.

Dodal je, da vzorec izstopa v primerjavi z grafi cvetnega prahu za druge drevesne vrste, ki v istem obdobju ostajajo relativno stabilni. Kontrast nakazuje na človeško vlogo pri širjenju gojenje oljk in namiguje na najzgodnejšo proizvodnjo nafte.

Eden najjasnejših primerov prihaja iz Pantano Grande na Siciliji, kjer so vzorci cvetnega prahu pokazali, da so oljke gojili že pred 3,700 leti – 1,000 let prej kot se je prej verjelo.

Na podlagi teh dokazov si je Dodd dejal, da si ni težko predstavljati proizvodnje oljčnega olja v majhnem obsegu z uporabo orodij, ki v arheoloških najdbah niso bila dobro ohranjena.

"Seveda so obstajale osnovne tehnike za proizvodnjo skromnih količin olja, dovolj za gospodinjsko uporabo, ki v arheoloških zapisih ne puščajo sledi,« je dejal Dodd, »kot so leseni možnarji in pestili ali mletje oliv v pasto v usnjenih ali platnenih vrečah s kamni.

"Šele v nekoliko kasnejših obdobjih začnemo dobivati ​​prepričljivejše dokaze o proizvodnji nafte,« je dodal. ​,war"Ampak samo zato, ker nimamo dobrih arheoloških dokazov za proizvodnjo nafte, kot je na primer stiskalnica, ki bi jo dobili v nekoliko kasnejših obdobjih, še ni nujno nedvoumen argument, če rečemo, da nafte niso proizvajali.«

V članku je Dodd na Korziki, severno od Sardinije, identificiral strukture, ki segajo med 6,000 in 7,000 let nazaj in ... ​,war"morda so jih uporabljali za stiskanje oljk v vreče, pritrjene na kljukice, morda za pridobivanje olja.«

Priznal je, da več ​,war"Konkretni dokazi o »lokalni pridelavi« se pojavijo pozneje, vključno z oljčnimi odpadki v Kampaniji, ki segajo od pred 3,400 do 3,800 let. Dodd je navedel tudi pozitivno analizo organskih ostankov in druge dokaze, ki kažejo na ​,war"prisotnost olivnega olja v več velikih, lokalno pridelanih pithosih, velikih posodah za shranjevanje v Apuliji in Kalabriji pred približno 3,000 do 3,200 leti.

""Imamo dobre dokaze o lokalnih inovacijah, da ta avtohtona prebivalstva eksperimentirajo in preizkušajo stvari, in morda je stik s temi drugimi prebivalstvi spodbuden, kar ustvarja nove vrste idej in nov zagon," je dejal Dodd.

"Enako lahko rečemo za zgodnjo železno dobo (pred približno 3,000 leti), ko so Feničani in Grki prišli v Italijo, navezali stike in ustanovili kolonije,« je dodal. ​,war"Zdaj vemo, da oljke že gojijo, da verjetno poteka tudi proizvodnja oljčnega olja, čeprav v majhnem obsegu.«

""Ko pridejo Feničani in Grki, to le še vzbuja energijo in ustvarja nove oblike ter nove ideje o tem, kako narediti tovrstne stvari, kar je nato postavilo temelje za rimsko dobo," je dejal.

Čeprav ni neposrednih arheoloških dokazov, je Dodd dejal, da je možno, da so prevažali potaknjence oljk, na podlagi odkritij potaknjencev vinske trte, najdenih v trupih potopljenih ladij iz tistega obdobja.

Tudi s širšim naborom orodij raziskave oljčnega olja, Dodd je zapisal, da ​,war"Pomanjkanje dokazov o obratih za proizvodnjo olja bi lahko pomenilo, da je bilo oljarstvo v bronasti dobi kratkotrajno, končano ali močno zmanjšano zaradi prekinitev z egejskim svetom.

"Vendar pa podatki vse bolj kažejo, da je proizvodnja nafte verjetno potekala nihajoče in regionalno spremenljivo, z uporabo orodij in tehnik, ki pogosto predstavljajo minljive arheološke sledi,« je dodal.

Palinološki dokazi na splošno kažejo, da se je gojenje oljk v nekaterih delih Italije povečalo, v drugih pa je stagniralo. Dodd je zapisal, da se gojenje oljk na polotoku in otokih ni začelo širiti vse do pred približno 2,600 leti, pri čemer so Etruščani igrali osrednjo vlogo pri sistematičnem vzpostavljanju oljčnih nasadov in uporabi oljk.

Dodd je dejal, da analiza arheoloških najdb skozi prizmo olivnega olja pomaga razkriti nianse odnosov med starodavnimi sredozemskimi ljudstvi, nove metode pa ponujajo jasnejši vpogled v vsakdanje življenje v predrimski Italiji.

"»Namesto da bi zgodovino oljčnega olja v Italiji preučevali skozi kolonialistično ali imperialno prizmo, bi si morali prizadevati razumeti, kako so interakcije s temi zunanjimi skupinami skozi bronasto in železno dobo poživile in spodbudile prisvajanje in prilagajanje uporabnih idej, tehnologij in materialov s strani lokalnih skupin, vključno z gojenjem in predelavo oljk,« je zapisal Dodd.

""Vključevanje sodobnih znanstvenih pristopov bo še naprej igralo vse večjo vlogo pri naši sposobnosti razvozlavanja poti oljk in njihovega olja," je zaključil. ​,war"Z združevanjem različnih tehnik lahko zastavimo nova raziskovalna vprašanja, ki naši interpretaciji proizvodnih obratov dodajo nianse in podrobnosti.«