Oaza nagrajenega EVOO v Tabernasu

S travo porasli griči in suhe grape puščave Tabernas niso običajno ozadje za gojenje oljk v Španiji.

S samo 200 mm letnih padavin (7.8 palca) – manj kot na območjih ob morju – in več kot 300 sončnimi dnevi vsako leto, ta kotiček v jugovzhodni provinci Almería velja za najbolj suh kraj v Evropi.

Njegovo vreme je ekstremno: zaradi 400 m (15748 čevljev) nadmorske višine se temperature spreminjajo od zelo vročih poletij do hladnih zim.

Sergio Leone, italijanski filmski ustvarjalec, in mnogi drugi so za filmsko lokacijo izbrali Tabernas in okolico. Špageti vesterni.

Mehiške vasi in ameriške pokrajine Daljnega zahoda, kjer je nastopal Clint Eastwood Dobri, slabi in grdi in Za nekaj dolarjev več so bili pravzaprav stari ​,war"cortijos« (andaluzijske podeželske hiše) in vasi te davno pozabljene regije.

Gojenje oljk in drugih poljščin na tem območju zahteva posebne tehnike in dobro mero odločnosti.

Ko se vozi skozi 100 hektarjev (247 hektarjev) oljčnega nasada, je povedal Rafael Alonso, vodja izvoza in trženja Oro del Desierto (Zlato puščave). Olive Oil Times ko je njegov oče pred 20 leti začel proizvajati ekstra deviško oljčno olje v Tabernasu, so nekateri ljudje oklevali glede kakovosti proizvoda, ki bi ga lahko dobil v tej sušni deželi.

Leta 2017 je Oro del Desierto, ki je še vedno družinsko podjetje, prejelo zlato priznanje in nagrado za najboljšega v razredu v Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku.

Tradicionalne naftne province, kot so Jaén, Córdoba, Sevilla in Granada, niso daleč, vendar so razmere v Almeríi precej drugačne. In vplivajo na lastnosti oljčnega olja.

"Ker je naša regija tako suha in ima toliko sonca v primerjavi z drugimi sredozemskimi regijami, je naše olje – ne bi rekel boljše od drugih –, vendar zelo drugačno. Naša olja so zelo aromatična, niso preveč ostra, niso tako močna kot druga,« trdi Rafael.

Posestvo družine Alonso leži v dolini, obdani z golimi gorami, nekaj kilometrov stran od Tabernasa, vasi s 3000 prebivalci.

"Voda je tukaj glavna skrb," je dejal Alonso.

"Dokler smo v puščavi, moramo namakati drevesa. Našli smo več vrtin in to je trenutno glavni vir. Vendar nismo daleč od morja, približno 30 kilometrov (18.6 milj), v prihodnosti pa je projekt za dovajanje vode iz naprave za razsoljevanje,« je dodal.

Ustavili smo se na mestu sredi posestva. Skupina konj išče senco pod velikim sončnim panelom. Tako živali kot naprava za proizvodnjo energije igrajo pomembno vlogo pri gojenju oljk.

"Zaradi sončne energije črpamo vodo iz vodnjakov od 16 do 18 metrov (18 do 19 jardov) pod zemljo. Vsa energija, ki jo tukaj uporabljamo, je sončna energija,« je pojasnil Alonso.
Oglejte si tudi:Kupite Oro Del Desierto Organic Coupage
Posestvo s 25,000 drevesi se namaka s kapljičnim sistemom. Na večini polj so cevi zakopane 40 centimetrov (16 palcev) pod zemljo, da preprečijo izhlapevanje.

Pred uporabo kapljičnega namakalnega sistema je bilo kmetovanje v tej regiji zelo malo.

"To je bila predvsem žitna zemljišča. Oljke so rasle tik ob bregovih grap, da so lahko imele koristi od vode, ki teče skozi njih enkrat ali dvakrat letno. To je bilo samooskrbno kmetijstvo,« pravi Rafael.

Zdaj so se stvari spremenile. Čeprav so stopnje proizvodnje pri nas nižje kot v drugih španskih regijah, je postalo možno intenzivno kmetovanje.

Toda Alonso, okoljski znanstvenik, ki se je pred nekaj leti odločil pridružiti družinskemu projektu proizvodnje oljčnega olja, je odločen zagovornik trajnostnega kmetijstva.

In to je točka, kjer so mali črni konji, ki se sprehajajo po posestvu, dragocen zaveznik.

"Zelo dobro se kombinirajo s tem pridelkom, ker ne marajo oljk. Ne marajo dreves, zato jih ne jedo, jedo pa plevel. Torej so nekakšen naravni herbicid, "je dejal Alonso.

"Nekateri jih zamenjajo za ponije. Ampak niso. Pripadajo rasi iz Asturije v severni Španiji, imenovani asturcón«.

Kljub očitnim omejitvam, ki jih pomenijo, imajo stalna suša in visoke temperature tudi nekatere prednosti za ekološke kmete.

​,war"Kmetovanje je bilo zelo omejeno in na zelo tradicionalen način. Tako ni bilo kontaminacije in zelo malo pritiska v tleh. Gre torej za nekakšno deviško zemljo. Tako je lažje pridelati nekaj na takšni zemlji in biti ekološko,« je dejal.

Po drugi strani pa pomanjkanje vlage otežuje širjenje in rast tako hitro, kot bi se na bolj deževnih območjih.

Kombinacija štirih različnih sort oljk na posestvu – Hojiblanca, Picual, Arbequina in Lechín – prav tako pomaga preprečevati vpliv škodljivcev, saj je vsaka sorta prizadeta drugače.

Pred 20 leti, ko je družina Alonso začela proizvajati ekološko kmetijstvo, je bil njihov projekt v regiji videti kot nenavadnost.

Zdaj drugi kmetje pridelujejo kakovostno ekstra deviško oljčno olje v puščavi Tabernas in oljke počasi spreminjajo to dramatično pokrajino.

"Trdno verjamemo, da trajnost ni samo razmišljanje o okolju. Razmišlja tudi o ljudeh, ki živijo v okolju. To je torej nekaj, kar želimo pustiti kot dediščino."