George in Sheri Braun iz Oljčna kmetija na otoku Salt Spring Island v Britanski Kolumbiji so uspešno pridelali prvo 100-odstotno kanadsko ekstra deviško oljčno olje iz njihove letine 2016. Pot ni bila lahka.

Med otokom Vancouver in celino Britanske Kolumbije ima otok Salt Spring Island - največji od otokov južnega zaliva - edinstveno mikroklimo v svoji rodovitni dolini Fulford. Območje s toplimi poletji in milimi zimami bi lahko opisali kot blago sredozemsko podnebje. Vendar je to morda nateg, priznava George.

Tu v tej dolini sta se George in Sheri po štirih letih in pol iskanja odločila, da se ustalita in uresničita svoje sanje o lastništvu oljčne kmetije. S 73 hektarji, približno 2,500 oljčnimi drevesi in lastnim mlinom za oljke so sanje postale resničnost.

Temu pionirskemu paru ni bilo nič lahko. ​,war"Vsi, s katerimi smo se pogovarjali, so odložili slušalke ali pa so se smejali in rekli: ​,war"Tam ne moreš!'« je priznal George. Težko je našel nekoga, ki bi celo odgovoril na njegova e-poštna sporočila o nakupu oljčnih dreves in jih pripeljal v Kanado.

Uspelo mu je kupiti več toskanskih sort iz Kalifornije in jih z golimi koreninami odposlal v Kanado, da bi jih lahko prepeljali čez mejo. Ta travmatična izkušnja za sadike je zagotovila, da njihov prehod na Veliki beli sever ne bi bil gladek.

Leta 2012 so Braunovi na poljih posadili 1,000 oljk, nato pa so počakali. Seveda so se vmes ukvarjali s sajenjem in spravilom drugega, med drugim borovnic, grozdja, ohrovta, pšenice, česna in seznam se nadaljuje.

Končno 3. decembra^rd in 4^th 2016, olive prvega oljčnega olja v Kanadi so bili ročno pobrani. Stiskali so jih le pet ur pozneje v zelo novem mlinu za oljke The Olive Farm. Pravkar je prispela iz Italije in je bila postavljena med trgatvijo oljk.

Čas je bil skoraj popoln. Naslednji dan se je zimsko vreme preselilo s snegom in ledom, ki bi tisto leto uničil pridelek, če bi prišel dva dni prej. Kot je bilo, zadnjih pet vrst oljk ni bilo nikoli pobranih.

Kljub temu so se leta potrpljenja in trdega dela obrestovala: George in Sheri sta uspela narediti dva stiskanja oljčnega olja, vključno z eno sorto Maurino, in rezultati so bili navdušujoči. ​,war"Bili smo zelo navdušeni, mislili smo, da je res dobro, a potrebovali smo bolj objektiven pogled, tako da smo zdaj dobili nekaj odličnih odzivov,« je povedala Sheri in dodala, da ga je zelo dobro sprejelo več ljudi, ki poznajo oljčno olje. .

Prvo kanadsko ekstra deviško oljčno olje ima izrazite note kakava in kave, ki bi se nekaterim degustatorjem zdele prijetne, lahko pa nastanejo tudi iz zmrznjenih oliv ali zaznamujejo ​,war"nečisto« (ki je posledica prisotnosti ličink oljčne muhe v zdrobljenih plodovih) ali kombinacija dejavnikov, pravi strokovnjak, ki je okusil Braunovo olje pri Olive Oil Times' prošnja.

Vsekakor ne bo zadnji iz Oljčne farme, je dejala Sheri. ​,war"Zdaj, ko imamo to čudovito olje, gremo s polno paro!«

Tako kot začetek njihove poti tudi prihodnost morda ne bo lahka. Ta zima je bila najhujša v zadnjih 40 letih na otoku Salt Spring, zaradi česar je umrlo veliko mladih dreves Brauna.

Verjamejo pa, da če večina uspe, bodo njihova trda drevesa preživela vse, kar jim vrže kanadska zima. Kot pravi George, ​,war"Včasih je težko biti kanadski pridelovalec oljk.«

• Oljčna kmetija


• Turizem Solnega izvira